Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


Diskuse k článku

Zdeněk Pohlreich posedmé jako záchranář. Příjemně ho překvapilo Brno

Během minulého roku natočil dalších osm dílů pořadu Ano, šéfe! v restauračních podnicích, které o to samy projevily zájem. Pro sebe to považuje za strop. Zcela prostě chce mít čas i na jiné věci, televizí prý nežije.

Upozornění

Litujeme, ale tato diskuse byla uzavřena a již do ní nelze vkládat nové příspěvky.
Děkujeme za pochopení.

Zobrazit příspěvky: Všechny podle vláken Všechny podle času

J88i13r90i 34D68o12b71r90ý 9468389813

Ostrasujici priklad regulace pomoci poctu vydanych licenci je taxi v NewYorku.

Soucasna cena 1 licence vazane na vuz je pres 1mil USD. Vysledek je, ze vuz s takto drahou licenci musi jezdit prakticky nepretrzite, jinak je prodelecny. Takze se vetsina za poplatek neco kolem asi 130USD/pulden pronajme v podstate komukoli. Ostatne sklatba ridicu v NY je jiz dnes legendou. Jenze zaplatit takovou sumu znamena nutnost odjezdit alespon jednu spicku. Takze se strida asi v 5 hodin (rano i vecer) coz je cas, kdy diky tomuto systemu nelze skoro v NY sehnat taxi, jsou na stridani v depu.

A hlavne neni mozne pridat dalsi licence. Pokud radnice vyhodnoti nedostatek taxi licenci, jejich nove vydani by skoncilo soudem od majitelu licenci diky propadu ceny licence na trhu. Takze jich vydavaji jen nepatrne mnozstvi rocne.

Proste regulace je idelani idealni zpusob jak to "zabit". Prestoze si p. Pohlreicha vazim, tady si take tukam na celo.

PS: cisla byla zcela realna pred par lety, mozna doslo k posunu.

+1/0
16.1.2017 15:24

A22n37t31o86n76í97n 76S45e80b60e12r52a 7283398560209

Kdybych mel tu moznost tak necham sam zavrit kupu hospod kde se tvari svetove a daji mi kasi z prasku a jeste si mysli ze to asi nepoznam. At si to vari s prasku a pripravku. Ale mohl by byt zakon, ze to musi uvest do jidelnicku. Pokud nekdo bude podvadet tak pokuta minimalne milion. Cili likvidacni a byl by klid. Bych rad vedel predem v restauraci kterou neznam do ceho jdu a mel bych rad na nvyber jestli to akceptuju nebo pujdu jinam....

+4/0
14.1.2017 17:43

O69l91d21ř27i80c82h 98H72o97r13á42k 2694649291785

Tak mám pocit, že mu syndrom spasitele vlezl na mysl více než zdrávo.

Míval realistické a rozumné rady (i když víc odvahy v kritice najdete ve videích na netu kde se popisuje co se jak připravuje a co obsahuje), ale jak se začne cítit být vyvoleným a mluví o možnosti regulace druhých měl by zakusit sám nějaký ten zásah shora, nějakou tu regulaci.

Zkuste to nechat na zákaznících. Poměr cena/výkon neplatí jen pro počítače a někomu stačí párek v rohlíku, jiný si musí musí hrát na snoba a dá si o řád dražší hot-dog s pravým polským zelím a speciální odrůdou cibule a vybranou hořčicí a kečupem z Marsu a pokud mu to zastrouhnete lanýžem, tak si bude hrát na haute cuisine a v recenzi omdlí nad famozní kvalitou a chutí kde cena "půl litru" nemůže zkazit tento sen.

+3/0
14.1.2017 17:37

B72a24r23b69o75r25a 13P29e43t72r74o87v86á 3605724944225

Pokud vím, restauratérství je vázaná živnost.. a je potřeba výuční list a praxe, případně 6 letá praxe..nebo garant...

0/0
13.1.2017 20:24

P91e34t30r 54H27á63j41e54k 4310242781934

"Podnikat v oboru hostinská činnost může i ta fyzická osoba, která nesplňuje odbornou způsobilost. Musí však ustanovit za sebe odpovědného zástupce, který podmínky pro založení této živnosti splňuje. Za právnickou osobu prokazuje splnění odborné způsobilosti odpovědný zástupce."

0/0
16.1.2017 15:18

P43a74v25e40l 33J78a13n25č85a43ř32í65k 2714771544156

Copak by asi Zdenda rikal, kdyby páni radní řekli, že zrovna on má hospodu zavřít......

+1/0
13.1.2017 17:46
Foto

D94a22n 21R34u18b30í77n 4403973349

Páni radní budou mít jako vždy hlavně nataženou ruku pro obálku...

