Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Diskuse k článku

Někteří televizní kuchaři popírají hygienu. Nosí zakázané prsteny

Proč má při vaření na ruce prstýnek, připadá mi to nehygienické, napsala nám do redakce čtenářka Lenka. Jak to je v praxi? Vždyť řada z nás přece také doma při vaření nesundává snubní prsten.

Upozornění

Litujeme, ale tato diskuse byla uzavřena a již do ní nelze vkládat nové příspěvky.
Děkujeme za pochopení.

Zobrazit příspěvky: Všechny podle vláken Všechny podle času

J87a13n24a 93K67o78v81a51ř50í47k55o23v27á 1173443906580

Pokud je to snubák, tak mi to nevadí, ale pokud jsou to prsteny s kamenem, na každém prstě jeden, tak to se mi nelíbí.

0/0
23.6.2014 18:35

K22a19t12e75ř21i15n18a 60V56a48š59á89k74o55v96á 5211302449385

Starosti ctenarky Lenky bych fakt teda chtela mit a rodiny, kde se neustale boji kontaminace taky - boze, kam to ten svet speje ?

+5/0
20.6.2014 13:54

B76l27a22n11k79a 23C83h68l47e61b10k13o72v35á 3629364141171

Prsten na ruce není takový prohřešek jako to, že p. Polreich si často sahá rukou na nos a pak na potraviny. To je z hygienického hlediska prohřešek jako hrom.

+3/−2
20.6.2014 11:02

K52a75r97e15l 42J21a39r31o60s75l91a57v 11P95r71o15c24h41á10z17k31a 7616366452704

Proboha dost už bylo televizních kuchařů. Ať to zapnu, kdy to zapnu, ať to přepnu, kam to přepnu, všude na mne vykoukne chlap s kudlou. Nejlevnější reality show dnes již pokrývá velmi znatelnou část vysílacího času většiny stanic, dokonce i v tak zvaném prime-timu. Na české televize se už prakticky nedá koukat. U filmů by klidně mohli zavést zákon, který by při každém uvedení na začátku povinně ukládal uvést o kolikátouže reprízu se to jedná. Myslím, že by ta čísla šla do desetitisíců! A jinak jenom kuchaři, nebo si tam sednou dvě ženské (někdy to je i větší skupinka lidí), často jsou to bohužel (na rozdíl od Českého rozhlasu) myšlenkové nuly. A krafají, krafají, a krafají, pořád dokola a o ničem. Váš "SÁM DOMA"!

+4/−1
20.6.2014 5:26

T98o56m44á85š 63L21u29d91v14í76k 5680408703836

Je pravda, že pro filatelisty či oology toho v TV moc není. Co byste navrhoval?

0/0
20.6.2014 8:38

K11a70r57e62l 18N76o89v59o13t41n66ý 4216310365965

Trochu se divím, že se tu neřeší v TV tolikrát viděné lakované nehty dam stejně tak, jako rozpuštěné vlající vlasy, kde jeden dva vlásky upadlé do polévky či do knedlů úplně jasně vidím...:-P

+1/0
20.6.2014 0:54

P84a89t48r61i44k 43Š64e93b44e95s64t71a 4643962286135

Bludy novinářské obludy... ad 1) Pohleirchovo vaření je domácí vaření ad 2) § 23 odst. 1 zákona o veřejné zdraví vyjmenovává taxtivně, co je stravoací službou:

Stravovací službou je výroba, příprava nebo rozvoz pokrmů provozovatelem potravinářského podniku za účelem jejich podávání v rámci provozované hostinské živnosti, ve školní jídelně, menze, při stravování osob vykonávajících vojenskou činnou službu, fyzických osob ve vazbě a výkonu trestu, v rámci zdravotních a sociálních služeb včetně lázeňské péče, při stravování zaměstnanců, podávání občerstvení a při podávání pokrmů jako součásti ubytovacích služeb a služeb cestovního ruchu.

