Podzimní zelenina jako zdravá lahůdka na posílení imunity

Odborníci mají červenou řepu, batáty, růžičkovou kapustu či dýni za ideální suroviny pro sychravé dny. Zasytí a posílí imunitu. Co z nich uvařit?

Batáty neboli sladké brambory lze grilovat, péct v troubě i zpracovat na pyré. Obsahují hodně betakarotenu a fungují jako skvělé antidepresivum. | foto: Profimedia.cz

Červená řepa? Nejen boršč, ale i lívance

Tato typická podzimní potravina vydrží při správném skladování několik týdnů. Je bohatým zdrojem draslíku a vitaminu C. Bulva červené řepy zároveň obsahuje velké množství vlákniny, ale pozor také na nezanedbatelné množství sacharidů, na což by si měli dát pozor hlavně diabetici.

„Z červené řepy můžete připravit klasický boršč, který je bohatý na vitaminy a minerální látky. Můžete ji i vařit, péct, odšťavnit, připravit z ní placky. Ideální je kombinace naložené červené řepy, medu a kozího sýru nebo ji můžete společně s další kořenovou zeleninou použít jako přílohu k pečenému masu,“ doporučuje Monika Bartolomějová, nutriční specialistka poradny Svět zdraví.

V restauracích ovšem pozor na ohřívaný boršč z pytlíku.

Recept na lívance z červené řepy
Potřebujete dvě až tři malé vařené nebo pečené řepy, 1,5 až 2 hrnky mléka, 1 hrnek hladké mouky, 1 hrnek celozrnné mouky, 1,5 lžičky prášku do pečiva, sůl, 1 vanilkový cukr, 2 až 3 lžíce přírodního cukru, 50 g rozpuštěného másla, 2 vejce, 1 kelímek smetany ke šlehání, 1 lžíci cukru a olej.

Týdeník 5plus2

Každý pátek zdarma

5plus2

Čtení o zajímavých lidech, událostech a nevšedních akcích v regionech.

Oloupané řepy pokrájíme a rozmixujeme s částí mléka. Mouky prosejeme do mísy a promícháme s práškem do pečiva a špetkou soli, přidáme vanilkový a přírodní cukr. Pyré z řepy promícháme s většinou zbylého mléka, přimícháme rozpuštěné máslo, vejce a suché přísady.

Těsto zamícháme, drobné žmolky mouky nevadí. Z našlehaného a přemíchaného těsta by nebyly lívance nadýchané, ale gumové. Připravené těsto necháme odležet půl hodiny při pokojové teplotě.

Smetanu ušleháme s cukrem do tuha. Na pánvi potřené olejem smažíme postupně větší lívance a ještě teplé je servírujeme s kompotem a šlehačkou, případně s medem, javorovým sirupem a zakysanou smetanou.

Růžičkovou kapustu ideálně s kmínem nebo koriandrem

Růžičky této kapusty výrazně posilují imunitní systém, což je v chladných dnech k nezaplacení. Obsahují účinné antioxidanty a velké množství vitaminu C a jsou zdrojem vlákniny. Někdy však způsobují drobné zažívací obtíže.

„Nadýmavost lze ovšem snížit dušením kapusty a kombinací s vhodným kořením, například s kmínem, koriandrem nebo zázvorem,“ radí odbornice. 

Dýni zpracujete na slano i na sladko

Dýni zbavte semínek.

Je zásobníkem betakarotenu a zároveň i skvělým zdrojem důležitých vitaminů skupiny B. „Lze ji připravovat na slano i sladko, vařit, péct nebo restovat. Je dobře stravitelná v polévkách, jako pyré, ale přidávat ji můžete třeba i do rizota nebo kuskusu,“ radí Bartolomějová.

Vyzkoušejte například dýňový džem podle Blanky Milfaitové (recept zde):

16. října 2015

Nebo zkuste dýňovou polévku podle Zdeňka Pohlreicha, která zahřeje i zasytí:

12. prosince 2016

Sladké batáty se také hodí na polévku

Batáty jsou bohaté na betakaroten, středně velká brambora obsahuje zhruba půlku doporučené denní dávky. Navíc je také bohatá na vlákninu a vitamin C.

Batáty prý také působí jako přírodní antidepresivum, podle Pohlreicha jsou na podzimní deprese nejlepší a jejich příprava je velmi jednoduchá:

17. října 2016

A ještě recept na polévku ze sladkých brambor
Potřebujete lžíci olivového oleje, 1 cibuli, 1 velkou sladkou bramboru, 2 mrkve, 1 konzervu krájených rajčat, 1 červenou papriku, palec zázvoru, stroužek česneku, 1 litr kuřecího nebo zeleninového vývaru, smetanu, sůl a pepř.

