Vyhynulí psi, které už nekoupíte. Chovali se na maso a otáčeli pečínkou

Pomáhali lidem hlídat stáda, ale třeba sloužili i jako potrava. Člověk je dokonce naučil točit pečínkou na rožni. Během věků bylo vyhubeno několik psích plemen, mezi nimi také jedno české, připomíná týdeník 5plus2.
Část 1/5

Dnes si to uvědomí jen málokdo, ale nejhorší prací v kuchyni vždycky bývalo otáčení rožněm. Ať slepice, nebo divočák, maso, aby se nespálilo, muselo být v neustálém pohybu, i celé hodiny. 

Angličané kvůli tomu vyšlechtili speciální plemeno psů a pojmenovali ho „turnspit“, často se mu přezdívalo „hamster dog“ (pes křeček). 

Turnspit v „jednom kole“

Kuchyně v 18. století se neobešla bez psa pobíhajícího v kole, které pohánělo rožeň s pečínkou.

To proto, že stejně jako obíhá v kole křeček, bylo vyrobeno větší dřevěné kolo, ve kterém pobíhal pes. Čtyři rychlé packy kolo roztáčely a soustava provazů, řemenů a řetězů ho pak spojila s rožněm, který se otáčel. 

Kolo nesmělo být moc daleko od ohně, aby se přenos síly neztrácel, takže, zejména v horkých letních měsících měli turnspiti velmi těžkou službu. V kuchyních velkých domů, zámků a hradů se rožnilo skoro pořád, proto bylo potřeba mít psů několik, minimálně dva. 

Vycpaná fenka Whiskey vystavená v malé dřevěné skříňce

Ti se střídali a prý byli i dost chytří. Když jednoho začaly bolet nohy, vyskočil z kola a nahnal do něj odpočívajícího parťáka. Na chlupaté otroky dohlížel kuchař či spíše pacholek, který vymyslel kruté pravidlo. Když bylo třeba otáčení zrychlit, nasypal za pejska do kola trochu žhavých uhlíků.

Turnspit „makal“ celý týden, volno měl jen v neděli. Tehdy si ho majitelé brali i do kostela. Nikoliv proto, aby psovi kněz požehnal pro ještě lepší práci v blízkosti žhavého uhlí, turnspit měl po božím slovu bažícímu Angličanovi hřát ve zmrzlém kostele nohy. 

K tomu se váže historka popisující vztah nebohého plemene k pracovnímu nasazení. Když jeden canterburský biskup předčítal během nedělní mše z Bible, ve Starém zákoně, desáté kapitole knihy Ezechiel, citoval: „A hle, viděl jsem čtyři kola vedle cherubů, jedno kolo vedle jednoho cheruba a další kolo vedle dalšího cheruba...“ 

Týdeník 5plus2

Každý pátek zdarma

5plus2

Čtení o zajímavých lidech, událostech a nevšedních akcích v regionech.

Anglicky se kolo řekne wheel, a když nenáviděné a obávané slovo podřimující psi v kostele zaslechli, vyskočili z lavic a utíkali ze svatostánku pryč. 

První písemná zmínka o turnspitech se dochovala z roku 1576, ale už v roce 1900 bylo plemeno považováno za vyhynulé. Pohon totiž nahradila pára či elektřina a psí rasa, nevynikající ani krásou, ani dalšími ušlechtilými vlastnostmi, postupně vymřela. 

Dochoval se jediný exemplář, fenka Whiskey, vycpaná v malé dřevěné skřínce a vystavená v muzeu města Abergavenny. Na druhou stranu turnspit prý neměl až tak strašný život. 

Psi žili v kuchyni u rožnění masa, které za odměnu dostávali, a dokonce královna Viktorie nechávala vysloužilé psí kuchtíky dožít v královských psincích. 

Autoři: ,

Krmítko v americkém Ohiu

  • Nejčtenější

Seznamte se s Ninou, francouzským buldočkem budoucnosti

26. března 2024

Chovatelé se snaží zachránit francouzského buldočka tím, že odstraňují jeho hlavní zdravotní...

Ve spáleném Českém Švýcarsku už vyrostly břízky ze semínek do výšky metru

22. března 2024

Vědci Botanického ústavu Akademie věd se nestačí divit, s jakou rychlostí se obnovuje vegetace na...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Pohlreichův cukrář prozradil náročný recept na italské velikonoční holubice

25. března 2024

Co je pro nás velikonoční beránek, to je pro Italy velikonoční holubice. Colomba. Symbol Ducha...

KVÍZ: Jak se vyznáte v pivu a jeho čepování?

28. března 2024

Pivo je českým národním nápojem a v jeho konzumaci se pravidelně držíme na horních příčkách...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Pohlreich se vrátil do rodné stáje. V Česku na grilu je mírný jako beránek

24. března 2024

Kdo má rád gastronomické soutěže, v tomto pořadu si možná přijde na své. Po krátkém „odskoku“ na...

Užijte si jarní svátky obklopeni květinami a symboly jara a Velikonoc

29. března 2024

Celý týden jste se těšili, jak si konečně na Velký pátek vyzdobíte byt, dům, chalupu? Vsaďte na...

Ve skleníku topí koňským hnojem, prodlouží si tak sezonu o týdny

28. března 2024

Novou pěstební sezonu zahajují Lucie a Brett Gallagherovi už na konci února. Přestože pozemek v...

KVÍZ: Jak se vyznáte v pivu a jeho čepování?

28. března 2024

Pivo je českým národním nápojem a v jeho konzumaci se pravidelně držíme na horních příčkách...

Semínka rajčat koupejte v heřmánku, radí zkušený zahradník, jak na výsev

27. března 2024

Semena rajčat se tradičně vysévají na Josefa, nicméně do Velikonoc to pořád stihnete tak, abyste po...

Smoljak nechtěl Sobotu v Jáchymovi. Zničil jsi nám film, řekl mu

Příběh naivního vesnického mladíka Františka, který získá v Praze díky kondiciogramu nejen pracovní místo, ale i...

Rejžo, jdu do naha! Balzerová vzpomínala na nahou scénu v Zlatých úhořích

Eliška Balzerová (74) v 7 pádech Honzy Dědka přiznala, že dodnes neví, ve který den se narodila. Kromě toho, že...

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu země láká na...

Velikonoce 2024: Na Velký pátek bude otevřeno, v pondělí obchody zavřou

Otevírací doba v obchodech se řídí zákonem, který nařizuje, že obchody s plochou nad 200 čtverečních metrů musí mít...

Kam pro filmy bez Ulož.to? Přinášíme další várku streamovacích služeb do TV

S vhodnou aplikací na vás mohou v televizoru na stisk tlačítka čekat tisíce filmů, seriálů nebo divadelních...