Diskuse k článku

Česko jako popelnice Evropy? Už se dost změnilo, tvrdí kuchař Roman Vaněk

Jeho pořady Peklo na talíři a Jídlo s.r.o. měly na internetu obří sledovanost. Založil Pražský kulinářský institut, vydal několik kuchařek. Díky tomu všemu je Roman Vaněk považován za jednoho z popularizátorů gastronomie. Jak se podle něj v posledních letech změnila v obchodech kvalita výrobků, kterým říkal šmakulády?

Upozornění

Litujeme, ale tato diskuse byla uzavřena a již do ní nelze vkládat nové příspěvky.
Děkujeme za pochopení.

Zobrazit příspěvky: Všechny podle vláken Všechny podle času

A38n23t23o90n65í90n 88S22e22b54e54r32a 7873138260609

No nevim ovoce a zelenina nic moc. Banany zelene, rajcata tvrde jak tenisove micky a bez chute, salaty z poloviny nahnile, hrozny vetsinou kysele, citrony velke a skoro bez stavy, kendlubny cbutnaji po chemii. No odpad to sice neni, ale kolikrat premslim jetsli to nevyrobil Trikatel v nejake chemicce...

0/0
20.11.2016 13:49

J54a78n 78H83r40u85z28a 8474788289717

Kupuji zásadně (jak to nazval Vaněk) prvopotraviny. Letos se dají koupit české brambory. Sice často nemocné, ale chuťově lepší než ty z písků Německa a Holandska. Ovšem sehnat jedlá rajčata je umění. Na syrovém masu už nic nezlepším a jíst jen irské hovězí stejky také není to pravé ořechové.

0/0
21.11.2016 15:28

P42e43t49r 14R49i19h62a66k 7371548268526

Hlavne by se treba melo povinne uvadet u uzenin obsah masa napr.. A neuvazovat o zavedeni, ale mela by to byt samozrejmost u nekterych druhu vyrobku, ze tam bude uvedeno zeme produkce, zpracovani, baleni.

0/−2
19.11.2016 7:53

R68o27m45a36n 47S28t96o12n30e43k 1629973109871

to je dneska u všech výrobku :-)

+1/0
19.11.2016 19:33

P62e81t96r 36R93i53h85a71k 7271788778146

No nerekl bych, ale mozna se pletu. Proc jinde "protezuji" sve a u nas to nejde?

0/0
20.11.2016 7:48

J49i82r77i 49G59a33z10d62a 8354243234504

ja si myslim ze by se to melo brat z druheho konce. potraviny by mely mit nejakou (vyssi) kvalitativni normu, podle ktere by i te nejlevnejsi kus splnoval zakladni parametry a kvality. Jedine hledisko dneska je, ze to musi byt zdravotne nezavadne,coz se o mnoha vyrobcich s koktejlem vsem eceke, emulgatoru, stabilzatoru,atd , rici snad neda. V Nemecku si to ani netroufaji prodavat, pritom si myslim, ze kdyby jim tam nabidli stejne levne "smakulady" jako u nas, budou je kupovat uplne stejne jako u nas. jenze tam si to nedovoliu

+1/−3
17.11.2016 15:56

M91a98r60t30i69n 22C10e86r16n48y 2308102838393

Proc? Kazdy at si vybere podle sveho. Pokud nekomu chutnaji parky za 49 v akci tak at si je kupuje. Me tohle nesmi do baraku, natoz pak do zaludku.

+3/−1
17.11.2016 16:02
Foto

T27o31m98á82š 54H28a56l68b24i57c28h 9518926123744

Jste dobrej,pane Vaněk,díky za Vaše podněty,Vaše práce má smysl a vede nás k lepšímu,díkyR^

+15/0
17.11.2016 11:07

O10s35k36a67r 82K85o12v53a35ř51í56k 8667773266437

Se nedokážete sám rozhodnout? Vás musí navádět člověk používající umělé dochucovadla? Tak to jo :D

0/0
20.11.2016 12:09

T43o56m49á75š 92N82o40v36o41t68n31ý 4450408458727

Já si naopak myslím, že toho supermarketového hnoje naopak přibývá. Zejména v oblasti ovoce a zeleniny. Je až neuvěřitelné, čím se člověk na zdejších "smeťácích" musí prohrabávat. Připadá mi, že i ČOI-ka to už dávno vzdala.

Jednoduchým ukazatelem kvality potravin je dle mě množství supermarketů na obyvatele. Pokud budeme stále na špici tohoto ukazatele, tak to znamená, že marže (levný nákup a relativně drahý prodej) na prodeji euro-odpadu a hnoje je pořád dostatečně vysoká, aby se všichni uživili.

+5/−7
17.11.2016 10:38

P50a69v17e83l 40B48l94a72ž25e56k 8405291547567

Takže menší konkurence znamená podle vás lepší podmínky pro zákazníka?

