Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


Diskuse k článku

Někteří televizní kuchaři popírají hygienu. Nosí zakázané prsteny

Proč má při vaření na ruce prstýnek, připadá mi to nehygienické, napsala nám do redakce čtenářka Lenka. Jak to je v praxi? Vždyť řada z nás přece také doma při vaření nesundává snubní prsten.

Upozornění

Litujeme, ale tato diskuse byla uzavřena a již do ní nelze vkládat nové příspěvky.
Děkujeme za pochopení.

Zobrazit příspěvky: Všechny podle vláken Všechny podle času

J61a35n65a 98K83o61v28a44ř84í81k15o49v90á 1863103156710

Pokud je to snubák, tak mi to nevadí, ale pokud jsou to prsteny s kamenem, na každém prstě jeden, tak to se mi nelíbí.

0/0
23.6.2014 18:35

K78a73t42e21ř88i34n71a 81V52a59š47á51k24o73v51á 5421302319465

Starosti ctenarky Lenky bych fakt teda chtela mit a rodiny, kde se neustale boji kontaminace taky - boze, kam to ten svet speje ?

+5/0
20.6.2014 13:54

B41l79a71n93k15a 14C25h51l46e90b74k91o36v54á 3209474641281

Prsten na ruce není takový prohřešek jako to, že p. Polreich si často sahá rukou na nos a pak na potraviny. To je z hygienického hlediska prohřešek jako hrom.

+3/−2
20.6.2014 11:02

K68a49r46e40l 37J11a19r67o95s43l66a40v 96P57r65o78c68h39á97z11k48a 7166846192294

Proboha dost už bylo televizních kuchařů. Ať to zapnu, kdy to zapnu, ať to přepnu, kam to přepnu, všude na mne vykoukne chlap s kudlou. Nejlevnější reality show dnes již pokrývá velmi znatelnou část vysílacího času většiny stanic, dokonce i v tak zvaném prime-timu. Na české televize se už prakticky nedá koukat. U filmů by klidně mohli zavést zákon, který by při každém uvedení na začátku povinně ukládal uvést o kolikátouže reprízu se to jedná. Myslím, že by ta čísla šla do desetitisíců! A jinak jenom kuchaři, nebo si tam sednou dvě ženské (někdy to je i větší skupinka lidí), často jsou to bohužel (na rozdíl od Českého rozhlasu) myšlenkové nuly. A krafají, krafají, a krafají, pořád dokola a o ničem. Váš "SÁM DOMA"!

+4/−1
20.6.2014 5:26

T44o60m84á54š 24L69u62d14v77í12k 5620958943486

Je pravda, že pro filatelisty či oology toho v TV moc není. Co byste navrhoval?

0/0
20.6.2014 8:38

K44a91r94e45l 28N17o78v60o76t44n69ý 4756510175655

Trochu se divím, že se tu neřeší v TV tolikrát viděné lakované nehty dam stejně tak, jako rozpuštěné vlající vlasy, kde jeden dva vlásky upadlé do polévky či do knedlů úplně jasně vidím...:-P

+1/0
20.6.2014 0:54

P30a42t61r31i17k 65Š58e82b51e29s96t77a 4923792636255

Bludy novinářské obludy... ad 1) Pohleirchovo vaření je domácí vaření ad 2) § 23 odst. 1 zákona o veřejné zdraví vyjmenovává taxtivně, co je stravoací službou:

Stravovací službou je výroba, příprava nebo rozvoz pokrmů provozovatelem potravinářského podniku za účelem jejich podávání v rámci provozované hostinské živnosti, ve školní jídelně, menze, při stravování osob vykonávajících vojenskou činnou službu, fyzických osob ve vazbě a výkonu trestu, v rámci zdravotních a sociálních služeb včetně lázeňské péče, při stravování zaměstnanců, podávání občerstvení a při podávání pokrmů jako součásti ubytovacích služeb a služeb cestovního ruchu.

