Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Diskuse k článku

Veganská strava i neplýtvání. Deset trendů pro gastronomii v roce 2018

Světem gastronomie kolují tradičně na konci roku velké předpovědi do budoucna. Americká National Restaurant Association shrnula rok 2018 jako rok lokálních, zeleninových a etnicky inspirovaných jídel.

Upozornění

Litujeme, ale tato diskuse byla uzavřena a již do ní nelze vkládat nové příspěvky.
Děkujeme za pochopení.

Zobrazit příspěvky: Všechny podle vláken Všechny podle času

I76v35a 49D31o89l62a93n73s79k93á 2493746930120

Driv jsem zvala pratele k veceri, ale ted uz jsem to vzdala. Ten neji to a ten zas tohle a vsichni dohromady uz nemame u stolu nic spolecneho.

0/0
14.1.2018 8:34

J16i90r46i 36J96o23n88á24š 2583899747571

Jsem krajne lokalni. Dam si domaci uzeny, jelitko, jitrnicku, svickovou, zeli s veprovou a veganskou stravu necham skotu.

+1/0
4.1.2018 17:35

M14i51c97h67a84e71l85a 37D52v46o15ř71á81k33o52v26á 8105379405634

Zvláštní diskuze. Každému soudnému člověku musí být jasné, jak je masný průmysl krajně neekologický. Přesto jsou zde vegani a vegetariáni označování jako hipstři, sluníčka, frikulíni a kdo ví jak ještě. Krásné pokrytectví a zavírání očí (či záměrná ignorance faktů), přátelé. Vegetarián ani vegan nejsem, maso si sem tam dopřeji, přesto fandím všem, kteří se na velkoprodukci snaží nepodílet.

+6/−3
4.1.2018 12:22

D49a36n57a 61T24e53n11z11l84e61r 5750592555423

No a co, tak je neekologický. To je cokoliv, co děláme. Neekologické je stavět domy z betonu, jezdit auty, jíst...

Pokrytečtí vegetariáni všechno tohle dělají také - plus devastují životní prostředí navíc ještě vynuceným dovážením exotických potravin křížem krážem po zeměkouli.

+2/−2
4.1.2018 14:02
Foto

H58a52n74a 22A19n77t88o66n59o68v85á 6737549734694

Vegetariáni (nebo spíš vegani) vyškrtnou tu část, kde se dováží sója a kukuřice, aby se měla hospodářská zvířata čím krmit a tu část, kde je zvíře v jednom státě narozeno, v jiném vykrmeno, v dalším poraženo a v jiném rozbouráno a napytlíkováno.

0/0
4.1.2018 16:05

J71i24r31i 59J20o18n77á93š 2463539407691

a kdyz je to cunik z Moravy, vegan z Moravy, tak se nacpe ovaru k prasknuti. Tak a ted o te karkulce.

0/0
4.1.2018 17:37
Foto

H83a51n89a 70A54n25t48o74n10o51v87á 6277619744824

Specifická dedukce.

0/0
5.1.2018 9:06

P76a87v75e49l 98S37o40b22o47t53k10a 5450344

jj, to, že jdete na jídlo do luxusní restaurace v žádném případě neznamená, že vám nenaservírují sekanou ze zbytků a polévku z bramborových šlupek a oškrabků z mrkve.

+1/0
3.1.2018 21:48

D79a57n37a 68T78e18n14z24l68e96r 5400582155983

... a budou vám to prodávat jako plus. :-)

+1/0
4.1.2018 14:03
Foto

J69i30ř35í 13K96r45á35k10o15r70a 9139413

Jejda, už to vidím.

Mohlo by se iDnes konečně naučit označovat si inzerci jako inzerci?

+3/0
3.1.2018 18:33
Foto

J42i53ř39í 52K26r54á79k24o93r51a 9239293

To mě strašně baví tyhle hipsterské kecy o ochraně přírody, když pak vidím na náplavce ty hromady hipsterů, co lemtají pivo z jednorázového plastového kelímku.

+9/0
3.1.2018 18:18

Z48u53z69a68n17a 90Č44e90k92a38l69o91v21á 1507124981975

10 jídel, kterÁ musíte ochutnat. Jídlo je středního rodu. Už byste se to mohli naučit. Dejte si to třeba jako pěkný závazek do nového roku.

+8/0
3.1.2018 18:12

P78a52v66e64l 46N75o60v83á26k 4807855779906

Totální blbost. Veganství je trend pouze pro promile sluníček.

+5/−6
3.1.2018 17:36

D14á28š16a 16D63o53s74t66á92l24o35v22á 1489133820472

Nechápu ten rádoby trend. Na mase a živočišných produktech není nic špatného. Ale frikulini to vidí jinak, hlavní je odlišit se.

