Leo Helíček má v těchto dnech hodně práce. Šéfuje totiž pálenici ve Zdislavicích, malé obci na Kroměřížsku, která se připravuje na letošní švestkovou sezonu. A ta bude podle všeho vydatná.
Po loňské mizerné úrodě jsou totiž stromy obsypané plody. Zatím drobnými, zelenými, které se za pomoci sluníčka během srpna změní ve šťavnaté a hlavně sladké švestky. A ty by měly dát výbornou slivovici – ve zdejším kraji tolik oblíbené "švestkové kapky".
"Umývám kotle, čistím hořáky, nálevnu, kachličky. Musím pálenici nachystat, aby perfektně šlapala. Začínáme v srpnu," říká Leo Helíček. Už dnes přijímá objednávky od zájemců, kteří budou chtít vypálit slivovici. Loňský a letošní rok jsou v tomto ohledu nesrovnatelné.
"Loni to byla bída. A letos? Stromy jsou švestkami doslova obalené," pochvaluje si páleničář.
Radost mají také pěstitelé. Miloš Nedbálek má na Kroměřížsku švestkový sad, nějakých 20 stromů. Loni musel dokonce kupovat švestky do kvasu odjinud, aby měl co vypálit. Letos zažil opačný šok. Tolik švestek na svých stromech snad ještě nikdy neviděl.
"Opravdu si nepamatuji, že by tady někdy byla taková úroda. Teď jde jen o to, aby vydržela," říká Nedbálek. A to je dnes klíčová věc. Vše bude záviset na počasí. Stačí, aby přišla bouřka s krupobitím, průtrž mračen s pořádným větrem, a nezralé plody popadají a shnijí na zemi. To se stalo už mnohokrát.
"Dokud není kvas v kádích, nechci se k tomu předčasně vyjadřovat. Ale vypadá to zatím moc dobře," říká opatrně Pavel Dvořáček, šéf likérky Rudolf Jelínek ve Vizovicích. Pokud nepřijde žádná kalamita a navíc bude slunečné počasí, což v dalších prázdninových týdnech meteorologové slibují, měla by být slivovice i dobrá. Nezáleží totiž jen na množství, ale i na kvalitě, kterou místní milovníci slivovice ocení.
