V zimě ryby potřebují klid, dobře ví nadšený rybář a majitel kapří farmy

  1:00
„Silní milují život.“ Tak zní oblíbený citát Martina Plachého a on sám je toho příkladem. Farmaří na Vysočině a je vášnivým rybářem. Vyučuje na Mendlově univerzitě v Brně. Má rád hokej, lyžování a cvičení ve fitness. Miluje cestování. Už v roce 1999 začal s rodinou budovat zemědělskou farmu Poříčí.
Kapří farma i s přilehlými aktivitami znamená prakticky nikdy nekončící práci...

Kapří farma i s přilehlými aktivitami znamená prakticky nikdy nekončící práci a péči. Pan Martin si ale nemůže stěžovat. Má to rád. A navíc mu pomáhá synovec Matyáš. | foto: archiv Farmy Poříčí

O dnes už poměrně rozsáhlou zemědělskou farmu Poříčí nedaleko Pelhřimova se stará s manželkou Danielou. „V našich rybnících chováme kromě kaprů i amury, tolstolobiky, sumce, štiky, candáty, okouny a líny. Na pozemku se pase stádo ovcí masného plemene suffolk a chováme i včely. Máme ovocné sady a bylinkovou zahradu a z toho si vyrábíme džemy, povidla a čaje,“ vypráví Martin Plachý a pochvaluje si, jak jim to se ženou na kapří farmě jde.

K rybám si pěstoval vztah od dětství. „Vyrůstal jsem hlavně na sedlické přehradě. V zimě nám tam táta vždycky rozhrnul malé hřiště a skvěle se tam bruslilo. Na jaře jsme zase my děti po přehradě jezdily na krách. No, a v létě se tam báječně chytaly ryby. Táta mě k rybaření vedl odmalička. Jako kluk jsem chytal okouny na splávek. A taky jsem si zapamatoval takové rybářské moudro, co platí pořád. Že člověk málo ví na to, aby poznal, kdy ryby budou brát a kdy ne. A to je na rybaření to nejhezčí. To napětí,“ říká Martin Plachý, kterému láska k rybám ovlivňuje život i práci.

Specialitka z kapří farmy? Kapří paštika

Jeho rodina měla odjakživa vztah k přírodě. „Můj táta vždy toužil po vlastním rybníku nebo malém hospodářství. Vyhlédli jsme si proto jeden pozemek s vypuštěným a zanedbaným rybníkem mezi Humpolcem a Pelhřimovem. A tam pak pomalu vznikala naše farma,“ vypráví, jak v roce 1999 s rodinou začínali.

Na farmě chovají ovce, provozují kavárnu, restauraci... A kromě dalšího...

„Všechno začalo výstavbou kaskády rybníků, pak se teprve přidaly další budovy, jako je restaurace, kavárna, vlastní pekárna a výrobna pro cukrovinky.

Posledním naším počinem je konzervárna, kde připravujeme kapří paštiku přímo z našich vlastních ryb,“ dává nám farmář ochutnat. Říká, že s kapřím masem experimentuje jeho sestra Markéta a „její“ paštika získala i ocenění.

S manželkou Danielou oba milují cestování, hlavně Itálii. „Rádi tam zkoušíme nové gurmánské chutě. Společný čas ale trávíme nejvíc prací a vymýšlíme, co všechno ještě vylepšit. Není vždycky jednoduché skloubit práci s osobním životem, ale nám se to daří. A máme radost, že nám pomáhá i synovec Matyáš, kterého baví nejen rybaření, ale umí to i se zvířaty,“ chválí Martina jako strýc svého šikovného synovce, kterého už naučil mnohé i o údržbě rybníků, protože ty vyžadují celoroční péči.

Ryby a rybník v zimě

„Celý rok sledujeme přítok vody, v období silných dešťů regulujeme její vypouštění z rybníku. Přikrmování ryb přizpůsobujeme teplotě vody a množství kyslíku v ní. Ryby potřebují hlavně vodu plnou přirozených živin a dostatek kyslíku. Přeplněné rybníky nejsou pro ryby dobré, to se pak na nich samozřejmě nepříznivě odrazí,“ vysvětluje zkušený rybář.

A dodává: „Když je tuhá zima a chceme rybám pomoci, můžeme udělat do ledu díry kvůli kyslíku a světlu. Důležité je ale i to, aby byly v klidu, protože v tuhé zimě hibernují. To je stav, kdy utlumí fyziologické procesy v těle, což jim umožňuje snížit vlastní teplotu, a to provádějí většinou v úkrytech. Jednou jsme měli na rybníce vydru, která v zimě ryby dost rušila, a měli jsme docela strach, aby tu zimu zvládly.“

Recept z Poříčí na kapra na zelenině

Nakrájenou zeleninu (mrkev, celer, fenykl, cibuli, česnek) krátce orestujeme na oleji na pánvi, pak přidáme osušené a osolené filety kapra kůží dolů. Necháme pod pokličkou dusit nebo můžeme také zapéct v troubě. Je to jednoduché, chutné a netrvá to dlouho.