+2/−5
3.1.2018 17:43

P40a75v51e80l 25N24o97v55á64k 4117765199836

Přesně tak.

Normální člověk to má tak jak se říká "všeho s mírou". Jim maso, jim zeleninu, proste to na co mám chuť.

+4/−3
3.1.2018 17:47

K89a20t58e23ř11i33n51a 84V14a85š58á33k41o85v37á 5411512979715

normální rovná se ten, co to vidí jako já ;-D;-D

+2/0
3.1.2018 23:31

L76a46d84i14s43l96a74v 89K29o60z51á62k 1758659814133

Proc je to "radoby trend"? napriklad Praha je docela hodne protkana veganskejma restauracema a kdyby to bylo opravdu okrajove, tak se neuzivi.

A pro mnoho frikulinu to neni na tema odlisit se, ale nebyt soucast "masneho prumyslu" a to v CR kde je napriklad jeden z nejvyssich vyskyt rakoviny tlusteho streva na svete docela aktualni tema.

+5/−2
3.1.2018 18:30

P14a76v98e46l 79N40o61v35á88k 4927565829386

Tak Praha je obecně protkaná restauracemi a jestli se uživí, to neví nikdo. Část je pračka na peníze, část opravdu vydělává a část je dotovaná nadšenci. A proč by třeba mohli veganské restaurace vydělávat? No, když se podívám na ceny, tak je mají stejné jako "obyčejné" restaurace, ale cena vstupních surovin je skoro nula, protože kilo obilí je oproti kilu masa zadarmo. Což je vlastně zlodějina, něco podobného jako iPhone, zblbli ovečky a ty jsou ochotné je živit.

+4/−2
3.1.2018 18:41

L70a24d22i12s15l41a46v 14K15o25z26á36k 1428329344623

Tak jooo ;-D

0/0
3.1.2018 18:49

P33a82v67e59l 82N33o63v52á61k 4917455839596

Zaplať pánbůh, aspoň jeden, co to pochopil ��

0/0
3.1.2018 18:55

P25e49t49r 90C61h58v45á39t59a69l 4342442970984

Zejména mladá generace strávníků totiž volá po veganské nabídce a pomalu, ale jistě začíná dostávat pozitivní odpovědi.

Jo, to jsem teď viděl na opraveném pařížském letišti Orly ... jakýsi "kindrmanager" je tam ve vedení ... deset stánku s různou podivnou zeleninou, zrním a šťávami ... zcela prázdné ... jedna jediná normální (jsou-li burgry normální) a točeným pivem ... neustále fronta tak na půl hodiny... :-P

+10/−3
3.1.2018 15:34

D60a82n19i46e18l 37N72. 64P20o88k33o54r46n59ý 6687506235941

Vogonská! Jedině vogonská strava :-P

+10/0
3.1.2018 15:33
Foto

J62i54ř88í 74K75r44á80k73o87r33a 9739223

Ke každému burgeru klasická vogonská báseň.

0/0
3.1.2018 18:19

J42a24k83u33b 12F69e51i54f37a56r 7869609386609

Díky zemědělské politice ČR a EU už není Česko dávno potravinově soběstačné a český či lokální sortiment nestačí ani na tradiční českou gastronomii. Pokud chcete vařit či jíst mezinárodní kuchyni, tak už vůbec. Navíc nabídka v obchodech je nestabilní, jeden týden něco je, druhý není atd.

Bolševik tady kdysi zavedl sámošku jako vrchol blahobytu a trhy, tak běžné i v mnoha okolních zemí si zde tradici získávají jen velmi těžko zpět. Je to uzavřený kruh.

+1/−1
3.1.2018 13:35

K66a16t21e85ř69i18n56a 38V81a52š20á85k16o73v64á 5441492489895

proto je potřeba to stále podporovat. Mám dost rozporuplné pocity nad všemi těmi trendy, které míchají suroviny ze všech koutů, podle mě je právě soběstačnost a udržitelnost to, na co bychom se měli zaměřit nejvíc...gastronomii ale samozřejmě musí předcházet zemědělství...valem ubývá půdy a pořád ještě se staví dál, hospodaří se tak, že je půda degradovaná, atd. atd. :-(

Hlavně že pak dovážíme "superfood" z druhého konce světa, ale že nám toho dřív všude rostlo hafo zadarmo, to už nikoho nezajímá, asi to není tak "in" :(

+2/0
3.1.2018 14:41

V97á55c19l69a22v 56P98o97u67s67t16k67a 3370451242

Zadarmo nikde nikdy nic nenarostlo.