+5/0
17.11.2016 10:46

J13o70s88e90f 96V24o84s94i52c36k80y 4263937106353

Co to melete? V pripade vysoke konkurence se ty marze naopak snizuji ! To jste si jeste nevsiml, kolik marketu to jiz u nas zbalilo ?

+4/0
17.11.2016 11:53

K24a64r65e23l 88S78t15r96ž70a41n12o93v60s76k59ý 1468515205

Zabalily to ty s lepším a dražším zbožím jako Delvita, Carefour, Meinl...

+1/−5
17.11.2016 13:04

L80u84b65o59š 55B48ř48e57z65i74n63a 2572593320111

Delvita a Julius Meinl byly příšerné, obzvlášť ten Meinl. Nechtělo se mi věřit, že se jedná o rakouskou firmu, jejich způsoby byly vysloveně socialistické jak v době ČSSR. Myslím velmi nízký standard úplně všeho.

+8/0
17.11.2016 13:23

P71e89t41r 75D62l41o66u34h65ý 5917309654224

Zase nelze tak generalizovat. Ne vždy a všude jsou všechny produkty v akci šunty. Občas kupříkladu i kvalitní sýry v běžné cenové hladině 50 Kč+/100 g jdou na půlku a platí to i u mnoha jiných výrobků z té lepší kategorie. A na druhou stranu ne vše označené bio (jinde třeba organic) je super kvalita.

+1/−1
17.11.2016 10:17

J89i43ř74í 76K44á73b82r28t 4508581144206

S velkém výběru souhlasím.Ale kvalita je někdy na hraně.Jak si máte vybrat třeba vídeňský nebo špišský párek.Když neexistuje ČSN.A to je vesměs se všemi potravinami.Tak že není pravda,že kdy je veliký výběr,že je lepší nabídka.

+1/−6
17.11.2016 10:10

R73o50m30a49n 32S16t83o51n71e59k 1159693149751

k tomu opravdu ČSN nepotřebujete, stačí si najít svého řezníka který výrobky nešidí a u toho nakupovat

+1/0
17.11.2016 22:53

L57a49d28i41s93l63a28v82a 45S75t40r87n80a24d57o27v53a 3498824711522

Proč by se to taky dělalo, tyhle potraviny stojí peníze a po těch u nás poptávka není.

A ti je to , proč, tu máme šunty..

Mimo jiné , u lepších potravin poslední dobou stoupá cena klesá gramáž výrobku

0/0
17.11.2016 9:35

J67a25n 13N26e68m24e80c 9698276827690

Přesně tak ... u spousty potravin se nenápadně snižuje grmáž za stejnou cenu. Docela mě nedávno pobavila opavia - balení 175 gramů zaměnila za 157 gramů, aby to bylo "nenápadné" ...

+10/0
17.11.2016 11:07

K17a39r97e35l 78M31i27k19l56í55k 6674846727

Děkuji za Vaše pořady a za Vaší práci pane Vaňku.

+22/0
17.11.2016 9:31

R90o27m12a37n 24P41o61l29á31č14e14k 5816129375

V první otázce to vystihl za celý rozhovor...

Dokud to lidé budou kupovat, tak se to bude prodávat... Až ty hnusy s cedulí AKCE budou mizet z regálů, tak by obchodník byl blbý to neprodávat...

+21/0
17.11.2016 9:03

L77a93d14i11s74l57a57v28a 73S84t58r90n74a27d64o61v95a 3218574281522

Dokud lidé nebudou mít mzdy takové,aby v pohodě vyšli , tak budou na pultech buřty bez masa, alternativy mléčných výrobků a čokoládové pochoutky místo čokolády.

+5/−10
17.11.2016 9:37

M77a95r77i42á12n 50B18e86d17n93á30r95i29k 9881411610508

To není pravda, je to o prioritách. Někdo si koupí bundu a nebo kabát za 5000 každý druhý měsíc, k tomu boty za 3000, novou kabelku každý třetí měsíc a pak jí rohlíky s junior salámem z akce. Jiným případem jsou lidi co prokouří krabičku cigaret za den, to je 30 krabiček a každá stojí 100 Kč, takže 3000 prokouří a pak jí za 2000 za měsíc. Je to o prioritách a někdo jídlu dává malé priority.

Jinak věděla jste, že kvalitní bio rajče má vyšší nutriční hodnoty než to levné ze skleníku co roste ve vatě? Má víc chuti, barvy, vitamínů C a je tam i cukr, který v tom umělém skoro nenajdete. Takže to drahé rajče Vám dá víc energie než to levné, takže jich nemusíte jíst tak hodně. A mimo to je tam méně dusičnanů.