Vidí tam snad někdo vaření doma , na zahradě peo skupinu kamarádů a rodinu ;-ORv

Vokurková sezóna je tu... hlavně paní Lenka je zcela vymyšlená X

+3/0
20.6.2014 0:22

J71a44n 58C66h55a21l48u89p22a 2640982174209

I kdyby si neumyli ruce po velke a sli kuchtit, tak koho to z televize zajima...Lenka je bud totalne pobuchana nebo okurkova sezona

+1/0
19.6.2014 23:55

P53e92t21r 95M21á84l41e63k 7435279376353

Ještě vám chybí ve výčtu Babica, největší profik :-)

+6/0
19.6.2014 23:48
Foto

J45a62n 76D87o81č81e83k63a16l 1594786721165

8-o už i na prstýnky v kuchyni máme předpis EU?????

+3/0
19.6.2014 23:46

J59a74n31a 22N40o93v10á58k75o41v74á 7137660959678

Tak na šperky ve veřejném stravování byl předpis i za komančů, ale Polreichovo vaření v TV fakt není veřejné stravování. :-)

+4/0
20.6.2014 0:27

J83i18ř10í 41P38š29e74n85i23č34k82a 6274327552469

Stravování by se mělo už vyřešit tak, abychom si jídlo mohli píchat rovnou do žíly. Žraní ústy je zkrátka primitivní, středověké a nehygienické a v 21. století to už nemá co dělat.

+9/0
19.6.2014 23:32

J43a41n33a 15N35o66v41á30k86o42v34á 7857860449228

A co teprve vylučování per rectum. ;-);-DR^

0/0
20.6.2014 0:28

D77a25n87i94e38l 75M70a71r74t30í54n56e36k 4263693273419

A zapomeli na nejlepsiho kuchare na svete Láďu Hrušku :D

+8/0
19.6.2014 23:17

F84i37l69i35p 72J62a51n26u75š 3785537941936

Bla bla bla, já snubní prsten z chirurgické oceli nosím a nosit budu, nesetkal sem se nikdy s problémem ze strany hygienické kontroly

+5/0
19.6.2014 23:10
Foto

D87a98v77i21d 14S11c44h59n18e67b69e60r40g14e21r 9845938703723

Souhlasím, prsten je asi to poslední co hygienu zajímá.

+2/0
20.6.2014 2:17

J17a53n 43H59l83a18v89á25č 4421869583

Život je vlastně strašně nezdravý. Vzhledem k tomu, že konzumenti jídla jsou také často okroužkováni, a před jídlem si tutově okolí prstýnku nedezinfikují, je tento předpis tak trochu buzerace. Ano může se stát, že člověk díky tomu dostane průjem, ale mnohem častěji ho dostane proto, že si ty ruce neumyje sám. Těžko se statisticky dokáže, kolikrát kvůli prstenu na ruce došlo ke kontaminaci jídla, ale je to jedna z věcí, které se velmi snadno kontrolují a tak se vykáže činnost.

+3/−2
19.6.2014 22:58

Z93b91y30n35ě60k 67Š37a47f57a22r40č18í35k 5297128645214

Budete se divit, ale ne všichni jedí rukama. :-P

+1/−3
19.6.2014 23:12

Z32u46z14a90n84a 82K32u85b44á64t28o36v95á 1216293276304

Čtenářka Lenka má evidentně houno co na práci.

+9/−1
19.6.2014 22:34

M18a75r67t19i78n60a 26H66o32r24á94k23o35v33á 9646161347134

Příprava jídla v restauračním provozu má svá pravidla, příprava jídla jako ukázky v televizním vysílání se těmito pravidly řídit nemusí, stejně jako příprava jídla např. u mě doma.

P.S. Přítomnost prstenu na ruce není součástí receptu, proto mi z hlediska hodnocení kvality kuchaře sdělujícího mi právě recept přijde zcela irelevantní.