Vidí tam snad někdo vaření doma , na zahradě peo skupinu kamarádů a rodinu ;-ORv

Vokurková sezóna je tu... hlavně paní Lenka je zcela vymyšlená X

+3/0
20.6.2014 0:22

J74a52n 56C98h45a72l98u28p67a 2790492524139

I kdyby si neumyli ruce po velke a sli kuchtit, tak koho to z televize zajima...Lenka je bud totalne pobuchana nebo okurkova sezona

+1/0
19.6.2014 23:55

P29e52t88r 91M94á28l86e29k 7775359506453

Ještě vám chybí ve výčtu Babica, největší profik :-)

+6/0
19.6.2014 23:48
Foto

J75a22n 65D53o14č35e61k83a38l 1914676741375

8-o už i na prstýnky v kuchyni máme předpis EU?????

+3/0
19.6.2014 23:46

J60a22n90a 30N92o63v92á21k90o25v53á 7747780689788

Tak na šperky ve veřejném stravování byl předpis i za komančů, ale Polreichovo vaření v TV fakt není veřejné stravování. :-)

+4/0
20.6.2014 0:27

J41i83ř95í 26P16š62e69n60i42č73k62a 6544877682749

Stravování by se mělo už vyřešit tak, abychom si jídlo mohli píchat rovnou do žíly. Žraní ústy je zkrátka primitivní, středověké a nehygienické a v 21. století to už nemá co dělat.

+9/0
19.6.2014 23:32

J37a83n23a 64N43o16v94á97k84o71v57á 7347840969228

A co teprve vylučování per rectum. ;-);-DR^

0/0
20.6.2014 0:28

D77a35n65i81e51l 54M94a50r68t73í90n61e57k 4563393183149

A zapomeli na nejlepsiho kuchare na svete Láďu Hrušku :D

+8/0
19.6.2014 23:17

F52i26l87i68p 60J24a34n72u46š 3845207541576

Bla bla bla, já snubní prsten z chirurgické oceli nosím a nosit budu, nesetkal sem se nikdy s problémem ze strany hygienické kontroly

+5/0
19.6.2014 23:10
Foto

D37a84v63i30d 94S37c88h16n26e30b41e42r54g89e52r 9545468513543

Souhlasím, prsten je asi to poslední co hygienu zajímá.

+2/0
20.6.2014 2:17

J52a81n 67H18l53a27v20á40č 4181159683

Život je vlastně strašně nezdravý. Vzhledem k tomu, že konzumenti jídla jsou také často okroužkováni, a před jídlem si tutově okolí prstýnku nedezinfikují, je tento předpis tak trochu buzerace. Ano může se stát, že člověk díky tomu dostane průjem, ale mnohem častěji ho dostane proto, že si ty ruce neumyje sám. Těžko se statisticky dokáže, kolikrát kvůli prstenu na ruce došlo ke kontaminaci jídla, ale je to jedna z věcí, které se velmi snadno kontrolují a tak se vykáže činnost.

+3/−2
19.6.2014 22:58

Z84b95y20n46ě15k 97Š37a60f11a29r97č36í94k 5567358165334

Budete se divit, ale ne všichni jedí rukama. :-P

+1/−3
19.6.2014 23:12

Z81u28z98a43n65a 91K15u54b26á54t76o77v26á 1586973206604

Čtenářka Lenka má evidentně houno co na práci.

+9/−1
19.6.2014 22:34

M56a46r43t53i46n56a 19H89o52r42á54k55o71v60á 9276201867584

Příprava jídla v restauračním provozu má svá pravidla, příprava jídla jako ukázky v televizním vysílání se těmito pravidly řídit nemusí, stejně jako příprava jídla např. u mě doma.

P.S. Přítomnost prstenu na ruce není součástí receptu, proto mi z hlediska hodnocení kvality kuchaře sdělujícího mi právě recept přijde zcela irelevantní.

