Diskuse: Vše o bramborách: jak je vybrat, skladovat, uvařit i opékat

Diskuze

Vše o bramborách: jak je vybrat, skladovat, uvařit i opékat

Uvařit či jinak připravit brambory zvládne asi úplně každý, občas jsou však v kuchyni docela záludné a nechovají se úplně podle našich představ. Ovšem stejně jako všude i při vaření stačí znát základy a budete v pohodě.

Litujeme, ale tato diskuse byla uzavřena a již do ní nelze vkládat nové příspěvky.
Děkujeme za pochopení.

J84i41n38d76ř13i85š12k12a 86B29u94r92g52e86r98o18v34á

13. 2. 2016 9:37

Brambory zesládnou když přemrznou, a pak už jim nepomůže ani svěcená voda:-))).

3 0

možnosti

zavřít

zobrazit vlákno

K57r28y60š74t62o77f 18L35a94n39í71k

13. 2. 2016 17:33

trochu to spravi varit je spolu s rozpulenym stroužkem cesneku.

0 0

možnosti

zavřít

zobrazit vlákno

M46a73r16t11i89n 68V86y70š41v55a81ř97i50l

12. 2. 2016 22:52

Nadpis článku opět neodpovídá obsahu. O opékání brambor ani slovo.

3 2

možnosti

zavřít

zobrazit vlákno

J15a82n14a 46N83o56v86á62k41o65v45á

14. 2. 2016 22:08

Nečetl jste pozorně, je tam o něm zmínka.

"Přímé opékání na tuku: uvařené brambory před opékáním nechte chvíli odstát a vyschnout. Jen tak se opečou krásně dozlatova."

Je to ve fotogalerii.

1 0

možnosti

zavřít

zobrazit vlákno

M11i44l87a31n 63V30i50k

12. 2. 2016 15:31

"Skladujte je v temnu a ideálně při teplotě okolo 4 až 6 °C.

Brambory, které jsou uložené delší dobu při teplotě pod 7 °C, mají tendenci vytvářet jednoduché cukry, čímž zesládnou."

Tak při jaké teplotě se mají skladovat?? Při té zde uváděné PRÝ zesládnou...

14 0

možnosti

zavřít

zobrazit vlákno

R18o56b39e64r22t 22M93a13c83h98a37l76a

12. 2. 2016 16:15

brambory sládnou až kolem 0 °C

2 0

možnosti

zavřít

zobrazit vlákno

B78l75a29n20k68a 79F72a70j50k48u51s19o15v18á

12. 2. 2016 11:53

... hm, zajimavy, 190 stupnu, nedavno se popisovalo, jak brambory, ktere se smazi pri vyssi teplote nez ca 150 stupnu, vytvareji zdravi skodlive akrylamidy, dokonce i McDonald a dlasi smazarny brambor zmenily technologie, aby bramborove hranolky nesmazily pri tak vysoke teplote, ktera z brambor dela jedy... A te uz zas muzem 190 stupnu, jo?