+9/0
19.6.2014 22:26

J20a49n53a 13M17o47l13á73k33o71v28á 7317266296874

Na grilovani sitku na hlavu, navleky, rousku pres pusu a sterilni rukavice..... Sakra co se to resi za ptakoviny. Ktera z vas si sundava prsteny, kdyz jde varit? Nic se nema prehanet.

+13/0
19.6.2014 22:14

O18n97d92ř88e52j 22M67a53l73ý 3274593173903

Tak tam, kde se člověk rukama při vaření v tom jídle ráchá, by bylo záhodno si ten prsten sundat (je to jednodušší, než si potom zpod něj vyndavat kousky masa/těsta atd), ale jinak je to jedno. Hlavní je, když si kuchař důkladně umyje ruce. Samozřejmě to platí jen pro soukromé vaření. V restauraci musí platit mnohem přísnější hygienické normy, to dá rozum.

+1/−2
19.6.2014 22:24

P30a38v93e71l 89O85d25r16a80z63i71l 6604719747850

No já bezpečně vařím bez hodinek a prstenu, nějak mi vadí třeba těsto v kovovým pásku hodinek a v drážkách prstenu, prostě jaksi fakt.

0/0
24.6.2014 8:56

M92a94r14t92i77n 92P47o25s65p22í45š59i96l 8805101386897

V přehledu chybí největší lyžař a kuchař JB

+4/0
19.6.2014 22:10

V86í94ť81a 12N43o33v58á35k 1438713115271

Ještě,že máme HACAP . Když se někde přiotrávíte,tak vám místo omluvy ukážou papíry,že u nich se to stát nemohlo :-))

+1/0
19.6.2014 22:02

A39l26e91š 50B91u66b80l32a 2554248226373

A co říkáte na "cezení" šťávy z rozkrojeného citronu do salátu přes prsty?

+3/−8
19.6.2014 19:46

A90n77t16o76n49í64n 19Ř10í63d43k70ý 4839792146900

Nic. Rukama e šahá stejně do všeho a na všechno.

+16/0
19.6.2014 19:47

R61e79n43a51t59a 74H24a48v82l28í67č56k87o43v57á 3669416803685

Vzhledem k tomu, že existují různé "vymačkavače" šťávy z citrusů, mi to přijde hodně eklhaft!

+2/−17
19.6.2014 19:59

T74o51m54a52s 57N92o16v91o26t75n82y 3311656228629

a nemělo by se vařit v rukavicích třeba?

+4/−1
19.6.2014 21:48

J88a70n74a 79K69o76v26a63ř66í93k31o96v61á 1213303846130

No, já jeden čas chodila do jídelny, kde kuchař dával na talíř jídlo v rukavicích, ale přistihla jsem ho jednou, jak smrká a kapesník má v té rukavici8-o

0/0
23.6.2014 18:51

O52n97d44ř26e19j 34M90a92l66ý 3674323313163

Toho se musí bát jen ten, kdo před tím byl na "velké", a neumyl si ruce... ;-D

+2/0
19.6.2014 22:13

J45a46n90a 75M79o67l95á65k11o98v96á 7357906846634

Jedl jste nekdy neco rukou? Treba jabko, kureci kridlo, hamburger? Doporucuju vam rukavice na jedno pouziti.

+5/0
19.6.2014 22:15

A71n19t39o15n55í96n 28Ř22í23d28k72ý 4609492876750

Snubní prsten je povolený.

+2/0
19.6.2014 19:37

9201584400457

My se jednou z té hygieny zblázníme. Víte, žít ve sterilním prostředí není tak úplně v pořádku, neb tělo si nezvykne a neutvoří si žádnou imunitu. Já neříkám, že se všichni máme válet ve špíně, ale kibicovat někoho za prstýnek na prstě? Může mi tedy ten, co mu to vadí říct, jak to dělá třeba s klikou u dveří a nebo nedejbože v MHD, když se drží tyče, u vypínače světel a nebo popelnice? Ano já vím, řeknete, že to nestrkáte do pusy. Vážně? Vážně jsme si nikdy před tím, než si umyjete ruce nesáhli na obličej, neotřeli nos nebo nesáhli na nic, co jste potom jedli? A myslíte, že pan pohlreich má za prstýnkem něco jiného, než vy?

