Diskuse k článku

Zdeněk Pohlreich posedmé jako záchranář. Příjemně ho překvapilo Brno

Během minulého roku natočil dalších osm dílů pořadu Ano, šéfe! v restauračních podnicích, které o to samy projevily zájem. Pro sebe to považuje za strop. Zcela prostě chce mít čas i na jiné věci, televizí prý nežije.

Upozornění

Litujeme, ale tato diskuse byla uzavřena a již do ní nelze vkládat nové příspěvky.
Děkujeme za pochopení.

Zobrazit příspěvky: Všechny podle vláken Všechny podle času

J55i62r34i 13D68o56b47r10ý 9138779783

Ostrasujici priklad regulace pomoci poctu vydanych licenci je taxi v NewYorku.

Soucasna cena 1 licence vazane na vuz je pres 1mil USD. Vysledek je, ze vuz s takto drahou licenci musi jezdit prakticky nepretrzite, jinak je prodelecny. Takze se vetsina za poplatek neco kolem asi 130USD/pulden pronajme v podstate komukoli. Ostatne sklatba ridicu v NY je jiz dnes legendou. Jenze zaplatit takovou sumu znamena nutnost odjezdit alespon jednu spicku. Takze se strida asi v 5 hodin (rano i vecer) coz je cas, kdy diky tomuto systemu nelze skoro v NY sehnat taxi, jsou na stridani v depu.

A hlavne neni mozne pridat dalsi licence. Pokud radnice vyhodnoti nedostatek taxi licenci, jejich nove vydani by skoncilo soudem od majitelu licenci diky propadu ceny licence na trhu. Takze jich vydavaji jen nepatrne mnozstvi rocne.

Proste regulace je idelani idealni zpusob jak to "zabit". Prestoze si p. Pohlreicha vazim, tady si take tukam na celo.

PS: cisla byla zcela realna pred par lety, mozna doslo k posunu.

+1/0
16.1.2017 15:24

A46n73t18o22n76í38n 45S28e90b91e92r26a 7403918460639

Kdybych mel tu moznost tak necham sam zavrit kupu hospod kde se tvari svetove a daji mi kasi z prasku a jeste si mysli ze to asi nepoznam. At si to vari s prasku a pripravku. Ale mohl by byt zakon, ze to musi uvest do jidelnicku. Pokud nekdo bude podvadet tak pokuta minimalne milion. Cili likvidacni a byl by klid. Bych rad vedel predem v restauraci kterou neznam do ceho jdu a mel bych rad na nvyber jestli to akceptuju nebo pujdu jinam....

+4/0
14.1.2017 17:43

O97l24d67ř30i58c88h 42H97o14r72á68k 2124269711905

Tak mám pocit, že mu syndrom spasitele vlezl na mysl více než zdrávo.

Míval realistické a rozumné rady (i když víc odvahy v kritice najdete ve videích na netu kde se popisuje co se jak připravuje a co obsahuje), ale jak se začne cítit být vyvoleným a mluví o možnosti regulace druhých měl by zakusit sám nějaký ten zásah shora, nějakou tu regulaci.

Zkuste to nechat na zákaznících. Poměr cena/výkon neplatí jen pro počítače a někomu stačí párek v rohlíku, jiný si musí musí hrát na snoba a dá si o řád dražší hot-dog s pravým polským zelím a speciální odrůdou cibule a vybranou hořčicí a kečupem z Marsu a pokud mu to zastrouhnete lanýžem, tak si bude hrát na haute cuisine a v recenzi omdlí nad famozní kvalitou a chutí kde cena "půl litru" nemůže zkazit tento sen.

+3/0
14.1.2017 17:37

B81a94r43b66o64r85a 53P60e43t92r67o65v21á 3615454924215

Pokud vím, restauratérství je vázaná živnost.. a je potřeba výuční list a praxe, případně 6 letá praxe..nebo garant...

0/0
13.1.2017 20:24

P32e92t48r 84H45á57j30e57k 4400192181144

"Podnikat v oboru hostinská činnost může i ta fyzická osoba, která nesplňuje odbornou způsobilost. Musí však ustanovit za sebe odpovědného zástupce, který podmínky pro založení této živnosti splňuje. Za právnickou osobu prokazuje splnění odborné způsobilosti odpovědný zástupce."

0/0
16.1.2017 15:18

P69a42v12e28l 10J21a30n96č35a80ř76í54k 2624331364896

Copak by asi Zdenda rikal, kdyby páni radní řekli, že zrovna on má hospodu zavřít......

+1/0
13.1.2017 17:46
Foto

D33a30n 45R67u78b56í79n 4333333169

Páni radní budou mít jako vždy hlavně nataženou ruku pro obálku...

