Elektronická lžička vás přinutí zbytečně nesolit. Ošidí mlsné jazýčky

Snažíte se snížit příjem soli? Japonští vědci vyvinuli elektrickou lžičku, která vám na jazyku zvýrazní slanou chuť potravin s nízkým obsahem sodíku. Elektrická lžíce na sůl využívá slabý elektrický proud k přenosu sodíkových iontů.
Chuť lze ošálit, pokud použijete elektrickou lžičku, která do ústní dutiny...

Chuť lze ošálit, pokud použijete elektrickou lžičku, která do ústní dutiny pouští slabý elektrický proud. | foto: Profimedia.cz

Vědci z japonské univerzity Meiji vyvinuli elektrickou lžíci, která vám na jazyku zvýrazní slanou chuť jídla, a poskytne vám tak pocit slané chuti bez obav ze zvýšení krevního tlaku, který nadměrné solení způsobuje. Funguje to tak, že pomocí elektrických vln přenáší ionty sodíku neboli „elektrickou sůl“ do úst.

Podle vědců elektrická stimulace zvyšuje slanost chuť jídla asi 1,5krát. Lžíce by měla pomoci lidem, kteří se marně snaží snížit příjem soli, aniž by si chtěli odepřít požitek ze slaných pokrmů.

Vědci spolu s výrobcem nápojů Kirin Holdings Co. doufají, že sada lžičky a misky pomůže zlepšit životní styl lidí, přičemž zařízení Electric Salt bude uvedeno na trh už v tomto roce.

V Japonsku solí také nadměrně

V Japonsku činil denní příjem soli 10,9 g u mužů a 9,3 g u žen starších 20 let, což je mnohem více, než doporučuje Světová zdravotnická organizace (WHO), tedy 5 gramů denně. Podle českého ministerstva zdravotnictví je podobný nebo větší denní příjem soli běžný i u nás.

Nadměrný příjem sodíku souvisí se zvýšeným výskytem vysokého krevního tlaku, mrtvice a dalších onemocnění. Technologie Electronic Taste Sensation funguje tak, že pomocí velmi slabého elektrického proudu přenáší „elektrickou sůl“ do úst jedince.

Nemá žádný vliv na lidské tělo, místo toho mění způsob chuti jídla prostřednictvím pseudosenzorického vjemu. Klinické testy odhalily, že při testování lidí, kteří se snažili snížit množství soli, se slanost jídla zvýšila 1,5krát.

Profesor Homei Miyashita se problematikou příjmu soli v Japonsku zabýval od roku 2019 a provedl řadu testů a průzkumů. V rámci jednoho z průzkumů bylo dotazováno 120 mužů a žen ve věku 30–69 let, kteří se snažili snížit příjem soli.

Jedlíci pokrmů ramen a miso narazili

Ukázalo se, že lidé, kteří se snaží omezit příjem soli, se chtějí vyhnout hlavně konzumaci nudlí ramen a polévky miso, které se umístily na prvních dvou místech mezi potravinami, které lidé s oblibou konzumovali. Měli však pocit, že omezení soli v těchto jídlech v nich zanechává pocit nespokojenosti s jejich chutí.

Cílem nové lžíce a misky je eliminovat potřebu dodatečné soli a zároveň zajistit, aby jídlo bylo stále příjemné. Není to poprvé, co Miyashita a jeho laboratoř zkoumali způsoby, jakými může technologie interagovat s lidskými smyslovými vjemy a stimulovat je.

V loňském roce tým vytvořil pomocí stejné technologie zařízení ve stylu jídelní hůlky. Stejní výzkumníci vyvinuli elektrickou hůlku, která přenášela ionty sodíku do úst, ale tentokrát prostřednictvím náramku, aby se znovu vytvořil pocit slanosti.

„Stejně jako u nové lžíce využívá zařízení slabý elektrický proud k přenosu sodíkových iontů z jídla přes jídelní hůlky do úst, kde vytvářejí pocit slanosti,“ uvedl profesor Miyashita.

„Pokud bychom se snažili snížit spotřebu soli běžným způsobem, museli bychom vyřadit ze svého jídelníčku oblíbeného jídla, anebo se smířit s jeho mdlou chutí,“ říká výzkumník.

Takovýto špás však nebude zadarmo. Pokud by se tato lžíce dostala do výroby, předpokládá se, že by stála podle aktuálního kurzu v přepočtu asi 17 tisíc korun.

Autor:

Krmítko v americkém Ohiu

  • Nejčtenější

Seznamte se s Ninou, francouzským buldočkem budoucnosti

26. března 2024

Chovatelé se snaží zachránit francouzského buldočka tím, že odstraňují jeho hlavní zdravotní...

Ve spáleném Českém Švýcarsku už vyrostly břízky ze semínek do výšky metru

22. března 2024

Vědci Botanického ústavu Akademie věd se nestačí divit, s jakou rychlostí se obnovuje vegetace na...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Pohlreichův cukrář prozradil náročný recept na italské velikonoční holubice

25. března 2024

Co je pro nás velikonoční beránek, to je pro Italy velikonoční holubice. Colomba. Symbol Ducha...

KVÍZ: Jak se vyznáte v pivu a jeho čepování?

28. března 2024

Pivo je českým národním nápojem a v jeho konzumaci se pravidelně držíme na horních příčkách...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Pohlreich se vrátil do rodné stáje. V Česku na grilu je mírný jako beránek

24. března 2024

Kdo má rád gastronomické soutěže, v tomto pořadu si možná přijde na své. Po krátkém „odskoku“ na...

Užijte si jarní svátky obklopeni květinami a symboly jara a Velikonoc

29. března 2024

Celý týden jste se těšili, jak si konečně na Velký pátek vyzdobíte byt, dům, chalupu? Vsaďte na...

Ve skleníku topí koňským hnojem, prodlouží si tak sezonu o týdny

28. března 2024

Novou pěstební sezonu zahajují Lucie a Brett Gallagherovi už na konci února. Přestože pozemek v...

KVÍZ: Jak se vyznáte v pivu a jeho čepování?

28. března 2024

Pivo je českým národním nápojem a v jeho konzumaci se pravidelně držíme na horních příčkách...

Semínka rajčat koupejte v heřmánku, radí zkušený zahradník, jak na výsev

27. března 2024

Semena rajčat se tradičně vysévají na Josefa, nicméně do Velikonoc to pořád stihnete tak, abyste po...

Smoljak nechtěl Sobotu v Jáchymovi. Zničil jsi nám film, řekl mu

Příběh naivního vesnického mladíka Františka, který získá v Praze díky kondiciogramu nejen pracovní místo, ale i...

Rejžo, jdu do naha! Balzerová vzpomínala na nahou scénu v Zlatých úhořích

Eliška Balzerová (74) v 7 pádech Honzy Dědka přiznala, že dodnes neví, ve který den se narodila. Kromě toho, že...

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu země láká na...

Kam pro filmy bez Ulož.to? Přinášíme další várku streamovacích služeb do TV

S vhodnou aplikací na vás mohou v televizoru na stisk tlačítka čekat tisíce filmů, seriálů nebo divadelních...

Stále víc hráčů dobrovolně opouští Survivor. Je znamením doby zhýčkanost?

Letošní ročník reality show Survivor je zatím nejkritizovanějším v celé historii soutěže. Může za to fakt, že už...