+1/0
13.1.2017 21:07

K55a60r81e25l 54T11o34u35š98k96a 1586566630

Regulace skvely napad. Vsechny podniky co prodavaji menicko pod 100Kc zakazeme. Kdyz budeme mit velky hlad, zajdem do Cafe Imperial na parek z horcici za 127 Kc, pripadne polevku za 89 viz jidelni listek. :o)

0/−3
13.1.2017 14:57

B81a69r78b35o57r11a 64P81e49t19r35o59v19á 3125534844235

A jedl jste tam někdy, nebo jenom četl jídelní lístek na internetu?

0/−1
13.1.2017 20:22

L96u83k41a97s 32N52o43v70a88k 4309419463778

Jenze narozdil od jinych, Imperial nekrachuje. Taky nemam na to chodit na snidani do Imperialu.....

+1/0
13.1.2017 20:22

M56a56r47t58i39n64a 39M93a30t39ě43j51k16o50v55á 5645442976796

Jsem stejně jako většina diskutérů proti zbytečným regulacím v podnikání. Každá mince má dvě strany a já si nemyslím, že se v pohostinství umí trh nejlépe zregulovat sám. To by musel zákazník umět rozpoznat kvalitu, často to tak ale není a proto se lidi orientují podle ceny. Hlavně v Praze se setkávám s tím, že co je drahý, to je dobrý a vznikají tu hypy okolo víceméně průměrných podniků. Typicky pekařství, která jsou v Praze proslulá, jedno je dokonce aktivním členem foodies komunity. Co naplat, že jejich pečivo chutná jako papír, fronty mají až za roh. Druhý příklad do pranice, když v Brně u Ronda začínalo Sklizeno, bylo to skvělé místo, kam si zajít na výpěstky a výrobky z okolí Brna a ceny byly rozumné. Nedávno jsem zašla do jednoho Sklizena opět v Praze a tam chtěli za kilo brambor čtyři pětky. Brambory byly omyté a v teple, takže na okamžitou spotřebu, protože kdo ví jak dlouho je takhle špatně skladovali. Ale protože jsou bio, eko, lokální, tak zacáluj, zákazníku. A zákazník samozřejmě cáluje, takže představa, že trh oddělí zrno od plev je přece jen zjednodušená.

+5/−1
13.1.2017 14:48

K49a85t10e73ř24i64n58a 26V44a64š67á80k32o44v71á 5611782219595

Do Sklizeno uz fakt nepujdu, v Praze tam ani nejsou lokalni potraviny. Vetsina je z dovozu. Hrozne me to zklamalo, protoze v Brne to bylo fakt o necem jinem....mistni jogurty a zelenina. Fakt skoda

0/0
14.1.2017 12:16

M72a88r55t28i76n 54P97r56o26k11o86p 7152532328618

Nejlepší regulací je trh. Bez licencí, bez dotací, bez hloupých zákonů. Já si vždy rád čtu recenze lidí, kteří byli v restauraci nedávno. Hlavně na Google a FB.

+4/0
13.1.2017 12:09

P96e90t56r 81N32o93v79o47t93n39y 1611580211

Tak, Zdendo, zavíráme Café Imperial, protože se to nějak nevešlo do regulace a na radnici zrovna nesedí nikdo známý.

+13/−1
13.1.2017 12:08

M16a44r88t76i53n 84H34e90i92s67l32e28r 4264186422259

Jediná regulace, která má cenu, je regulace formou kontroly kvality. Hlavně hygiena, ale také ze strany pivovarů.

Plus by to chtělo, aby kuchaři museli mít aspoň výuční list.

+3/0
13.1.2017 11:26

K57a58r23e57l 70K47u79n14a 7965883654917

Opět jeden skoro zbytečný rádo člověk

+2/−28
13.1.2017 10:03

J50i61ř87í 24M95a86r49e81č22e20k 3619681962

Tak nebuďte na sebe tak přísný.

+10/0
13.1.2017 12:33

M70a13r32t34i62n 16K85r47e32b45s 4799489100500

Karel Kuna, ano.

0/0
13.1.2017 21:14

L68i63b83o79r 63P29e41t49r41á79š 6175319398689

Když chce někdo jíst polívku ze sáčku at tam chodí . Já tam nejdu a když se řeší kam půjdeme se spolupracovníky na oběd tak tam nejdou ani ostatní protože jim to politicky vysvětlím .......jediná správná regulace

+2/−1
13.1.2017 9:08

J59o13s47e96f 53R59i10c44h56t79e43r 9816785547283

Regulace by to ještě zhoršila. Města a kraje jsou zkorumpovaný, takže je kazdýmu jasný, jak by to s těma licencema fungovalo. A ty největší šajzepodniky by na těch licencích seděly, nikoho dalšího na trh nepustily, a s úsměvem vařily ještě větší šajze než dřív.

