Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Diskuse k článku

Jak se vaří ve škole, kde si děti přidávají i nenáviděné ledvinky

Školní jídelny jsou dobré a špatné. Finanční limity na stravování mají sice podobné, velmi ale záleží na personálu, jak si s penězi poradí. A tak se někde vaří pohodlně z polotovarů a děti jídla vrací, a někde jsou spokojené.

Upozornění

Litujeme, ale tato diskuse byla uzavřena a již do ní nelze vkládat nové příspěvky.
Děkujeme za pochopení.

Zobrazit příspěvky: Všechny podle vláken Všechny podle času

P97e93t89r 82H59a62n23k67a 8959805963978

Za článek dávám velkou 1.R^

0/0
29.5.2013 10:22

V58e74r50a 79F90o64r15e80j92t43o33v95a 8622332855339

Všichni, kteří jsou tímto článkem nadšeni a chtěli by, aby to tak bylo všude, ozvěte se!

https://www.facebook.com/pages/Za-zdrav%C3%A9-j%C3%ADdlo-ve-%C5%A1koln%C3%ADch-j%C3%ADdeln%C3%A1ch/496539407067467

0/0
27.5.2013 6:23

T60o43m28á39š 63H71o91l22a70s 2539906172786

Když jsem chodil na 1. stupeň ZŠ, měla naše škola jídelnu v nádherném parku na soutoku Labe a Orlice. Problém byl v tom, že v noci to místo bylo zcela pusté a tak nám za ty 3 roky, co jsem tam chodil, jídelnu asi 2x vykradli (sebrali peníze na suroviny). Takže druhý den byly k obědu rohlíky s kouskem vysočiny ;-D

Ale zase se v tom parku po obědě krásně hrálo na schovku nebo provozovaly jiné aktivity.

K jídlu samotnému - ve školních jídelnách mi zhnusili koprovku a rajskou. Rajskou už zase jím, ale ta koprovka je asi jediné jídlo, které si dobrovolně nikde nedám...

0/0
17.11.2012 19:26

D72a76d57a45k 33P41e90t38r 7571120244418

Ledvinky?  N I K D Y .

0/0
17.11.2012 14:18

P63e70t92e30r 36P75e89l17a62s62e67k 8444852822382

;-ONevim ale mam pristup do jidelny o dnes a neda se to zrat- Ledvinky jsou nejen hnusne ale prudce jedovate. To uz muzu jist i ho ... po psovi

0/−1
16.11.2012 20:10

Š76á33r63k40a 88M65a24t93y77á87š54o18v10á 1481645502429

Já tam nastoupila ,když tu školu postavili a otevřeli,Šťovka za mě začínala....

+1/0
16.11.2012 6:44

P84e96t94r 43N89o44v81o94t14n31ý 2581680229296

Školní kuchyně se snaží ovládat Scolarest,dříve Eurest,získává je do pronájmu minimálně divný způsobem a vytěsňuje ze škol domácí kuchyni.

+2/0
14.11.2012 20:33

R54a86d41e24k 19B66o22r 2636513804805

Školní jídelna? Napamatuju se, že by někde vařili dobře. Ne že bych měl špatnou paměť, ale když vzpomenu na rizoto s odřezky vepřového a nějakou nakládanou paprikou a hráškem tak je mi na blití ještě teď. A to šlo školama napříč. To byla asi nějaká zvlášť povedená soudružská norma :-P

+2/−4
14.11.2012 19:20

S50i45l84v93i62e 75K62o64v91á81ř40o55v43á 1427286581925

To je určitě dost individuální. Já jsem to měla tak na střídačku: první stupeň děs, nejsem vybíravá, ale tam to fakt kolikrát nešlo sníst. Druhý stupeň super, to jsme si žrali jak králové, střední průměr a na vysoké katastrofa, tehdy jsem se naučila vařit, obědy v menze byly nejen hnusné, ale taky pěkně drahé.

