Soufflé z čokolády a manga
Ingredience: 45 g žloutků, 190 g tmavé hořké čokolády, 20 g másla, 20 g cukru krupice, 100 g manga a 240 g bílků.
Mango oloupeme, okrájíme od pecky a rozmixujeme. Čokoládu rozpustíme, přidáme rozpuštěné máslo a pyré z manga. Promícháme stěrkou. Nakonec přidáme na třikrát bílky vyšlehané s cukrem dopevna. Spolu promícháme, dáme do cukrářského pytlíku a směsí naplníme vymazané mističky (takzvané kokotky) a uhladíme dohladka. Podle velikosti pečeme při 180 °C 10 až 15 minut.