Měl jste dřív manželku, nebo zmrzlinárnu?
Manželku, o čtvrt století. Zmrzlinárnu jsme už rozjížděli spolu. Každý nám říká, jak je to krásné. Je, ale ne vždy.
Jak to? Dělat s rodinou zmrzlinu mně připadá jako podnik snů.
Ona to je krásná práce, pro mě je zmrzlina vášeň, náročná, ale krásná. Nepřekáží mi čas v práci, neřeším od–do a padla, dělám to upřímně rád sedm dní v týdnu. Volno si dáváme jen v listopadu. Mám ohromné štěstí, že mě v neděli nenapadne: „Sakra, zítra pondělí, zase do práce.“
Italové mají ohromnou výhodu v surovinách. Když vidím to jejich úžasné ovoce, skoro brečím. My jsme bohužel žumpa Evropy.