0/0
16.11.2012 14:08

P60e91t45r 19M75a35t63ě22j16í49č41e75k 2279303554235

Kdo si tady libuje ve skolnich jidelnach, tak je nejspis rocnik 85+

za nas se do jidelny ZS dovezl zbytek toho co reznici nerozkradli, z toho si ty nejlepsi kousky vytahly kucharky na nedeli. Nasledoval extra hrnec s jidlem pro ucitelsky sbor a na nas, male a hladove zacky, ty flaxy. Kolikrat to nebylo ani mozne ukousat, samy klepavy "maso". Nezapomenu, jak pak u okenka na vraceni taliru stala jedna tlusta ucitelka a vracela kazdyho, ze takove plytvani se v trpet nebude (co by za to dali chude deti vykoristovane kapitalistou)! Kdo nedokazal ten blivajz schovat pod zbyvajici knedlik nebo zahrabat do ryze, mel smulu.

Pak se nekdo muze divit, ze nejim omacky (hlavne ty co se delaji k hovezimu).

+12/−2
14.11.2012 18:58
Foto

A61n49n98a95; 11G51r55o94s14m29a47n23o41v97á 5817897187282

Supr článek! Pan Burza opět zaválel.

+5/0
14.11.2012 16:11
Foto

P12a58v45e71l 73Č19e31r80n55í35k 1318885740600

Já měl na školní jídla celkem štěstí - aspoň na střední. Na vejšce (VUT Brno) záleželo na náhodě, jak která menza, jak které jídlo.. Kvalita rozhodně nebývala oslnivá zato cena během těch pár let co jsem studoval stoupla na velmi zajímavou částku. Mnohdy se dokonce stávalo, že stejné jídlo změnilo cenu během dne a podobně... S cenama se hýbalo jak se chtělo a když se jednou studenti odvážili odporovat, skončilo to tím že na organizátora bylo podáno trestní oznámení a od té doby je ticho po pěšině.. tunely jedou dál :)

+4/0
14.11.2012 15:32

A84n42n81a 91S29o61u91k19u46p49o14v56á 9879497800188

Vy nevíte jak to funguje???? Vedoucí koupí maso o 20% dráž než by mohla, protože z toho 10% jde bokem do její kapsy od dodavatale. No a pak na ostatní suroviny prostě kačky nezbývaj :-)  Jj, vedoucí jídelny, toť skvělý job. R^

+3/−3
14.11.2012 14:41

B67á50r66a 97T27e95s77n88e74r88o74v29á 5945290734259

Tak s tím zkušenosti nemám (coby vedoucí se mě nikdo podplatit nepokoušel), ale vím, že problém je např. v tom, že se kuchaři/ky musí dost hlídat, aby opravdu uvařili z toho, co jim dáte. A ze všeho, ne že si půlku vezmou domů.

+6/0
14.11.2012 14:49

J53o86s38e97f 26T88r69n56k36a 1921228954670

To je ale šílený. Fakt to takhle je?

0/0
14.11.2012 17:00

B27á31r81a 10T47e66s79n32e75r42o87v63á 5915260404869

Moje zkušenosti hovoří o tom, že ano. Ale je pravda, že já v ŠJ pracovala dost krátce - a jenom v jedné. Nicméně se obávám, že obzvlášť pokud je vedoucí s kuchařkami "jedna ruka", tak je toto dost časté.

0/0
14.11.2012 17:15

J71a23n26a 75N88o12v11á20k81o91v78á 9802196719

moje velmi vzdálená příbuzná pracovala dlouhá léta ve školní kuchyni. Potraviny pro rodinu ani pro domácí zvířectvo prakticky nikdy nekupovala a ve škole si dokonce prala prádlo a kradla tam čistící prostředky...

+2/0
15.11.2012 9:14

J34a82n 81N31o56v66á92k 6284574616923

Moje zkušenost je:

školka a základka - luxus za pár kaček

gympl - průměr, který neurazí ani nepotěší

UK - rychle jsem se naučil, kam nechodit do menzy

+3/−1
14.11.2012 14:06

Z92d77e54ň50k43a 33V71e39s69e63l79á 8959295777250

Na základce a pak na střední, kde jsme dokonce měli výběr ze 3 jídel, nám vařili fakt výborně. O to hůř jsem se potom srovnávala s "kvalitou" obědů na VOŠce, no a do naší menzy jsem ještě neměla odvahu jít. ;-D

+2/0
14.11.2012 12:34

T30o70m28á54š 87L98u22d13v17í15k 5810698693726

S ohledem na jistou nepřehlédnutelnou podobnost jména autora článku a jednoho z diskutujících zde bych se chtěl autora zeptat: pustili vás taky k vaření, nebo jste po loňské rybí smršti jen okouněl? :-)