+9/0
19.6.2014 22:26

J16a34n28a 13M15o90l88á52k59o81v83á 7707986256444

Na grilovani sitku na hlavu, navleky, rousku pres pusu a sterilni rukavice..... Sakra co se to resi za ptakoviny. Ktera z vas si sundava prsteny, kdyz jde varit? Nic se nema prehanet.

+13/0
19.6.2014 22:14

O10n87d71ř78e44j 71M88a52l22ý 3584593983533

Tak tam, kde se člověk rukama při vaření v tom jídle ráchá, by bylo záhodno si ten prsten sundat (je to jednodušší, než si potom zpod něj vyndavat kousky masa/těsta atd), ale jinak je to jedno. Hlavní je, když si kuchař důkladně umyje ruce. Samozřejmě to platí jen pro soukromé vaření. V restauraci musí platit mnohem přísnější hygienické normy, to dá rozum.

+1/−2
19.6.2014 22:24

P92a58v66e39l 10O18d13r36a37z42i38l 6614579137580

No já bezpečně vařím bez hodinek a prstenu, nějak mi vadí třeba těsto v kovovým pásku hodinek a v drážkách prstenu, prostě jaksi fakt.

0/0
24.6.2014 8:56

M17a67r71t54i39n 37P60o38s48p17í23š26i27l 8805161546547

V přehledu chybí největší lyžař a kuchař JB

+4/0
19.6.2014 22:10

V91í45ť58a 11N24o54v70á90k 1218183725551

Ještě,že máme HACAP . Když se někde přiotrávíte,tak vám místo omluvy ukážou papíry,že u nich se to stát nemohlo :-))

+1/0
19.6.2014 22:02

A27l86e68š 39B45u53b86l15a 2684258426293

A co říkáte na "cezení" šťávy z rozkrojeného citronu do salátu přes prsty?

+3/−8
19.6.2014 19:46

A90n85t54o31n87í82n 69Ř21í53d57k91ý 4239112636280

Nic. Rukama e šahá stejně do všeho a na všechno.

+16/0
19.6.2014 19:47

R29e87n82a15t89a 36H57a86v45l61í67č49k32o29v26á 3809956323835

Vzhledem k tomu, že existují různé "vymačkavače" šťávy z citrusů, mi to přijde hodně eklhaft!

+2/−17
19.6.2014 19:59

T98o34m62a51s 66N59o56v74o24t80n52y 3391846508509

a nemělo by se vařit v rukavicích třeba?

+4/−1
19.6.2014 21:48

J94a53n46a 23K41o58v42a98ř18í68k30o43v47á 1903363766950

No, já jeden čas chodila do jídelny, kde kuchař dával na talíř jídlo v rukavicích, ale přistihla jsem ho jednou, jak smrká a kapesník má v té rukavici8-o

0/0
23.6.2014 18:51

O90n26d63ř92e65j 46M25a55l43ý 3604423153923

Toho se musí bát jen ten, kdo před tím byl na "velké", a neumyl si ruce... ;-D

+2/0
19.6.2014 22:13

J31a81n97a 80M34o72l44á81k89o35v65á 7357546816464

Jedl jste nekdy neco rukou? Treba jabko, kureci kridlo, hamburger? Doporucuju vam rukavice na jedno pouziti.

+5/0
19.6.2014 22:15

A25n18t82o87n14í55n 48Ř68í86d57k38ý 4179302676970

Snubní prsten je povolený.

+2/0
19.6.2014 19:37

9111464820227

My se jednou z té hygieny zblázníme. Víte, žít ve sterilním prostředí není tak úplně v pořádku, neb tělo si nezvykne a neutvoří si žádnou imunitu. Já neříkám, že se všichni máme válet ve špíně, ale kibicovat někoho za prstýnek na prstě? Může mi tedy ten, co mu to vadí říct, jak to dělá třeba s klikou u dveří a nebo nedejbože v MHD, když se drží tyče, u vypínače světel a nebo popelnice? Ano já vím, řeknete, že to nestrkáte do pusy. Vážně? Vážně jsme si nikdy před tím, než si umyjete ruce nesáhli na obličej, neotřeli nos nebo nesáhli na nic, co jste potom jedli? A myslíte, že pan pohlreich má za prstýnkem něco jiného, než vy?

