Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


Burger se směsí hub a mladým česnekem. To je velké porno, září Pohlreich

aktualizováno 
Hamburger trochu jinak – s mladým jarním česnekem a houbami. To je jeden z receptů, se kterým přijde v neděli v podvečer Zdeněk Pohlreich do svého pořadu Rozpal to šéfe!

Slavný šéfkuchař podusí v jídle mladý česnek, který se ani nemusí loupat, jak je mladý a mléčný. Aby si usnadnil jeho „demontáž“, ukáže první fintu, jak na to. Prostě vyřízne „bubáka“ stejně jako se odstraňuje u rajčete.

V poslední době si Pohlreich oblíbil grilovací pánve wok, které umožňují proměnit gril na běžnou kuchyni, takže na něm může i vařit a dusit. I když nemáme tuto možnost, můžeme si alespoň pomoci jeho fígly. I když to není na grilu, ale v kuchyni u sporáku. 

Fotogalerie

Na začátek stačí trochu oleje a na něm opéct stroužky z celé paličky česneku. Na burger Zdeněk Pohlreich používá houby shiitake. Tato asijská houba je mezi kuchaři hodně oblíbená, připisují se jí i protikarcinogenní účinky. Čerstvé se dají sehnat v cenách kolem 300 korun. Lze je nahradit i tmavými žampiony, které ke kloboučkům shiitake Pohlreich přidal nakrájené na plátky. 

Houby pustí trochu vody, takže se pokrm začne dusit. Přidejte šalotku a citron. „K houbám se hodí citron, který jim přidá výraznější chuť,“ vysvětluje. Pak přidá trošku kmínu, sůl a pepř. Než se pokrm dodusí, připravte si pořádnou hrst petržele a bazalky. Čerstvé bylinky přidejte až na konec a nechte rozpustit oříšek másla.

Místo klasické sladké housky Pohlreich pro burger zvolil italskou focacciu, kterou rozříznul napůl, potřel olejem a dal opékat střídkou na mřížku. Mezitím připravil salát z listů římského salátu a pár lístků polníčku. Není třeba dělat žádnou složitou marinádu, stačí jen troška oleje, citronové šťávy, sůl a pepř.

Poctivý burger

Chcete ochutnat pravý Americký burger? Vyberte si na Raketa.cz a zkuste klasický hovězí burger, kuřecí nebo s mořskými plody.

A může se servírovat. Část salátu můžete vložit do housky, část na talíř jako přílohu, pak přidejte houby, přiklopte. „Jenom si představte, co se tam děje. Všechna ta šťáva, olej, máslo, chutě, to všechno se vsákne do té housky, to bude velký porno,“ popisuje svůj houbový burger.

Další grilovací speciality nabídne Zdeněk Pohlreich v neděli v podvečer na Primě.

Autor:




Nejčtenější

Svah za domem by měl být zpevněný výsadbou keřů nebo stromů.
PORADNA: Máme nad domem svah. Mám strach, že se nám sesune na barák

Čtenáře Michala děsí, že se půda sesune na jeho dům. Ptá se, zda je možné svah zpevnit výsadbou vhodných dřevin.  celý článek

Vlhké košile se postupně jedna za druhou vtahují do skříně přístroje.
VIDEO: Automat na nenáviděné žehlení zvládne dvanáct kusů v jedné várce

Britští inženýři se rozhodli dát sbohem nejúmornější domácí práci, tedy žehlení. Rohan Kamdar a Trevor Kerth vymysleli parní stroj Effie, do kterého můžete...  celý článek

Max a Angie zkoumají spinner
VIDEO: Princip spinneru pochopila i koťata něžných chlupatých obrů

Jak dopadne spinner, který svěříte tlapkám a drápkům dvěma téměř čtyřměsíčních kocourků mainské mývalí? Zasunou ho rázným úderem někam pod nábytek, nebo ho...  celý článek

Poslední rozloučení téměř šedesátileté šimpanzice
Umírající šimpanzice Mama poznala ošetřovatele z mládí a objímala ho

Lidoopi mají nejen velmi dobrou paměť, ale i schopnost k někomu přilnout. Potvrdila to devětapadesátiletá šimpanzí samice Mama, která loni v dubnu uhynula v...  celý článek

Další z rubriky

Do čatní můžete skvěle zpracovat přebytky úrody, od švestek po rajčata, která...
Jak na nejlepší čatní. Zpracujte do něj papriky, broskve, mrkev i jablka

Představte si téměř jakékoli ovoce a zeleninu na světě a jejich všechny možné kombinace. Čatní může být téměř cokoli, jen musí vždy výborně chutnat, být trochu...  celý článek

Někdy stačí špatně fungující radiátory jen odvzdušnit a je teplo.
PORADNA: Jak řešit zavzdušněné topení. Automatické ventily nepomohou

Stále se mi zavzdušňuje topení, nepomohly by mi automatické odvzdušňovací ventily? ptá se čtenář Martin. Podle odborníků je daleko lepší zjistit příčinu...  celý článek

Při metodě vaření sous-vide neboli ve vakuu se neobejdete bez vakuovacího...
Pohlreich učí vařit sous-vide neboli ve vakuu. Tedy šetrně a jednoduše

„Sous-vide je kámoš, ne soupeř. Pomůže vám uvařit věci, o kterých jste si v životě mysleli, že jsou neproveditelné,“ popisuje Pohlreich francouzskou metodu...  celý článek

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.