0/0
14.11.2012 12:22

M93a53r64e63k 82B95u33r56z69a 7477671162507

Jako kuchařík-učeň jsem se hlavně podílel samozřejmě na přípravných pracech. Takže jsem si "užil" například při čištění zmiňovaných ledvinek, krájení masa na moravské brabce, zeleniny na saláty, petrželky na ozdobu, smažil sýrové omelety nebo obalovaný květák atd. A přitom pobíhal po kuchyni, abych byl u toho, když se dějou zásadní okamžiky při vaření :-)

+8/0
14.11.2012 12:40

T49o18m53á86š 61L52u40d46v31í10k 5120738923796

Díky! Z fotek je poznat, že s čistotou to tam opravdu myslí vážně (snad jen ten mobil v ruce kuchařky na fotografii č. 7 - budeme však předpokládat, že si tu rukavici hned vyměnila) a fotografie sekané vypadá vysloveně inspirativně. I já se v rámci svého zaměstnání dostávám do zázemí školních jídelen a nemůžu pochopit ty rozdíly - proč někde leží pytle s dehydrovanou bramborovou kaší a jinde dělají ručně i těsto na bavorské vdolky se šlehačkou? Máme normy na výživové hodnoty potravin, ale jestli naplníme dětem pupíky kaší z prášku nebo z brambor už žádná norma nevyřeší.

+9/0
14.11.2012 12:59

M73a46r44e61k 63B12u66r74z20a 7247411462817

Ja mel pocit, ze asi tak tri hodiny se vari, tri hodiny se vydavaji obedy a tri hodiny se suruje. A to asi i vic, protoze se cisti i prubezne, vlastne nonstop :-)

+5/0
14.11.2012 13:13
Foto

T91e72r11e79z86a 81K57o71u94t63n27í30k27o38v35á 3719523625895

patřím k těm vděčným strávníkům, tudíž já ve školní jídelně neměla nikdy problém :-) snad jen rýžový nákyp mi vždy vykouzlit smutek na tváři:-P

+6/−1
14.11.2012 11:55

R88o25b59e20r34t 85H14o13m83o73l97k39a 2550242702481

Naše školní jídelna vaří dospělou porci za 34 korun, dětskou za 28. Výběr ze 2 jídel, žádné polotovary. A naprosto výborná jídla. Včerejší svíčková jako od babičky...

+4/−1
14.11.2012 11:31

E72v29a 29H24a90s44n18í78k82o27v40á 1464731406124

V Porgu se fakt vaří dobře. Bereme od nich obědy a je to rozdíl od předchozí vývařovny, kde bylo 3x týdně UHO s kuřecím plátkem.

Ale o prázdninách kvalita jídla chuťově klesla. Možná byl kuchař na dovolené, možná se nesnažili, když nemuseli krmit školné platící děcka.

Nezáleží tedy jenom na surovinách, ale i na umu kuchaře.

+2/0
14.11.2012 11:20

M66i60l50e57n65a 41Z62e76l93e82n77k73o96v96á 6335715158558

Sice nemáme školní, ale podobnou kuchyni zn. Aramark a občas si říkáme "Pohlreicha na vás". Katastrofa - jídlo uvařené ve velkém, za co nejmenší náklady. Ani třeba kousíček zeleninky (paprika, snítka petržele)na ozdobu, o přílohách nemluvě, koření tak málo, že se to často silně podobá dřívějšímu UHO. Tak si většinou raději nosíme svoje na ohřátí.

+2/0
14.11.2012 11:07

K88a61r52e33l 47H97l53a16v80s36a 2177542679396

v Brně na Šumavské nám taky vaří Aramark a je úplně v pohodě... Polévky jsou luxus, hlavní se dá taky vybrat, nestěžujeme si

0/0
14.11.2012 12:47

R52o70m40a77n14a 66J14i16r19á52n35k41o23v70á 4207814588553

nám vaří v práci také Aramark a občas je to opravdu hrůza

+1/0
14.11.2012 13:31

P34e89t83r 78M59a43t23ě51j13í58č60e35k 2689483244475

taky u nich nekdy jim ... vetsinou si ale davam jidlo u Standy, to totiz vari primo na miste, ostatni vozi v kadich z velkovyroby