+1/0
3.1.2018 17:27

K77a73t61e12ř62i64n64a 14V41a40š23á26k62o76v88á 5911172479695

spousta "plevelů" je jedlých, a nevím, jak vy, ale já když jdu do přírody, najdu toho zadarmo docela dost.

Kopřivy, pampelišky, bršlice, houby, maliny, ostružiny, jahody, plané ovoce, atd... V létě to tvoří podstatnou část jídelníčku, nemluvě o celoročním sběru bylin jako léčivých a podpůrných přípravků....

0/0
3.1.2018 23:33

P40a15v57e45l 97J38e70ř20á87b69e75k 7841812494917

Kdyby takto do luk lezlo víc lidí, tak se zemědělci zblázní, protože všechno budou mít zdupané.

Takže jedinec možná, ale víc lidí nemá šanci se uživit.

A navíc máte jistotu . Neseberu - nakoupím.

0/0
4.1.2018 1:06

J95i90r82i 46J85o35n42á50š 2763389977401

jestli se chodite past Vy, tak ja to delat nebudu. Maliny, ostruziny, jahody jsou jen tak na chut a ne na najezeni, to by jich musely byt kila a to nevim co by rekly moje streva.

+1/0
4.1.2018 17:44

J46a30n77a 75N98ě29m67e15č19k29o38v62á 3733914541766

Nejvíc mě fascinuje, že dva z nejmodernějších trendů, vegetariánství a lokální produkce, jdou těžce proti sobě. Holt jsem těžce in cool a skvělý vegan, který šetří svět, ale na moje banány, avokádo a sóju se neopovažujte šahat. Prasátko od souseda, které se pár měsíců škrabká za ušima a pak dostane jednu rychlou ránu mezi uši, je totiž fůůůj, ohavná vražda, a na tuny leteckého paliva radši nebudeme myslet. Je to všechno padlé na hlavu. :-/

+23/−11
3.1.2018 0:53

H44a65n55k41a 76C70h80a97l19u69p61s44k97á 2638790165106

Spis myslet si, ze 10 milionu obyvatel v CR papa prasatko od sousesa je celkem vtipny :D

+13/0
3.1.2018 7:12

H34a88n20k93a 76C65h24a44l81u76p61s29k72á 2928800645166

Takze je celkem fajn, srovnavat jednu skupinu lidi, ktera mimochodem o jidle premysli a tudiz je jasne, ze se i tak snazi to ostatni resit lokalne, s druhou skupinou lidi, kterejch taky par znam a nejsou lidi zaplatit za vajicka nebo maslo od farmare, od kteryho mimochodem maslo beru jakozto vegetarian taky, ale i techto mejch kamaradu masozroutu, co se staraj, aby jejich maso nebylo z velkochovu a vejce z klece a aby i ten malichov treba znali, uplny minimum. Takze jste jen vlastne urazila lidi, kteri se nejak snazi delat neco jinak. Bezva. Na tu naprostou vetsinu Cechu, kteri naplnou ty parkoviste pred marketama a stale neresi VUBEC NIC, na tu kaslem, ale proc si nerejpnout do vegetariana, kterej kupuje farmarsky pecivo a ma vlastni slepice nebo sklenik, ze jo :D Spus nez vegetarianstvi nebo veganstvi je totiz dneska in akorat tyhle ludi urazet a nebo si z nich delat srandu.

+7/−1
3.1.2018 7:20

J20a82n 66P62a74v49e78l 8653382678326

Jako to bylo? Nežere maso, nechápe srandu? Ono to platí i pro "local fanatiky".

Mezi lidmi kupujícími lokální produkci jsou samozřejmě nejrůznější skupiny. Část z nich ví co a proč dělá, ale slušná část si to buď myslí a nebo jsou totálně vedle.

+10/0
3.1.2018 12:45

H16a55n48k31a 62C75h67a64l65u49p88s89k27á 2428880145466

No, smat se po padesate narazce na vegetariany a vegany, pod kazdym clankem tady... Par mejch kamosu neji maso treba uz 15 let a neustale se nekde dozvidaj, ze to delaj, pac je to trendy.

+4/0
3.1.2018 17:13

P89e96t67r 63N42e56c68h32a42n44i58c49k40ý 7383476968900

Já ten příspěvek celkem chápu, opravdu podpora malých farmářů a lokálních chovů by byla užitečnější než masofůůj přístup

+1/−1
3.1.2018 18:03

H37a35n37k40a 66C96h34a25l97u66p31s92k49á 2308850455426

Az na to, ze maso neni fuj. Tam asi vznika to zakladni nepochopeni.