+30/−4
19.6.2014 17:33

P87a84v60e69l 44S49o27b16o85t96k45a 5280834

Naprosto špatně.

To o té hygieně a imunitě je totální nepochopení studie, která rozebírala černý kašel, spálu, TBC,... a jejich pozitivní vliv na imunitu populace. Samozřejmě pokud vám slabé děti pomřou hned po narození, netrpí v dospělosti alergiemi. Přehnaná čistota s tím ale opravdu nemá naprosto nic společného.

Druhá vážná chyba je toxoplasmosa a podceňování jejich ekonomických důsledků. Takže žádný kocour/kočka okolo domácnosti nebo dětí, žádné veřejně přístupné nekryté pískoviště,.... velká opatrnost u syrového masa,...

MHD atd. je problém, ale víte, že existují např. země kde se už před 20 lety pravidelně desinfikovaly veřejné telefonní budky? Vše je to právě o té hygieně, nikdy to nebude dokonalé, ale má smysl se alespoň snažit.

+5/−5
19.6.2014 20:25

H43e15l39e93n57a 91J25i60n47d28r77o61v61a 9932456262228

"To o té hygieně a imunitě je totální nepochopení studie, která rozebírala černý kašel, spálu, TBC,... a jejich pozitivní vliv na imunitu populace."

Nevím jak je to s těmi nemocemi, ale vím že se pozitivní vliv přikládá rozumné (= žádná dezinfekce všeho) hygieně v domácnosti a kontaktu s rostlinami / zvířaty / přírodou obecně.

"Takže žádný kocour/kočka okolo domácnosti nebo dětí"

Přímo od kočky se nenakazíte, nakažlivé jsou výkaly, a ještě k tomu až po delší době (jeden den? nevím. prostě ne hned). Takže problémem je spíš nemytá zelenina, zejména od babičky / z malé bio farmičky, což je paradoxně právě ta zelenina, kterou lidé nejspíš nechají neumytou, protože na ní nejsou žádné fůůůůj chemické postřiky.

Nebo dodržování nějaké hygieny na kuchyňské lince (tam přijdou věci v obalech ze supermarketů, neumytá zelenina atd., a stejně jsem měla spolubydlící kteří na tom krájeli chleba bez prkýnka, protože prkýnko vnímali jako "něco, co používám abych neumazal linku".

+6/0
19.6.2014 20:31

P32a85v76e60l 49S74o85b58o68t69k15a 5780214

Toxoplasma - ano, nepopsal jsem to komplet, ale především bych odkázal na google (naši vědci se tomu věnují poměrně intenzivně a mají prokazatelné studie o vlivu atd)

https://slideslive.com/38889291/jak-parazit-toxoplasma-ridi-nase-osudy

a opravdu za to mohou především kočky (na vesnici a někdy i v bytech) a myši (v hypermarketech). Samozřejmě bytová kočka není nebezpečná... dokud někde nechytne nakaženou myš. A je jedno jak dlouho je infekční, chytnete to od ní, pokud s ní žijete a nedáváte si pozor. A pak už se toxoplasmosy nezbavíte, takže si spočítejte jak vysokou máte šanci pokud chováte doma kočky (a máte malé děti, které lezou po podlaze) že jednou za žicot se to stane.

Imunita - není to tak jednoduché, zatěžování imunitního systému musí odpovídat možnostem organismu, a alergie vám nevznikne nikdy z čistoty, ale právě tím že imunitní systém je opakovaně alergenu vystavován. Ale to opět google.

Prkýnko - to je jedna z dobrých věcí, které nám sem EU přinesla. Vyházet veškeré dřevo (to neumejete), nahradit plastem (dnes už se dělají perfekt použitelná a levná). A to co píšete o spolubydlící je jasňačka... ruská ruleta. A pak taková holka má štěstí a vy smůlu protože těhotná v tu dobu jste byla vy...chudáci děti, mám známého který má takto postižené dítě a není to dobré, hlavně prognóza je že negativní.

