Sází se po celou sezonu, zhruba od 11. týdne až do 42. týdne v roce, každá „várka“ roste zhruba měsíc. Na poli jsou k vidění všechny fáze salátu: od jednodenních sazeniček až po 30denní salát, který je v připraven ke sklizni.
Saláty hlávkové, lollo rosso, little gem, sweet crispy a jiné „speciality“ rostou až 6 týdnů. Ty druhy, které rostou podobně rychle, se dají na poli k sobě, aby šly pohodlně sázet i sklízet. Ledový salát však většinu ostatních druhů vytlačil: nemusí se umývat a déle vydrží. A jak říkají agronomové, lidem chutná.