A jak připravit chutnou rybu? „Základem je vždycky čerstvá kvalitní ryba z lokální rybárny. Já jsem zastáncem toho, že čím jednodušší příprava, tím lépe. Kapr se spojuje s Vánoci a jí se hlavně smažený. Ale pochutnat si na něm můžete kdykoliv. My děláme často kapra na zelenině, moc nám to chutná,“ ukazuje nám Martin přípravu a pak nás jde provést zimní krajinou po farmě a kolem rybníků.

„Život na farmě mně a celé mé rodině poskytuje možnost žít v souladu s přírodou, zpracovávat a jíst naše ovoce, zeleninu i maso. A to všechno bez zbytečné chemie. Je skvělé být skoro soběstačný a užívat si ten svůj kus vlastního pozemku. I když je to někdy pořádná dřina. Vysočina je drsnější kraj, kde vám příroda nic nedaruje. I to je život. Podívejte, jak je tady kolem nádherně. Neměnil bych,“ loučí se sympatický rybář a farmář v jednom.

Do roku 2023 si přeje zdraví pro celou rodinu a také to, aby na sebe byli lidé hodní, jedli více ryby a podporovali lokální výrobce, jak dodává se smíchem.

Autor:

Krmítko v americkém Ohiu

  • Nejčtenější

Seznamte se s Ninou, francouzským buldočkem budoucnosti

26. března 2024

Chovatelé se snaží zachránit francouzského buldočka tím, že odstraňují jeho hlavní zdravotní...

Ve spáleném Českém Švýcarsku už vyrostly břízky ze semínek do výšky metru

22. března 2024

Vědci Botanického ústavu Akademie věd se nestačí divit, s jakou rychlostí se obnovuje vegetace na...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Pohlreichův cukrář prozradil náročný recept na italské velikonoční holubice

25. března 2024

Co je pro nás velikonoční beránek, to je pro Italy velikonoční holubice. Colomba. Symbol Ducha...

KVÍZ: Jak se vyznáte v pivu a jeho čepování?

28. března 2024

Pivo je českým národním nápojem a v jeho konzumaci se pravidelně držíme na horních příčkách...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Pohlreich se vrátil do rodné stáje. V Česku na grilu je mírný jako beránek

24. března 2024

Kdo má rád gastronomické soutěže, v tomto pořadu si možná přijde na své. Po krátkém „odskoku“ na...

Užijte si jarní svátky obklopeni květinami a symboly jara a Velikonoc

29. března 2024

Celý týden jste se těšili, jak si konečně na Velký pátek vyzdobíte byt, dům, chalupu? Vsaďte na...

Ve skleníku topí koňským hnojem, prodlouží si tak sezonu o týdny

28. března 2024

Novou pěstební sezonu zahajují Lucie a Brett Gallagherovi už na konci února. Přestože pozemek v...

KVÍZ: Jak se vyznáte v pivu a jeho čepování?

28. března 2024

Pivo je českým národním nápojem a v jeho konzumaci se pravidelně držíme na horních příčkách...

Semínka rajčat koupejte v heřmánku, radí zkušený zahradník, jak na výsev

27. března 2024

Semena rajčat se tradičně vysévají na Josefa, nicméně do Velikonoc to pořád stihnete tak, abyste po...

Smoljak nechtěl Sobotu v Jáchymovi. Zničil jsi nám film, řekl mu

Příběh naivního vesnického mladíka Františka, který získá v Praze díky kondiciogramu nejen pracovní místo, ale i...

Rejžo, jdu do naha! Balzerová vzpomínala na nahou scénu v Zlatých úhořích

Eliška Balzerová (74) v 7 pádech Honzy Dědka přiznala, že dodnes neví, ve který den se narodila. Kromě toho, že...

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu země láká na...

Velikonoce 2024: Na Velký pátek bude otevřeno, v pondělí obchody zavřou

Otevírací doba v obchodech se řídí zákonem, který nařizuje, že obchody s plochou nad 200 čtverečních metrů musí mít...

Kam pro filmy bez Ulož.to? Přinášíme další várku streamovacích služeb do TV

S vhodnou aplikací na vás mohou v televizoru na stisk tlačítka čekat tisíce filmů, seriálů nebo divadelních...