Ona toxoplasmosa není smrtelná nemoc, ale sebere vám 5 IQ bodů a sníží reakce, takže pak máte vyšší pravděpodobnost (prokázané) dopravní nehody (ještě v tom hraje roli RH faktor... viz publikované studie na netu). Takže pokud máte IQ 130, není to takový problém. Ale pokud máte (nemyslím to osobně) IQ 90, pak těch 5 bodů dolu znamená že přestanete být soběstačná. Proto píšu (a kvůli ztrátě intelektuálního potenciálu země) o těch velkých ekonomických škodách z toxoplasmosy.

+2/−1
19.6.2014 21:41

H35e26l81e54n76a 16J81i45n25d10r47o29v36a 9472416902828

"a opravdu za to mohou především kočky (na vesnici a někdy i v bytech)"

Tak jasně že za to "mohou kočky", ovšem ve smyslu toho, že jsou pro životní cyklus toxoplasmy nezbytně nutné. Ale lidé to často vnímají jako "můžu se nakazit od kočky", tedy přímým kontaktem se zvířetem. Jako kdyby to byly třeba blechy.

To mi přijde jako dost velký problém, očividně tady selhává předání informací k lidem, fixují si v paměti jen spojení "nebezpečná nemoc od koček" (protože to zní zajímavě). Přitom jedinců, kteří by se holýma rukama hrabali v použitém kočkolitu a pak si vkládali prsty do úst je jen velmi málo. Doufám. No, nikoho takového neznám. Lidí, kteří nejsou schopní si pořádně umýt zeleninu znám dost. 

A vůbec, na ty nejprimitivnější způsoby ochrany zdraví se zapomíná. Lidi pět minut čučí na jeden obal a studují éčka... a pak si na veřejných záchodcích umyjí ruce stylem "na pět vteřin dám prsty pod proud vody". 

A kočka není infekční po zbytek života, jen krátce po nákaze. Možná jsou opět infekční kočky trpící FIV, nevím, nepamatuji se. Takže pokud si to kočka "odbude" jako malé kotě, tak je po dalších 15-20 let "bezpečná". 

"a alergie vám nevznikne nikdy z čistoty, ale právě tím že imunitní systém je opakovaně alergenu vystavován" Alergie vám vzniknou stejným způsobem, jako znuděné dítě začne zlobit - pokud nemá imunitní systém co na práci, potom začne napadat kdeco. Něco dělat musí, no.

+2/0
19.6.2014 22:36

P86a33v70e69l 84S23o42b17o81t65k64a 5180984

kočka - ano, ale když s ní v tu chvíli žijete v jedné domácnosti, a kór když jste těhotná, je to veliký průšvih. Takže jedině hlídat kočku aby neměla šanci chytat myši (tj. držet doma, nepouštět na zálety - jestli to vůbec jde).

Alergie - nikoliv, opravdu se alergie na něco (na pomeranče, přesněji na chemii v kůře) neobjeví díky tomu, že máte doma sterilní prostředí, ale díky tomu, že jste alergenům opakovaně vystavována (například jste pokladní v hypermarketu a odmítáte se dotknout banánů - všimněte si, kolik takových je).

To je právě ta špatná interpretace studie o které jsem se zmiňoval na začátku. Internet je zapleveleny toudle špatnou interpretací, tak teď narychlo odkaz nenajdu, možná časem (nevím jestli se o tom nemluví Pod Lampou, ale jistý si nejsem).