+6/−3
17.11.2016 11:37

L65a19d25i43s98l38a51v64a 50S85t12r65n51a18d69o53v18a 3358254171322

At si každý dělá co chce , beru to obecně.Kde máte jistotu že to BIO rajče je fakt BIO ? Moc těm BIO výrobkům nevěřím a testy ukazují že ne vždy BIO je BIO, u více jak poloviny potravin s označením Bio, nejde o Bio potraviny.. Normální zemědělec hnojí ve dne , ten BIO v noci.

+6/−1
17.11.2016 12:11

P42e54t16r 19R85i76h64a69k 7771968758306

A pritom by BIO melo byt vlastne to normalni, zakladni, pestovane "normalne".

0/0
19.11.2016 7:56

A43d69a90m 19V37a43r96m49u89ž47a 8105317846519

Já teda nemůžu souhlasit :) co je špatného na tom, že koupím v akci výběrovou šunku, která je stejně kvalitní, jako bez akce? Nebo koupím v akci já nevím, maso, co je před spotřebou nebo ... je to jen o tom, jestli u toho přemýšlím :) Já nakupuji v akcích pořád, ale jen to, co chci .. občas vezmu něco, pro co jsem nešel, ale ty věci, které chci dobré, dokážu sehnat za plnou cenu, ale i v akci ..

0/0
17.11.2016 18:34

M51a22r36t75i80n 16H46a43l43i76l69o37v88i51č 3743105793189

Vaněk je neskutečný frajer, díky jeho pořadu jsem pochopil co za hnus je separát, proč jsou některé párky nebo konzervy takový kentus a že je občas záhodno se podívat na etiketu.

+34/0
17.11.2016 8:33

J14a89n 31S74l98á61m98a 5974812203821

Jen pro jistotu, myslim billu v Rakousku a menu euro.

0/0
17.11.2016 8:23

J51a17n 15S87l11á35m22a 5574512313931

Patřilo níže :-)

0/0
17.11.2016 8:24

J23a96n 36S57l42á66m16a 5174962253461

Plitke dotazy, z Vaňka se dalo vytěžit více. Jinak s Polskem souhlas, tamni produkce potravin je doslova nepřeberna, miluji napr. polské trhy. Ale upřímně si myslim, ze nabídka v českých obchodech se příliš nezlepšila/nerozsirila. Na druhou stranu je stale o 100% lepší/sirsi a mnohem kvalitnější nez například na Slovensku. Ale stále o 100 horší a mnohem němé kvalitnější nez v jakémkoliv obchodě vRakousku. Ale ono je to i o tom, ze pani na kase v bille ma 1500 brutto měsíčně. Neni to sice na to jist cely měsíc bio, ale určitý standard a kvalitu to zajištuje.

+1/−1
17.11.2016 8:22
Foto

M30i23r79o60s30l47a36v 23S80t18e64i32n60e34r 4610312110506

Jaký vliv má paní na kase na kvalitu zboží v Bille?

Pokud se zde mluví především o mase, masných výrobcích, sýrech a masných koservách, lze v ČR stále ještě znatelně horší kvalita i u těch dražších druhů.

Zkrátka, ve srovnání se sousedním Bavorskem je cena vyšší při o něco horší kvalitě. Ve srovnání s Rakouskem je ovšem v Bavorsku o hodně levněji.

Peklování masa je nemrav, který se po 1990 rozšířil do celé východní Evropy. A zneužívá se opravdu často, vidíte, jak se vám steak na pánvi smrskává na polovic.

Snad nejhorší nemrav v ČR je ten, že prý Češi milují drůbeží strojní separát, jak se eufemisticky jmenují odpadky při zpracování drůbeže. Všechny ty Májky, Pastýřky a jak se ta mazadla jmenují jsou téměř čistý odpad.

0/0
17.11.2016 8:34

M48a86r31t65i81n 95F17r76a72n14t66i40š74e13k 7845350703835

Maso koupíte bez problémů takové jaké si zaplatíte. Nesmíte brát v supermarketu polský balíček masa řezaného motorovou pilou. Sýr koupíte jakýkoli z celého světa. Jen ho zaplatit. Konzervy nehodnotím, nekupuji je tady ani v Německu

+1/0
17.11.2016 10:05

M74a30r74t90i19n 25F18r22a15n42t14i96š17e15k 7835160563765

Jo a takzvané křehčené maso se prakticky podařilo vymýtit. Zejména zásluhou pana Vaňka.

+1/0
17.11.2016 10:07

M58a97r56i96á64n 23H69r63i18v24ň77á88k 7298740970900

... o 100% lepší/širší a mnohem kvalitnější než na Slovensku. ???? ;-D

To jste vycucal Slovenky z prsu ne? ;-D Žiju napůl v Česku a na Slovensku a to co tvrdíte je blbost. Kvalita je stejná. Mimochodem Češi neumějí upéct rohlík. Kdo byl na Slovensku ví, jak má vypadat krásně vypečený křupavý negumový rohlík. Tady snad rohlíky vaří!