+30/−4
19.6.2014 17:33

P94a64v24e24l 91S37o65b42o38t45k97a 5800514

Naprosto špatně.

To o té hygieně a imunitě je totální nepochopení studie, která rozebírala černý kašel, spálu, TBC,... a jejich pozitivní vliv na imunitu populace. Samozřejmě pokud vám slabé děti pomřou hned po narození, netrpí v dospělosti alergiemi. Přehnaná čistota s tím ale opravdu nemá naprosto nic společného.

Druhá vážná chyba je toxoplasmosa a podceňování jejich ekonomických důsledků. Takže žádný kocour/kočka okolo domácnosti nebo dětí, žádné veřejně přístupné nekryté pískoviště,.... velká opatrnost u syrového masa,...

MHD atd. je problém, ale víte, že existují např. země kde se už před 20 lety pravidelně desinfikovaly veřejné telefonní budky? Vše je to právě o té hygieně, nikdy to nebude dokonalé, ale má smysl se alespoň snažit.

+5/−5
19.6.2014 20:25

H27e98l17e62n40a 34J81i27n78d58r81o60v31a 9372146442438

"To o té hygieně a imunitě je totální nepochopení studie, která rozebírala černý kašel, spálu, TBC,... a jejich pozitivní vliv na imunitu populace."

Nevím jak je to s těmi nemocemi, ale vím že se pozitivní vliv přikládá rozumné (= žádná dezinfekce všeho) hygieně v domácnosti a kontaktu s rostlinami / zvířaty / přírodou obecně.

"Takže žádný kocour/kočka okolo domácnosti nebo dětí"

Přímo od kočky se nenakazíte, nakažlivé jsou výkaly, a ještě k tomu až po delší době (jeden den? nevím. prostě ne hned). Takže problémem je spíš nemytá zelenina, zejména od babičky / z malé bio farmičky, což je paradoxně právě ta zelenina, kterou lidé nejspíš nechají neumytou, protože na ní nejsou žádné fůůůůj chemické postřiky.

Nebo dodržování nějaké hygieny na kuchyňské lince (tam přijdou věci v obalech ze supermarketů, neumytá zelenina atd., a stejně jsem měla spolubydlící kteří na tom krájeli chleba bez prkýnka, protože prkýnko vnímali jako "něco, co používám abych neumazal linku".

+6/0
19.6.2014 20:31

P31a42v77e20l 71S85o29b17o22t49k59a 5810724

Toxoplasma - ano, nepopsal jsem to komplet, ale především bych odkázal na google (naši vědci se tomu věnují poměrně intenzivně a mají prokazatelné studie o vlivu atd)

https://slideslive.com/38889291/jak-parazit-toxoplasma-ridi-nase-osudy

a opravdu za to mohou především kočky (na vesnici a někdy i v bytech) a myši (v hypermarketech). Samozřejmě bytová kočka není nebezpečná... dokud někde nechytne nakaženou myš. A je jedno jak dlouho je infekční, chytnete to od ní, pokud s ní žijete a nedáváte si pozor. A pak už se toxoplasmosy nezbavíte, takže si spočítejte jak vysokou máte šanci pokud chováte doma kočky (a máte malé děti, které lezou po podlaze) že jednou za žicot se to stane.

Imunita - není to tak jednoduché, zatěžování imunitního systému musí odpovídat možnostem organismu, a alergie vám nevznikne nikdy z čistoty, ale právě tím že imunitní systém je opakovaně alergenu vystavován. Ale to opět google.

Prkýnko - to je jedna z dobrých věcí, které nám sem EU přinesla. Vyházet veškeré dřevo (to neumejete), nahradit plastem (dnes už se dělají perfekt použitelná a levná). A to co píšete o spolubydlící je jasňačka... ruská ruleta. A pak taková holka má štěstí a vy smůlu protože těhotná v tu dobu jste byla vy...chudáci děti, mám známého který má takto postižené dítě a není to dobré, hlavně prognóza je že negativní.