0/0
19.6.2014 23:44

P33e55t55r67a 16N51o45v78á49k68o19v39á 7858696754228

Ad alergie: taky jsem si to myslela, ale pokud nemluvíme o vyložené sterilitě (a té stejně nedosáhne skoro nikdo), tak opravdu alergie vznikne spíš z toho, že se uklízí málo. Především prach je problém. Ve městech se ho vytvoří hodně a jsou ho plné byty. Pokud aspoň jednou týdně nevysáváte, sušíte prádlo v bytě, záclony a závěsy moc neperete a prach z hladkých povrchů taky nestíráte nijak často, tak budete mít alergii z toho, ne z vydezinfikované koupelny, záchoda a kuchyně.

0/0
20.6.2014 0:00

H29e48l48e26n76a 86J28i55n50d65r40o68v21a 9682336262808

Spíš jde o to, že veškeré ozdobné předměty na rukou jsou při práci v kuchyni zakázány, takže by člověk očekával, že pan šéfkuchař (notabene ten, který buzeruje celou republiku za to, jak všechno dělá špatně) bude mít takové pravidlo pevně zažité.

A je trochu rozdíl v tom, jestli něco děláte soukromě (sám pro sebe a rodinu) nebo profesionálně.

+1/0
19.6.2014 20:26

O17s11k24a73r 80K78o34v48a46ř17í82k 8127593556367

Nejvíc mě baví Radek Kašpárek R^.

+2/0
19.6.2014 17:27

P72e40t69r 45N25o69v81á55k 2679362222659

No zrovna ted běží v televizi upoutávka na nějaký Pohlreichův pořad,nevím jak se to jmenuje,je to o grilování a on krájí maso a zeleninu na řeznickým špalku a mezi jídlem se mu tam promenáduje kocour.To rozum nebere,že tenhle člověk káže o hygieně v restauracích!!;-D

+3/−25
19.6.2014 17:26

L85u14k20a38s 98N85o22v14a62k 4749979553678

Kocour je cistotnejsi jak ty.

+5/0
19.6.2014 20:19

M69a90r38t50i20n72a 48H16o84r41á47k37o63v79á 9656461287684

Podstatná poznámka: Káže o hygieně V RESTAURACÍCH. A pořad je o tom, jak si můžeme ugrilovat doma. (Taky před grilováním nezabíjím kočku.)

+7/0
19.6.2014 22:29

J16i53ř65í 68J62a41n96o54t12a 2739425323

prsten u kuchaře - jednoznačně zakázat, hygiena především

+3/−11
19.6.2014 16:04

P20a65v70e89l 56S10o89b27o27t26k48a 5270794

Jednoznačně jednorázové rukavice a rouška, především u salátů a finální úpravy. Oproti tomu jak si chystá suroviny na vaření guláše je celkem fuk, hlavně pokud jsou kvalitní a čerstvé.

Vím že od běžné hospody bych chtěl moc, ale v lepší restauraci nebo pizzerii by to měl být standard.

+2/−11
19.6.2014 15:09

P29a77v89e70l 32O42d47r25a56z39i49l 6244139327740

Jak je s potravinářským průkazem? Může člověk bez PP vstoupit do kuchyně restaurace, hotelu, zkrátka při práci v epidemiologicky závažných případech.

a) může --> KLIK (+)

b) nemůže ---> citovat předpis, ze kterého to vyplývá a KLIK (-)

0/−1
19.6.2014 14:50
Foto

D18a22v28i45d 42S52c19h37n71e91b88e18r45g38e51r 9885368273513

Pane Odrazil já vás obdivuji, kdokoliv bez zdravotního průkazu nesmí vstoupit do kuchyně. Právě jsem si tuto informaci ověřoval, pokud mi nevěříte můžete se na toto telefonicky obrátit na KHS je: +420 234 118 111

Pro vstup do kuchyně musíte být zdravotně způsobilí, což bez zdravotního průkazu nejste. Kuchyně není holubník aby se tam promenádoval kdo chce jak se mu zlíbí.

0/0
19.6.2014 15:15

J82a21r29o63s40l50a98v 84B93r19ü41m50m42e96r 7674513186

A není to jen při provozu, protože pochybuji, že uklízečky mají ZP, všichni zaměstnanci hotelu např. atd.

0/0
19.6.2014 16:43







Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.