„Jde o opravdu nejtěžší, ale také nejprestižnější kuchařskou soutěž na světě,“ podotýká ředitel Bocuse d’Or Czech Adam Eliáš, který je zároveň výkonným ředitelem Českého gastronomického institutu. Právě jemu se podařilo získat licenci Bocuse d’Or pro Českou republiku, což je samo o sobě velký úspěch.
„Nejtěžší bylo přesvědčit francouzské pořadatele soutěže, že jsme pro ně ten správný partner. Trvalo nám to rok a půl, ale nakonec jsme uspěli,“ dodává Adam Eliáš.
Je zakázáno používat lanýže a kaviár. Aby nikdo neměl výhodu, protože má třeba bohatého majitele restaurace.