0/−1
3.1.2018 21:54

T75o41m98á68š 72K97u79b97a29l40á19k 3246359216519

Kdyz ono je tak lehky si z vas delat legraci. Jste totiz k smichu. Tak sorry. Jo, a dalo se cekat, ze nejvic to tu bude tapetovat vegetarian/vegan. Tak je to totiz pokazde.

+2/−1
3.1.2018 22:22

H91a36n14k62a 75C15h32a10l43u47p43s89k47á 2398920245716

Kdyz vam tohle staci, smejte se :D Uroven humoru dost o cloveku rekne. Pri osobnim setkani byste sedel jak oukropecek, takovy jsou ve svych ocich ti nejvtipnejsi.

0/0
4.1.2018 9:33

T14o97m61á15š 97K31u64b37a57l42á46k 3656259116729

Tak určitě. Jako oukropeček. ;-D

0/0
4.1.2018 19:03

J54i78r11i 22J26o33n68á37š 2523419657311

Takze travozrouti o jidle premysli, ostatni ne. Prima, to je ta tolerance co chcete po nas? Jinak ja taky premyslim o jidle a to jsem ten masozrout, ubohy travozroute. Dycky kouknu do lednice, kde se mi vali moje uzeny, kamaradovy jitrnicky,tlacenka, no a tak cumim a premyslim co to bude dnes.

0/0
4.1.2018 17:48

H38a17n41k68a 36C26h46a20l37u58p45s93k14á 2498350285716

Spis jste trosicku hysterka a trosicku urazlivka, pac o masozroutech, co resi, kde berou jidlo, tam pisu. Holt nekdy ta hra na pohodicku u tlacenky moc neklapne.

0/0
4.1.2018 18:54

T85o43m27á46š 70K45u67b37a79l96á48k 3456699196739

Jestli tady spis hysterka neni nahodou nekdo jiny...

;-)

0/0
4.1.2018 19:05

H41a10n35k29a 25C73h20a48l78u89p45s94k43á 2178180755976

A nakonec si pojme predtavit tech 5 milionu usmivajicich se vepriku, kteri jsou kazdy den skrabkani za usima. Nezamestnanost klesne na nulu, az se budou shanet ti dobraci, co je budou skrabkat. 10 z 10 Cechu basti piskrabkane prasatko :D

+3/−1
3.1.2018 7:23

J49i64ř65í 96F48o83g67e71l 2720401556282

Hm, vás asi dlouho nikdo za ouškama nepoškrábal.;-)

+6/−2
3.1.2018 8:40

H97a74n66k49a 70C61h14a23l15u13p97s75k94á 2488550345496

Doufam, ze vam o kousek poporostl, hned jak jste macknul enter.

+6/0
3.1.2018 9:12

P34a30v71e30l 50J94e15ř52á76b92e25k 7661562514427

Šťouchané brambory s kysaným zelím je klasický veganský oběd našeho regionu z místní produkce.

K tomu zákusek koláče se šípkovou marmeládou.

Musím ale přijmout, že brambory a pšenice nejsou původní rostliny Evropy (pšenice možná jen části východní).

Už se těším, až v restauraci dostanu jídelní lístek, kde třeba u telecího řízku bude:

řízek je vyroben z telátka 75193, vychovaného na farmě "Divoká Máňa", které bylo krmeno sušeným mlékem vyrobeného v Austrálii a senem dovezeného z amerických prérií.

+5/−1
3.1.2018 8:40

A63l29e79n25a 77V54e71s54e13l62á 3913461655898

No, v našem regionu jsou šťouchané brambory obvykle šťouchané na sádle, to moc veganské není. Koláč bez mléka a vajec bude taky trošku oříšek.

+4/0
3.1.2018 15:46
Foto

H12a98n37a 43A31n48t20o82n96o56v78á 6617969934684

Bez vajec a mléka se dá taky péct.

Znáte sušenky Lotusky, co se dávají v restauracích ke kávě? Ty jsou náhodou veganské.

0/0
4.1.2018 9:19

A87l56e57n60a 65V21e74s67e39l55á 3933621745688

Já vím, že dá. Nepsala jsem, že je to nemožné, jen že to bude oříšek. Zvlášť když k tomu doplníme podmínku, že to má být z místních zdrojů.

0/0
4.1.2018 11:10

M67i57c58h48a61l 73T92e86s33a35ř 4138312790321

Nerozumím, proč by ty trendy nemohly jít proti sobě? Ona existuje nějaká centrála pro koordinaci trendů? Nebo snad je snad zastánce jednoho trendu povinen klanět se i všem ostatím trendům vyhlášeným v idnes? Nebo se vám prostě moc nepovedla ta myšlenková konstrukce? A co na to Jan Tleskač?

+1/0
3.1.2018 13:26







Najdete na iDNES.cz