+1/0
13.1.2017 21:07

K46a47r23e19l 34T76o44u56š73k59a 1656466200

Regulace skvely napad. Vsechny podniky co prodavaji menicko pod 100Kc zakazeme. Kdyz budeme mit velky hlad, zajdem do Cafe Imperial na parek z horcici za 127 Kc, pripadne polevku za 89 viz jidelni listek. :o)

0/−3
13.1.2017 14:57

B50a25r95b85o51r26a 92P31e21t30r39o33v19á 3725504344225

A jedl jste tam někdy, nebo jenom četl jídelní lístek na internetu?

0/−1
13.1.2017 20:22

L62u78k94a93s 74N82o83v26a56k 4109209163598

Jenze narozdil od jinych, Imperial nekrachuje. Taky nemam na to chodit na snidani do Imperialu.....

+1/0
13.1.2017 20:22

M75a33r85t20i94n51a 82M70a37t17ě39j83k34o26v82á 5845242136926

Jsem stejně jako většina diskutérů proti zbytečným regulacím v podnikání. Každá mince má dvě strany a já si nemyslím, že se v pohostinství umí trh nejlépe zregulovat sám. To by musel zákazník umět rozpoznat kvalitu, často to tak ale není a proto se lidi orientují podle ceny. Hlavně v Praze se setkávám s tím, že co je drahý, to je dobrý a vznikají tu hypy okolo víceméně průměrných podniků. Typicky pekařství, která jsou v Praze proslulá, jedno je dokonce aktivním členem foodies komunity. Co naplat, že jejich pečivo chutná jako papír, fronty mají až za roh. Druhý příklad do pranice, když v Brně u Ronda začínalo Sklizeno, bylo to skvělé místo, kam si zajít na výpěstky a výrobky z okolí Brna a ceny byly rozumné. Nedávno jsem zašla do jednoho Sklizena opět v Praze a tam chtěli za kilo brambor čtyři pětky. Brambory byly omyté a v teple, takže na okamžitou spotřebu, protože kdo ví jak dlouho je takhle špatně skladovali. Ale protože jsou bio, eko, lokální, tak zacáluj, zákazníku. A zákazník samozřejmě cáluje, takže představa, že trh oddělí zrno od plev je přece jen zjednodušená.

+5/−1
13.1.2017 14:48

K31a60t96e86ř51i25n75a 41V21a69š94á25k82o25v61á 5531152469985

Do Sklizeno uz fakt nepujdu, v Praze tam ani nejsou lokalni potraviny. Vetsina je z dovozu. Hrozne me to zklamalo, protoze v Brne to bylo fakt o necem jinem....mistni jogurty a zelenina. Fakt skoda

0/0
14.1.2017 12:16

M77a97r51t51i34n 71P64r20o49k65o11p 7402412958268

Nejlepší regulací je trh. Bez licencí, bez dotací, bez hloupých zákonů. Já si vždy rád čtu recenze lidí, kteří byli v restauraci nedávno. Hlavně na Google a FB.

+4/0
13.1.2017 12:09

P83e97t78r 46N44o93v28o19t70n11y 1421900561

Tak, Zdendo, zavíráme Café Imperial, protože se to nějak nevešlo do regulace a na radnici zrovna nesedí nikdo známý.

+13/−1
13.1.2017 12:08

M68a71r71t76i47n 24H34e93i79s19l71e25r 4854156352749

Jediná regulace, která má cenu, je regulace formou kontroly kvality. Hlavně hygiena, ale také ze strany pivovarů.

Plus by to chtělo, aby kuchaři museli mít aspoň výuční list.

+3/0
13.1.2017 11:26

K20a38r62e28l 65K41u62n74a 7685123144597

Opět jeden skoro zbytečný rádo člověk

+2/−28
13.1.2017 10:03

J87i79ř49í 90M79a17r51e77č93e33k 3929261712

Tak nebuďte na sebe tak přísný.

+10/0
13.1.2017 12:33

M32a13r88t16i30n 57K87r91e43b60s 4729799710900

Karel Kuna, ano.

0/0
13.1.2017 21:14

L36i19b96o18r 45P20e74t15r98á68š 6795449788639

Když chce někdo jíst polívku ze sáčku at tam chodí . Já tam nejdu a když se řeší kam půjdeme se spolupracovníky na oběd tak tam nejdou ani ostatní protože jim to politicky vysvětlím .......jediná správná regulace

+2/−1
13.1.2017 9:08

J57o80s85e45f 45R56i43c37h72t67e47r 9536255667533

Regulace by to ještě zhoršila. Města a kraje jsou zkorumpovaný, takže je kazdýmu jasný, jak by to s těma licencema fungovalo. A ty největší šajzepodniky by na těch licencích seděly, nikoho dalšího na trh nepustily, a s úsměvem vařily ještě větší šajze než dřív.

