Sekyrkovou by neuměl?

tento kuchar se prosadil v komerčný televizi hlavne svými nevypípanými slovnými výrazy,delal fráju

A co? Dyskriminace?

To mleté maso s bílkem se potom vyhodí? No potěš, hovězí je pěkně drahé.

Taky jsem se zajímal, prý je dobré pro pejsky nebo kočičky.

Nešly by z něj aspoň udělat knedlíčky? (Tedy, aby byly k jídlu)

Tak to vám teda šéfe fakt všichni kdo rádi vaří moc poděkují. Další levné maso, co podraží protože je módní.

Líčka jsou toho důkazem.

tak do toho bych pridal ješte masový bujon pro chuť,a vegetu

tohle mě skutečně rozesmálo...představil jsem si jak se s tím 8 hodin mordujete a pak to doladíte

Jsem původním povoláním kuchař a i když to již 20 let nedělám, tak si dobře vzpomínám, že vývary nás takto učili již v prvním ročníku učení. A po celou dobu jsme je v hospodě takto dělali. Vždy jsme měli dva velké hrnce. Jeden na vývar pro polévky - consommé , a druhý na vývar pro omáčky. Ten se vařil - táhnul , pomaličku celý den a průběžně se do něho házelo celý den vše - odřezky a kosti z masa , ze zeleniny , prostě vše. Byl kalný, ale na omáčky to nejlepší, co bylo . Tenkrát žádné kostky nebyli, jen nějaké magi na dochucení, ale to nebylo prakticky vůbec potřeba. To, co se dnes učí na kuchařských školách je obyčejná reklamní prasečina v pravéém slova smyslu a je dobře, že se konečně někdo tak populární , jako je pan Pohlreich konečně ozval . I když si stejně nedělám žádné iluze, že si většina lidí dá tu několikahodinovou práci a zahodí kostky. I když se ten hrnec na plotně vaří těch pár hodin někde v koutku sporáku sám.

Kostky byly, pamatuji si jak je máma používala na vaječnou tlačenku když jsem byla malá (70/80 léta).

Zatím ten pořad na 100% splňuje mé očekávání. Méně receptů - více technologických postupů. Moc chválím.

Z oháňky pořádného vola? Takze, cela Snemovna povinne nastup, s vyjimkou zen a bez vyjimky pro Karolinu Peake a nastavit ocasy! A jedem!

ale už se nikde neříká, co s tím hovězím mletým masem, ovařenou oháňkou a orestovanou zeleninou  udělat ..To se celé vyhodí ? Ví to někdo? Dá se to nějak zpracovat ještě? Jaké potom budou náklady na 3-4 litry onoho vývaru?

vyhodit to maso dalo chuť tomu vývaru to se vařílo aspon hodku a nic z něho už nevyždímete ta zelennina má za sebou minimálně 5 hodin úpravy z té už taky nic ,ale do polévky oberte to maso z oháňky...náklady jsou jasný odhadem zelenina 30kč, ohánka třeba 50kč, 2bílky za 5kč , 200g masa za 40kč a otázka je kolik za těch 8 hodin propálíte

Takže bychom mohli mít kvalitní polévky. Volů je totiž u nás dost. Jediný problém je, jak získat jejich oháňku.