+24/−1
13.1.2017 9:03
Foto

P25r17e75m95y45s79l 27K38y39s96e49l64a30k 5715523264409

To je pěkné, ale v českých podmínkách naivní. Regulace by nic neřešila, jelikož b to byl jen prostor pro korupci a další mafii. tohle musí vyčistit trh, ale nestane se to pokud se trh u nás sám nevyčistí od kmotrů z politických stran a pokud i zákazník nezačne sám vyžadovat kvalitu. Což už se snad pomalu děje. A další věc, která to ovlivňuje je koupěschopnost obyvatelstva. Dokud bude poměr ceny jídla k platu takový, jaký je, pak i jídlo bude odpovídající kvality. Je to stejně absurdní žehrat tady nad tím, že národ nechodí do kvalitnějších restaurantů, když na to nemá, tak jako žehrat nad starým vozovým parkem u nás. Chce to čas a vývoj, který však nastane až tak za dvě až tři generace, bude-li pro to prostor.

+13/0
13.1.2017 9:01

J76a27n 86K28a97r82e93l 49N50o34v16a13k 5456814498866

hodne restauraci? u nas? kolik jich ma taková Francie asi :-D

+1/0
13.1.2017 7:30

J30o25s72e41f 35R92i87c42h74t17e10r 9146945787713

míň

+2/0
13.1.2017 9:04

M14a63r12e15k 61K66ř98í27ž 1342804556946

jen pokud se u nás sčítají pivnice s řádnýma restauracema

0/0
13.1.2017 11:59

J21o34s93e24f 98Č77i10h55á79k 7831159830396

Ve městě je moc sklenářů, zámečnictví, večerek atd.. Takové regulace si opravdu nepřeji.

+12/0
13.1.2017 7:21

A54n53t89o82n89i54n 70K61a11d48l43c76e87k 9292309971486

Proboha pane Pohlereich, blaznite? Samozrejme urcita pravidla musi byt, ale nechte volny trh delat co musi.

+28/0
13.1.2017 2:59
Foto

J60a78n 96D41o31č49e23k84a14l 1274776261345

Takže městská rada (např. veterinář v důchodu, netáhlo - politik z povolání, místní lékař, manželka lokálního podnikatele a asi dalších 5 lidí) prostě rozhodne něco jako: v naší vesnici se uživí 3 hospody. Jarda, Tonda a Evžen. A ostatní jsou bez šance. 8-o8-o8-o ... Jak mám Pohlreicha rád, tak tady vypustil z pusy totální blábol.

+49/−1
13.1.2017 0:22

R95a31d32e22k 54Z37e50l89y11c34z 1938198852590

No on je tak nejak vseobecne zalozenim regulator. Skoro v kazdem rozhovoru rika o nejakem regulacnim napadu, ktery je pry naprosto skvely :-( Bylo by zajimave sledovat jeho reakci, kdyby zrovna jeho podnik "licenci" neziskal, to by bylo povyku :-/

+4/0
13.1.2017 6:57

K47a21m57i79l 56P41y32t36e85l96a 8332140751969

A to by se klidně mohlo stát. Stačilo by, aby ho někdo z městské rady neměl rád. A úředníci se s nějakým zdůvodňováním neobtěžují.

+9/0
13.1.2017 7:15

F84r37a92n44t76i67s46e55k 64M17r74z70e96n69a 3765725468219

Ale tady nejde o to, aby se omezilo mnozstvi restauraci vyhlaskou. On mluvi o tom, aby se urcili nejaky pravidla pro ten byznys.

Stejnym zpusobem, jako si Praha vyminila na nektere stafly typy a barvu aut i odev ridice. Hned to vypada lepe a nikoho tim neomezujete. Ja na tom nevidim nic spatneho.

+2/−5
13.1.2017 11:40

V62l63a46d92i68m97i68r 92S57e69f44l 6347872505601

A zvedlo to snad úroveň taxislužeb??

+3/0
13.1.2017 14:44

L52u15k73a40s 58N41o27v23a91k 4559509143858

Ne nezvedlo. Narizuji cenu(11let se s ni nehlo), narizuji barvu vozu(budiz), narizuji stari vozu(ok) narizuji vybavu(ok). Nicmene nikdo uz neresi, zda ono vozidlo ti vybavu ma. a vedle stoji o 10let starsi auto ktere nic z toho nema a jezdi za stejny penize....

0/0
13.1.2017 20:27







Najdete na iDNES.cz