+24/−1
13.1.2017 9:03
Foto

P28r76e21m18y26s24l 68K95y25s56e16l95a26k 5135293354859

To je pěkné, ale v českých podmínkách naivní. Regulace by nic neřešila, jelikož b to byl jen prostor pro korupci a další mafii. tohle musí vyčistit trh, ale nestane se to pokud se trh u nás sám nevyčistí od kmotrů z politických stran a pokud i zákazník nezačne sám vyžadovat kvalitu. Což už se snad pomalu děje. A další věc, která to ovlivňuje je koupěschopnost obyvatelstva. Dokud bude poměr ceny jídla k platu takový, jaký je, pak i jídlo bude odpovídající kvality. Je to stejně absurdní žehrat tady nad tím, že národ nechodí do kvalitnějších restaurantů, když na to nemá, tak jako žehrat nad starým vozovým parkem u nás. Chce to čas a vývoj, který však nastane až tak za dvě až tři generace, bude-li pro to prostor.

+13/0
13.1.2017 9:01

J78a34n 43K62a74r36e44l 25N57o98v45a38k 5696914938176

hodne restauraci? u nas? kolik jich ma taková Francie asi :-D

+1/0
13.1.2017 7:30

J60o79s91e68f 36R61i49c88h84t70e87r 9386595277333

míň

+2/0
13.1.2017 9:04

M52a41r61e73k 90K33ř90í53ž 1492764926686

jen pokud se u nás sčítají pivnice s řádnýma restauracema

0/0
13.1.2017 11:59

J24o33s67e54f 63Č22i87h64á32k 7371669580276

Ve městě je moc sklenářů, zámečnictví, večerek atd.. Takové regulace si opravdu nepřeji.

+12/0
13.1.2017 7:21

A83n54t76o13n47i15n 64K39a74d91l95c18e28k 9122839691366

Proboha pane Pohlereich, blaznite? Samozrejme urcita pravidla musi byt, ale nechte volny trh delat co musi.

+28/0
13.1.2017 2:59
Foto

J51a91n 43D92o34č65e26k26a34l 1264716611105

Takže městská rada (např. veterinář v důchodu, netáhlo - politik z povolání, místní lékař, manželka lokálního podnikatele a asi dalších 5 lidí) prostě rozhodne něco jako: v naší vesnici se uživí 3 hospody. Jarda, Tonda a Evžen. A ostatní jsou bez šance. 8-o8-o8-o ... Jak mám Pohlreicha rád, tak tady vypustil z pusy totální blábol.

+49/−1
13.1.2017 0:22

R25a74d12e56k 16Z77e23l50y11c70z 1378388492400

No on je tak nejak vseobecne zalozenim regulator. Skoro v kazdem rozhovoru rika o nejakem regulacnim napadu, ktery je pry naprosto skvely :-( Bylo by zajimave sledovat jeho reakci, kdyby zrovna jeho podnik "licenci" neziskal, to by bylo povyku :-/

+4/0
13.1.2017 6:57

K70a45m45i19l 14P94y95t84e74l24a 8332590881609

A to by se klidně mohlo stát. Stačilo by, aby ho někdo z městské rady neměl rád. A úředníci se s nějakým zdůvodňováním neobtěžují.

+9/0
13.1.2017 7:15

F86r23a88n92t77i73s75e31k 15M71r94z16e55n84a 3505305158649

Ale tady nejde o to, aby se omezilo mnozstvi restauraci vyhlaskou. On mluvi o tom, aby se urcili nejaky pravidla pro ten byznys.

Stejnym zpusobem, jako si Praha vyminila na nektere stafly typy a barvu aut i odev ridice. Hned to vypada lepe a nikoho tim neomezujete. Ja na tom nevidim nic spatneho.

+2/−5
13.1.2017 11:40

V84l34a54d79i87m16i66r 66S14e39f98l 6867322565881

A zvedlo to snad úroveň taxislužeb??

+3/0
13.1.2017 14:44

L62u62k86a80s 44N60o74v63a49k 4399739243968

Ne nezvedlo. Narizuji cenu(11let se s ni nehlo), narizuji barvu vozu(budiz), narizuji stari vozu(ok) narizuji vybavu(ok). Nicmene nikdo uz neresi, zda ono vozidlo ti vybavu ma. a vedle stoji o 10let starsi auto ktere nic z toho nema a jezdi za stejny penize....

0/0
13.1.2017 20:27

Najdete na iDNES.cz