+4/0
17.11.2016 9:09
Foto

M46i35r29o73s94l21a50v 73S82t11e44i67n17e58r 4340892950386

V Sušici v pekařství, tuším Reindl, hned na začátku Sušice vlevo takový tukový rohlík dostanete.

0/0
17.11.2016 9:13

P58a21v84e28l 32O19b77d49r61ž98á96l37e52k 6846314188242

Pokud tu je pořád dost lidí, kteří půjdou za tu kasu za 12 tisíc Kč měsíčně, tak ta pokladní víc nedostane. Podnikatel nebude zaměstnancům vyšší plat vnucovat.

+1/−1
17.11.2016 9:28

O47n79d36ř12e63j 86N15o33v81á21k 9347944119659

Nic se nezlepsilo. On totiz cesky zakaznik nema na vyber.

Ukazalo se to mnohokrat ... ze to, co ma byt kvalitni, je jen drahy obal a uvnitr ksunt ...

+7/−15
17.11.2016 8:17
Foto

M52i98r32o46s49l78a60v 17S95t63e27i71n88e74r 4840732910826

Na obalech se nešetří, papír je ještě levný. Ovšem vás namíchne, když doma rozbalíte třeba sýr ve velké krabičce a kolem sýra je ještě centimetr obalů.

Také hodně nekulatíé váhy jsou pokus o manipulaci, třeb sýr 82 g není ani 50, ani 100 g, máslo 200g také není čtvrtka.

+3/−3
17.11.2016 8:39

A85d49a20m 52Ž25í11d55e57k 8975222985373

A proč kupujete 200g máslo když s ním nesouhlasíte? Já bych taky nesáhl po 0,9L mléka jednoduše z principu.

A maxi obaly jsou samozřejmě klamání zákazníka, nicméně hmotnost je jen jedna :o)

Fakt je ten že Vaněk udělal pro kvalitu a poctivost hromadu práce. Ještě větší hromadu bude třeba vynaložit na změnu myšlení některých zabedněnců.

+10/−1
17.11.2016 8:59

T66o24m65á97š 41D84v53o61ř84á68k 3445853726406

Když si koupíte 200g másla, tak to je opravdu překvapení, že to není čtvrtka...

+11/0
17.11.2016 9:19

M48i46c25h25a58e95l47a 42N22o24v25á42k55o16v45á 8920318628931

;-D;-D;-D

+1/0
17.11.2016 9:28

M95a35r59t56i33n 75F52r88a47n30t11i79š74e65k 7525690173215

Na výběr je. Je to každého volba.

+2/0
17.11.2016 9:03

A82l95a50n 41G29r81ä53t82z25b51a96c55h 2497750225337

Co je to za nářečí? V jakém údolí používáte slovo "kšunt"? Už jsem to párkrát viděl, vždycky mě to praští do očí.

0/−2
17.11.2016 9:36

J77a43n 22P85a67l91l81a52s 1582936913232

Zřejmě jazykový kříženec šuntu a ksindlu.

+2/0
17.11.2016 15:36

A44l66a89n 63G74r85ä20t78z97b55a93c40h 2747790925377

Asi :)

0/0
17.11.2016 16:29

A46l50a74n 61G14r62ä42t74z36b93a34c25h 2147680875707

Čechuro, vážně mě zajímá, kde se to používá, za to mě nemusíš hned mínusovat. Ale nehroutím se, neboj :-P

0/0
17.11.2016 16:32

J87i60ř68í 79V84a17v90ř73í88k 7114549795870

Pane Vaněk, říkáte pravdu. Mnoha lidem je pravda krutá, ale bohužel. Pravdou ovšem je také, že důchody starších spoluobčanů tak nízké, že musí ten maras bohužel jíst.

+6/−15
17.11.2016 7:21

M27i55c92h22a88e25l21a 52N27o61v39á13k57o88v47á 8900848638921

Nikoli, milý masochisto, nikdo nikoho marast jíst nenutí. Z těch "prvosurovin", které zmiňuje Vaněk, si dokáže člověk udělat doma sám spoustu kvalitního jídla. Nikdo Vás nenutí kupovat junior, párky za 59,- a levnou čokoládu.

Přestaňte furt brečet.

+15/0
17.11.2016 8:31

O86n16d69ř85e28j 33N56o60v43á82k 9867254609869

Ta prodavana zelenina neni o nic lepsi ....

0/−5
17.11.2016 8:33

M94i48c75h78a31e91l78a 71N58o44v43á17k49o80v58á 8120368978261

můžete být konkrétnější?

+3/0
17.11.2016 8:47

Najdete na iDNES.cz