0/0
14.11.2012 19:03

K30a35t65e55ř66i48n50a 82V51a98š97á15k84o82v95á 5981772609295

Tak u nas Aramark, vyber z cca 6 jidel + teply a studeny bufet (zeleninovych salatu cca 10, tepleho cca 6 + 2 prilohy). Zazrak to neni, ale jakz takz se da :-) Me nejvic vadi, ze jejich "vegetarianske" je pulku tydne sladke nebo smazene, zbytek testoviny s necim na zpusob rajske. Tohle teda fakt delat neumeji. A zelenina v teplem bufetu je furt stejna. A jejich "hraskovou s matou" - no, divne ;-D Ale pokud se potrebuju v praci najist, jsem rada, ze tu jsou. Ostatni kantyny jsou na tom mnohdy hur.

0/0
15.11.2012 19:07

J55a73r21o96m63í62r 63G54r54a82f 5829856

Mám obědy ze školní jídelny a jsem vcelku spokojen.R^

0/0
14.11.2012 10:38

D26a74n50i84e25l 13K87r85a48u11s 4361603452174

S prominutím se do diskuze zopakuji, že vaření z polotovarů v tak velké jídelně musí být ekonomický nesmysl.

Osobně nemám nic proti polotovarům. Jen vím, kolik

jsou ochotni jejich prodejci nasypat do kapes různým vedoucím jídelen,

aby brali právě od nich, tak se to na kvalitě musí projevit. Polotovar je buď kvalitní nebo levný. Kvalitní se hodí domů, protože šetří čas a často i peníze, když se malý počet porcí při zpracování základních surovin může v některých případech prodražit. V jídelně, kde se vaří stovky porcí se už v nákupu polotovarů platí navíc marže výrobci za práci jeho lidí a za jeho nákupy surovin, přičemž ovšem se dále musí platit další pracovníci, kteří ovšem potom té práce odvedou méně. Kdyby měly jídelny vařit jen z polotovarů, to by potom bylo levnější najímat pouze nekvalifikované síly a nemusely by mít požadavky na vyučení v oboru kuchař.

+4/0
14.11.2012 10:35

M66a30r62k61é57t18a 28Ž47e91m55l24i68č90k14o84v94á 1374670253213

Jenže to se přesně děje. Za ty tabulkové platy ve školství, mají jídelny většinou nekvalifikované kuchaře, nebo takové, co jsou těsně před důchodem a nehodlají se za těch pár šupů strhat.

+1/0
14.11.2012 11:20

D87a19n42i20e82l 74K72r43a37u53s 4461603602564

Nemohu souhlasit. Kuchaři v komerční sféře nejsou placeni o nic líp a to nemluvím o jejich pracovní době.

+1/0
14.11.2012 12:04

V94á43c91l92a35v 74H66o78s82c93h 8696568212831

Zajimave, ze mi rodice platili 500 korun za me stravovani na gymplu uz pred 20ti lety. To, se ta cena za stravni jednotku za to dobu vubec nezvedla. Bud to tedy bylo tehda velmi drahe, nebo dneska je uz vsechno za hubicku? Skolska jidelna byla o vicero aspektech, jak o vizazi prostor, tak o zapachu/vuni z duvodu predsunuteho vydejnho pultu (ja si pamatuju kombinaci zatuchleho tuku a sava se spetkou olizanych stolu, cele se to snoubilo s hlinikovym priborem a ruskym cajem z vojenskych davkovacu). Byly bud vnitrnosti, nebo hovezi, vetsinou maly kousek s flaksnou.  O pekny kureci rizek clovek nezavadil za celou tu dobu, nebo dusena zelenina? Nikdy! Ale hodne mi chutnaly ty tvarohove dezerty s blemcem cokolady.

+2/0
14.11.2012 10:29

J10a52n 73V68o44t33o28č57k86a 8512780818

tenkrát se platilo 500 na gymplu, dneska se platí 500 na základce...

