Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

VIDEO: Cascara z kávových slupek chutná jako čaj, povzbudí jako káva

aktualizováno 
Cascara je osvěžující nápoj, dá se pít studená i horká. Stačí si vybrat podle počasí. Připravíte ji ze sušených kávových slupek, které dnes farmáři používají čistě jako hnojivo, přestože obsahují stejné množství kofeinu jako kávová zrna.

I když nápoj připravený z kávových slupek vypadá na první pohled jako čajíček, sílu má velice slušnou, ať už je horký, nebo ledový.

V Etiopii a Jemenu si na čaji s obsahem kofeinu z kávových slupek pochutnávali mnohem dřív, než se kávová zrna začala pražit a káva získala nám známou podobu a chuť. Dnes se naopak káva připravuje z pražených zrn a o existenci nápoje ze slupek většina Evropanů nemá či donedávna neměla ani tušení.   

Káva je ovoce, chuťově srovnatelné s třešněmi

"Káva skutečně patří mezi ovoce, proto slupky kávových zrn chutnají sladce. I sušené vypadají a chutnají jako křížaly se znatelnou chutí třešní," navádí správným směrem Jaroslav Tuček, spolumajitel výběrové pražírny kávy Doubleshot.  

Takto se
Takto vypadají čerstvé kávové slupky.

Takto se "kávové třešně" sklízejí a takto vypadají čerstvé kávové slupky. Jako dužnina z třešní

Chuť sušených kávových slupek je nečekaně příjemná. Po chviličce slupky v ústech změknou a uvolní příjemnou nasládlou chuť. Opravdu připomíná křížaly; jen si nejste jistí, o které ovoce se jedná.

Pokud je tahle dobrota považovaná za odpad dobrý tak leda na hnojení, je to podobné, jako bychom vyhazovali na kompost dužninu z třešní a pochutnávali si na jejich pečlivě vyčištěných a upražených peckách. 

Za kolik cascaru koupíte a jak ji připravíte

Pokud zatoužíte otestovat, jak lidé připravovali kávu před stovkami let a jak jim chutnala, cascaru vyzkoušejte. Domů pořídíte 200g balení kávových bioslupek pod názvem Cascara za 190 korun. "Jsou to slupky získané během zpracování panamské kávy z farmy Emporium," upřesňuje původ slupek Jaroslav Tuček.

Příprava je jednoduchá, postupuje se stejně jako při přípravě čaje. Doporučený poměr je 15 g cascary na půl litru vroucí vody, po zalití jen necháte slupky louhovat šest minut a můžete servírovat. Citlivé a vnímavé jazýčky by měly v nápoji rozpoznat chuť rooibosu, šípkového čaje a třešní.

Studený nápoj připravíte stejně, jen cascaru po vylouhování přelijete přes led do šálku či do sklenice. Přidáte čerstvě vymačkanou šťávu z citrusů, vyzkoušet můžete i jejich různé kombinace, například pomeranč, půlku limetky a půlku citronu. Nezapomeňte na med a na led.  

Nechcete-li kupovat zajíce v pytli, ochutnejte cascaru nejdřív v kavárně. My jsme ji chutnali v Karlíně, v Mém šálku kávy, kde vás čtyři deci přijdou na 55 korun. Bylo krásné, téměř letní dopoledne, takže nám ji naservírovali ledovou, oslazenou medem a šmrncnutou pomerančovou šťávou. Stála za hřích. A probudila. 




Nejčtenější

V Paříži nainstalovali nové eko-pisoáry. Nechutné, bouří se místní

Pařížané si stěžují na výrazné pisoáry bez zástěn v centru města. (13. srpna...

Paříž přišla s novým nápadem, jak ekologicky využít lidskou moč. Nové červené pisoáry se slámou uvnitř dokážou vytvořit...

KVÍZ: Deset anglických kuchařských výrazů, které musíte znát v receptech

Při vaření se používá hodně postupů, které v anglické terminologii u nás nejsou...

Dnes jen už málokdo vaří podle ušmudlaného deníčku po mamince. Není nic snadnějšího než sednout k počítači nebo...



Patnáct let tahání kamenů ze skládek a budování ráje pro radost i užitek

Uzavřený dvůr ve znamení kamene, dřeva a svěží zeleně. Vysazené jehličnany...

Rozlehlý uzavřený dvůr u venkovského domu na Třebíčsku pojala rodina Evy Schwarzové jako rodinný ráj, kde vládnou...

Se zahradou si hraje. Má být oslavou života, pod jehličnany je mrtvo, říká

Růže jsou podle majitele tohoto nádherně rozkvetlého království pro každou...

Zahradničí přes dvacet let a miluje anglický a holandský typ neformálních zahrad s ostrým kontrastem květů a syté...

Z Prahy prchají do Posázaví na chalupu s půvabnou zahradou po babičce

Dům a zahrada po babičce s dědou přinášejí rodině z Prahy spoustu radosti a...

Domek se zahradou, které budovali zhruba před sedmdesáti lety její děda s babičkou, jsou srdeční záležitostí čtenářky,...

Další z rubriky

Na lovu kešek stačí používat hlavu, užívají si ho i rodiny s dětmi

Keškaře neboli kačery najdete i mezi dětmi, koníčku se věnují celé rodiny.

Kačeři alias lovci kešek jsou všude kolem nás, tento koníček spojuje celé rodiny. Ačkoli o geocachingu se v posledních...

VIDEO: Potřebovali se zbavit beranů, upekli je na kamenech v zemi

Vše potřebné je už připravené.

Šéfkuchař Vojtěch Kalášek rád zkouší neobvyklé věci, se kterými se v běžné praxi nesetkáte. Tentokrát se rozhodl...

Rib eye, striploin, rump, flank, hanger. Který steak je nejlepší?

Různé druhy syrových steaků

Máte chuť ugrilovat si doma pořádný steak, ale nevíte, jaké maso vybrat? Vždyť možností je tak moc. Má to být svíčková,...

Najdete na iDNES.cz