Rozpálíme oheň a opékáme na něm cibuli, mrkev, papriku, dokud nezměknou. Přidáme sladké brambory, česnek, zázvor, sůl, pepř a chilli, krátce opečeme a zalijeme vývarem. Necháme vařit asi dvě minuty, dokud brambory nezměknou. Nakonec polévku rozmixujeme nebo propasírujeme a zjemníme podle chuti smetanou.

Autor:
  • Nejčtenější

V belgické zoo lev zardousil lvici Mayu z Česka, měl se s ní původně pářit

14. března 2024  18:19

V zoologické zahradě Bellewaerde Park na západě Belgie lev Nestor zardousil lvici Mayu, která...

KVÍZ: Jak se vyznáte ve vývarech a postupu jejich přípravy?

18. března 2024

Vývar je v kuchyni základ, ostatně už naše babičky tvrdily, že polévka je grunt a maso špunt. A...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Nadšenec pro grilování nic nevyhodí. Co najde, přetvoří na gril nebo udírnu

16. března 2024

Dan Kordula je fanda grilování. A nejen to, většinu svých grilů, udíren a dalších prostředků k...

Hlasujte pro nejroztomilejší mazlíčky, vyhrají krmivo pro gurmány za 10 tisíc

1. března 2024,  aktualizováno  15.3 10:01

Rozběhlo se hlasování v březnové anketě, z níž vzejdou nejroztomilejší mazlíci měsíce a tři...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Za socíku jsme hodně pletli i háčkovali. Abychom ušetřili a měli co na sebe

12. března 2024

Mnoho z nás si jistě ještě dnes vzpomene na dobu, kdy moderního oblečení nebylo v obchodech tolik...

VIDEO: Střílej po mně! Kameraman natočil téměř celý útok v centru Prahy

Premium Ve čtvrtek zemřelo rukou střelce Davida K. 14 obětí, 25 lidí je zraněných, z toho deset lidí těžce. Jedním z prvních na...

Máma ji dala do pasťáku, je na pervitinu a šlape. Elišku čekají Vánoce na ulici

Premium Noční Smíchov. Na zádech růžový batoh, v ruce svítící balónek, vánoční LED svíčky na baterky kolem krku. Vypadá na...

Test světlých lahvových ležáků: I dobré pivo zestárne v obchodě mnohem rychleji

Premium Ležáky z hypermarketů zklamaly. Jestli si chcete pochutnat, běžte do hospody. Sudová piva totiž dopadla před časem...

Otevře sklenice, očistí spáry, nabrousí boty. To všechno svede brusný papír

19. března 2024

Kousek ho najdete snad v každé dílně nebo garáži. A to je dobře, nikdy nevíte, kdy budete brusný...

Bydlí u vás třeba chluponožka? Samotářky jsou hmyzem roku, sčítejte hotely

18. března 2024

Včely samotářky jsou volně žijící opylovači, jejichž svět je naprosto fascinující. Zůstávají v...

KVÍZ: Jak se vyznáte ve vývarech a postupu jejich přípravy?

18. března 2024

Vývar je v kuchyni základ, ostatně už naše babičky tvrdily, že polévka je grunt a maso špunt. A...

Grimasy, úšklebky: Při natáčení pořadu Pohlreich neudržel obličej na uzdě

17. března 2024

Baví vás grimasy Zdeňka Pohlreicha? Tentokrát, v pořadu Česko na grilu, bude mít vedle sebe zdatné...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Nutný výchovný pohlavek, souhlasí Bouček i Havlová s přerušením projevu na Lvu

Moderátor Libor Bouček ostře zareagoval na kauzu ohledně délky proslovu režisérky Darji Kaščejevové na předávání cen...

Švábi, vši a nevychované děti. Výměna manželek skončila už po pěti dnech

Nová Výměna manželek trvala jen pět dní, přesto přinesla spoustu vyhrocených situací. Martina ze Znojma se pokoušela...

Vyzkoušeli jsme podvod z Aliexpressu. Může vás přijít draho, i po letech

Nakoupili jsme na Aliexpressu a pěkně se spálili. Jednu USB paměť, dvě externí SSD a jeden externí HDD. Ve třech...

Chtěli, abych se vyspala s Baldwinem kvůli jeho výkonu, říká Sharon Stone

Herečka Sharon Stone (66) jmenovala producenta, který jí řekl, aby se vyspala s hercem Williamem Baldwinem (61). Měla...

Byla to láska na první pohled, říká hvězda Gilmorek o manželství s modelkou

Milo Ventimiglia (46), představitel Jesse ze seriálu Gilmorova děvčata nebo Jacka Pearsona ze seriálu Tohle jsme my, je...