Diskuse k článku

Marmeláda ze šalotky je bomba. Nejen ke kachním prsíčkům

Šéfkuchař Petr Vlásek z restaurace AvantGarde vždycky nabídne překvapivá řešení, jak zdánlivě obyčejné jídlo obléci do nového hávu. V nejnovějším dílu sezonní kuchařky na Playtvak.cz uvaří marinovaná kachní prsíčka s marmeládou ze šalotky a drobenkou z arašídů.

Upozornění

Litujeme, ale tato diskuse byla uzavřena a již do ní nelze vkládat nové příspěvky.
Děkujeme za pochopení.

Zobrazit příspěvky: Všechny podle vláken Všechny podle času

I95v39a24n 88M43i14n73á44ř 7472334427301

Určitě to bude dobré .. jen ten název marmeláda je nějaký divný :-):-) ?!

0/0
3.12.2016 6:41

J32i20ř56í 24S66o74u58č41e34k 5616517199279

Pokud je to jako marmeláda inzerované v popisu jídla, tak dokonce v rozporu s předpisy EU. Jak v tom není převaha citrusů, není to podle EU marmeláda. A to i přesto, že slovo marmeláda je odvozené od portugalského marmelo, což je označení pro kdoule, ze kterých se původní marmeláda vyráběla. Angličani neměli kdoule, použili náhražku - citrusy, které měli z kolonií - a nyní je z této náhražky podle EU jediná pravá marmeláda :-)

+5/0
3.12.2016 10:11

K88a69m41i20l 53P71y58t18e28l52a 8242290721409

Ta "logika" mi vždycky vyrážela dech. Možná to svědčí o schopnosti Angličanů prolobovat cokoliv.

0/−1
3.12.2016 10:22

J20a22n 47P11r86i71c54h44y46s25t63a50l 8621668253

To ovsem plati jen v nekterych zemich EU. V Rakousku a Dansku se smi delat marmelada z jakehokoliv ovoce.

+1/0
4.12.2016 3:25

M76i43c86h14a71l 54M44i41l34l93e60r 9836212139662

to plati i v Australi a na NZ co se tyce ovoce. Marmelada = z citrusu, ostatni je jam.

Ale je zajimave, ze v pripade cibule se nazory na jmeno rozchazeji. Pouziva se oboji:

Red onion jam / red onion marmalade

Caramelized onion jam / caramelized onion marmalade

Plati ve VB i jinych anglosaskych statech.

0/0
4.12.2016 4:37

M41i94c92h44a47l 29M85i59l63l47e71r 9536322269552

viz treba

http://allrecipes.co.uk/recipe/31592/red-onion-marmalade.aspx

0/0
4.12.2016 4:40

M12a19r91e92k 50B18u37r24z11a 7847751792237

Myslím, že kuchaře to netrápí :-)

0/0
3.12.2016 10:18

Najdete na iDNES.cz