Ona toxoplasmosa není smrtelná nemoc, ale sebere vám 5 IQ bodů a sníží reakce, takže pak máte vyšší pravděpodobnost (prokázané) dopravní nehody (ještě v tom hraje roli RH faktor... viz publikované studie na netu). Takže pokud máte IQ 130, není to takový problém. Ale pokud máte (nemyslím to osobně) IQ 90, pak těch 5 bodů dolu znamená že přestanete být soběstačná. Proto píšu (a kvůli ztrátě intelektuálního potenciálu země) o těch velkých ekonomických škodách z toxoplasmosy.

+2/−1
19.6.2014 21:41

H54e23l87e54n28a 83J32i44n16d11r72o15v96a 9812706132288

"a opravdu za to mohou především kočky (na vesnici a někdy i v bytech)"

Tak jasně že za to "mohou kočky", ovšem ve smyslu toho, že jsou pro životní cyklus toxoplasmy nezbytně nutné. Ale lidé to často vnímají jako "můžu se nakazit od kočky", tedy přímým kontaktem se zvířetem. Jako kdyby to byly třeba blechy.

To mi přijde jako dost velký problém, očividně tady selhává předání informací k lidem, fixují si v paměti jen spojení "nebezpečná nemoc od koček" (protože to zní zajímavě). Přitom jedinců, kteří by se holýma rukama hrabali v použitém kočkolitu a pak si vkládali prsty do úst je jen velmi málo. Doufám. No, nikoho takového neznám. Lidí, kteří nejsou schopní si pořádně umýt zeleninu znám dost. 

A vůbec, na ty nejprimitivnější způsoby ochrany zdraví se zapomíná. Lidi pět minut čučí na jeden obal a studují éčka... a pak si na veřejných záchodcích umyjí ruce stylem "na pět vteřin dám prsty pod proud vody". 

A kočka není infekční po zbytek života, jen krátce po nákaze. Možná jsou opět infekční kočky trpící FIV, nevím, nepamatuji se. Takže pokud si to kočka "odbude" jako malé kotě, tak je po dalších 15-20 let "bezpečná". 

"a alergie vám nevznikne nikdy z čistoty, ale právě tím že imunitní systém je opakovaně alergenu vystavován" Alergie vám vzniknou stejným způsobem, jako znuděné dítě začne zlobit - pokud nemá imunitní systém co na práci, potom začne napadat kdeco. Něco dělat musí, no.

+2/0
19.6.2014 22:36

P76a43v83e10l 16S39o48b88o85t85k62a 5800544

kočka - ano, ale když s ní v tu chvíli žijete v jedné domácnosti, a kór když jste těhotná, je to veliký průšvih. Takže jedině hlídat kočku aby neměla šanci chytat myši (tj. držet doma, nepouštět na zálety - jestli to vůbec jde).

Alergie - nikoliv, opravdu se alergie na něco (na pomeranče, přesněji na chemii v kůře) neobjeví díky tomu, že máte doma sterilní prostředí, ale díky tomu, že jste alergenům opakovaně vystavována (například jste pokladní v hypermarketu a odmítáte se dotknout banánů - všimněte si, kolik takových je).

To je právě ta špatná interpretace studie o které jsem se zmiňoval na začátku. Internet je zapleveleny toudle špatnou interpretací, tak teď narychlo odkaz nenajdu, možná časem (nevím jestli se o tom nemluví Pod Lampou, ale jistý si nejsem).

0/0
19.6.2014 23:44

P19e62t45r10a 29N52o69v40á80k21o90v64á 7778276634348

Ad alergie: taky jsem si to myslela, ale pokud nemluvíme o vyložené sterilitě (a té stejně nedosáhne skoro nikdo), tak opravdu alergie vznikne spíš z toho, že se uklízí málo. Především prach je problém. Ve městech se ho vytvoří hodně a jsou ho plné byty. Pokud aspoň jednou týdně nevysáváte, sušíte prádlo v bytě, záclony a závěsy moc neperete a prach z hladkých povrchů taky nestíráte nijak často, tak budete mít alergii z toho, ne z vydezinfikované koupelny, záchoda a kuchyně.