0/0
14.11.2012 11:11

M45a84r19k47é19t63a 17Ž44e18m51l13i44č42k50o54v19á 1354470503353

Tady na základce (2. stupeň) se platí 620 Kč. Ovšem za šlichtu a malé porce. Děti byly permanentně hladové. Po měsíci, co mi poctivě fotily obědy, jsem je odhlásila a na jídelnu poslala kontrolu. :-P

+1/0
14.11.2012 11:24

T62o87m42á83š 79L77u25d37v37í47k 5550498233526

A dál? Jak je stravujete nyní a co zjistila kontrola ve školní jídelně?

0/0
14.11.2012 12:20

P39a80v69e45l 84F16a49r76a 9754585498398

500 Korun před dvaceti lety, to bylo za celodenní stravu, ne? V roce 94-95 jsem chodil do hospody na jídlo do 30 Kč.

0/−3
14.11.2012 11:12

M35a92r77k19é31t49a 11Ž52e29m56l51i34č66k40o47v79á 1174690953633

Ne. Ve škole jsme platili 470.

+1/0
14.11.2012 11:22

V30á88c20l72a49v 89H62o43s85c84h 8216838442501

to bylo za obed, vyber ze dvou jidel. My chodili na smazak s rodicema za sociku tusim za 17, ale v 94-95 uz muselo jidlo stat vice nez 30...

0/0
15.11.2012 8:54

M51i31l58a27n 25H16u47b69á33č81e39k 9449770548689

Na základce a gymplu to byla hrůza, na VŠ to bylo lepší. Záviděl jsem synům jejich školní kuchyni, kde si chodili přidávat (taky bych si šel víckrát) ... s přestupem na jinou školu to ale přešlo, tam už oběd často vynechávají ... asi jsou z domu a předchozího působiště rozmazlení :-/

0/−1
14.11.2012 10:19

M68i69l15e62n 84L18e46n82a 5158694418855

ja jsem ve skolni jidelne jedla vsechno a chutnalo me skoro vse, bylo to zacatkem 70 let. Jedine co jsem nemusela byla ryze, nejak uz od malicka jsem k ni mela jisty odpor. Dnes jim ryzi rada a nevim odkud ten odpor byl. Ono opravdu zalezi na kucharich, kdo vari s laskouV, pak je to take znat na chuti.

+1/−1
14.11.2012 10:15

R67o66b43e45r67t 88B26a87l25a31b88á54n 9892263602

Je to tam docela dobře napsaný. Základní návyky si děcka přinesou z domu a v jídelně už je těžko otočíš. A druhá věc jsou ty polívky, ale to vlastně zase souvisí s tím, jak se jí u nich doma.

+9/−1
14.11.2012 9:54

M64a37r43e14k 22B18u74r26z25a 7167311592427

Říká se, že malé děti jsou "konzervy" a než si zvyknou na nějaké jídlo zvyknou, musí ho ochutnat alespoň třikrát. Tzn., že doma se musím smířit s tím, že třikrát se budou rýpat ve fazolačce. Když to člověk psychicky vydrží, přijmou ji časem za svou. Aspoň takto to píšou pediatři :-)

+7/0
14.11.2012 10:05

R15o48b52e57r83t 29B78a13l89a46b71á55n 9612653522

Já pamatuju, že když moje děcka začaly chodit do školní jídelny, tak zpočátku chodily domů skoro hladové. Pak jsem zjistil, že nejí polívky (i když doma jo), protože je tam nejedl skoro nikdo a přece nebudou za exoty.

+10/0
14.11.2012 10:11

M47a80r60e72k 67B57u80r54z70a 7647281772917

:-) To u nás je to naopak, ve školce pod vlivem davove psychozy sni vsechno a doma je to horsi. Jenze mensi deti jsou ukaznenejsi a poslechnou pani ucitelku.

0/0
14.11.2012 10:19

M49a28r38k45é38t83a 82Ž75e77m40l69i69č46k56o74v90á 1714570603513

Jo, to mi připomíná scénku, kdy jsem se našeho malého souseda ptala, jak se mu líbí ve školce. Hlásil, že tam má hromadu kamarádů a že mu tam vaří "strašně dobré" jídlo.  Povídám, jako maminka? On na to, ne ve školce vaří líp. :-)

+2/0
14.11.2012 11:29

D31a78g43m54a58r 90P83á33t93k81o91v64á 5508862629711

;-D

0/0
14.11.2012 16:12







Najdete na iDNES.cz