0/0
20.6.2014 0:00

H80e12l25e72n39a 32J57i14n54d16r57o16v38a 9972456802358

Spíš jde o to, že veškeré ozdobné předměty na rukou jsou při práci v kuchyni zakázány, takže by člověk očekával, že pan šéfkuchař (notabene ten, který buzeruje celou republiku za to, jak všechno dělá špatně) bude mít takové pravidlo pevně zažité.

A je trochu rozdíl v tom, jestli něco děláte soukromě (sám pro sebe a rodinu) nebo profesionálně.

+1/0
19.6.2014 20:26

O55s62k51a61r 81K51o59v58a41ř94í31k 8917443386227

Nejvíc mě baví Radek Kašpárek R^.

+2/0
19.6.2014 17:27

P84e63t14r 82N47o17v25á85k 2149402542229

No zrovna ted běží v televizi upoutávka na nějaký Pohlreichův pořad,nevím jak se to jmenuje,je to o grilování a on krájí maso a zeleninu na řeznickým špalku a mezi jídlem se mu tam promenáduje kocour.To rozum nebere,že tenhle člověk káže o hygieně v restauracích!!;-D

+3/−25
19.6.2014 17:26

L93u62k11a82s 75N19o39v31a63k 4219729973598

Kocour je cistotnejsi jak ty.

+5/0
19.6.2014 20:19

M64a24r96t37i35n22a 20H77o45r31á74k92o61v43á 9276401757474

Podstatná poznámka: Káže o hygieně V RESTAURACÍCH. A pořad je o tom, jak si můžeme ugrilovat doma. (Taky před grilováním nezabíjím kočku.)

+7/0
19.6.2014 22:29

J30i37ř39í 64J94a40n22o55t81a 2149165573

prsten u kuchaře - jednoznačně zakázat, hygiena především

+3/−11
19.6.2014 16:04

P72a89v15e33l 81S92o27b58o77t28k44a 5430584

Jednoznačně jednorázové rukavice a rouška, především u salátů a finální úpravy. Oproti tomu jak si chystá suroviny na vaření guláše je celkem fuk, hlavně pokud jsou kvalitní a čerstvé.

Vím že od běžné hospody bych chtěl moc, ale v lepší restauraci nebo pizzerii by to měl být standard.

+2/−11
19.6.2014 15:09

P40a36v88e23l 75O21d89r87a73z52i70l 6304989287650

Jak je s potravinářským průkazem? Může člověk bez PP vstoupit do kuchyně restaurace, hotelu, zkrátka při práci v epidemiologicky závažných případech.

a) může --> KLIK (+)

b) nemůže ---> citovat předpis, ze kterého to vyplývá a KLIK (-)

0/−1
19.6.2014 14:50
Foto

D25a79v39i15d 71S87c57h83n87e38b61e34r22g27e68r 9125918953163

Pane Odrazil já vás obdivuji, kdokoliv bez zdravotního průkazu nesmí vstoupit do kuchyně. Právě jsem si tuto informaci ověřoval, pokud mi nevěříte můžete se na toto telefonicky obrátit na KHS je: +420 234 118 111

Pro vstup do kuchyně musíte být zdravotně způsobilí, což bez zdravotního průkazu nejste. Kuchyně není holubník aby se tam promenádoval kdo chce jak se mu zlíbí.

0/0
19.6.2014 15:15

J63a14r33o42s16l92a26v 69B98r47ü44m12m81e73r 7604433976

A není to jen při provozu, protože pochybuji, že uklízečky mají ZP, všichni zaměstnanci hotelu např. atd.

0/0
19.6.2014 16:43







Najdete na iDNES.cz