Diskuse k článku

Veganská strava i neplýtvání. Deset trendů pro gastronomii v roce 2018

Světem gastronomie kolují tradičně na konci roku velké předpovědi do budoucna. Americká National Restaurant Association shrnula rok 2018 jako rok lokálních, zeleninových a etnicky inspirovaných jídel.

Upozornění

Litujeme, ale tato diskuse byla uzavřena a již do ní nelze vkládat nové příspěvky.
Děkujeme za pochopení.

Zobrazit příspěvky: Všechny podle vláken Všechny podle času

I17v78a 98D21o84l39a32n47s43k51á 2393796630560

Driv jsem zvala pratele k veceri, ale ted uz jsem to vzdala. Ten neji to a ten zas tohle a vsichni dohromady uz nemame u stolu nic spolecneho.

0/0
14.1.2018 8:34

J80i17r78i 81J72o78n95á60š 2483619737961

Jsem krajne lokalni. Dam si domaci uzeny, jelitko, jitrnicku, svickovou, zeli s veprovou a veganskou stravu necham skotu.

+1/0
4.1.2018 17:35

M43i83c37h89a35e84l93a 53D38v51o35ř69á17k40o21v90á 8125189155444

Zvláštní diskuze. Každému soudnému člověku musí být jasné, jak je masný průmysl krajně neekologický. Přesto jsou zde vegani a vegetariáni označování jako hipstři, sluníčka, frikulíni a kdo ví jak ještě. Krásné pokrytectví a zavírání očí (či záměrná ignorance faktů), přátelé. Vegetarián ani vegan nejsem, maso si sem tam dopřeji, přesto fandím všem, kteří se na velkoprodukci snaží nepodílet.

+6/−3
4.1.2018 12:22

D37a11n83a 55T46e68n48z82l12e56r 5400462465863

No a co, tak je neekologický. To je cokoliv, co děláme. Neekologické je stavět domy z betonu, jezdit auty, jíst...

Pokrytečtí vegetariáni všechno tohle dělají také - plus devastují životní prostředí navíc ještě vynuceným dovážením exotických potravin křížem krážem po zeměkouli.

+2/−2
4.1.2018 14:02
Foto

H94a48n19a 53A25n53t85o20n27o38v81á 6197739424674

Vegetariáni (nebo spíš vegani) vyškrtnou tu část, kde se dováží sója a kukuřice, aby se měla hospodářská zvířata čím krmit a tu část, kde je zvíře v jednom státě narozeno, v jiném vykrmeno, v dalším poraženo a v jiném rozbouráno a napytlíkováno.

0/0
4.1.2018 16:05

J15i57r39i 56J39o69n42á10š 2813539657461

a kdyz je to cunik z Moravy, vegan z Moravy, tak se nacpe ovaru k prasknuti. Tak a ted o te karkulce.

0/0
4.1.2018 17:37
Foto

H20a51n81a 20A87n33t29o44n71o80v58á 6927609574274

Specifická dedukce.

0/0
5.1.2018 9:06

P83a54v73e37l 94S15o25b96o97t11k88a 5170274

jj, to, že jdete na jídlo do luxusní restaurace v žádném případě neznamená, že vám nenaservírují sekanou ze zbytků a polévku z bramborových šlupek a oškrabků z mrkve.

+1/0
3.1.2018 21:48

D62a48n37a 98T58e17n74z67l45e27r 5920842535963

... a budou vám to prodávat jako plus. :-)

+1/0
4.1.2018 14:03
Foto

J94i33ř98í 46K95r80á51k58o55r17a 9269703

Jejda, už to vidím.

Mohlo by se iDnes konečně naučit označovat si inzerci jako inzerci?

+3/0
3.1.2018 18:33
Foto

J40i94ř53í 82K19r98á26k12o80r33a 9529583

To mě strašně baví tyhle hipsterské kecy o ochraně přírody, když pak vidím na náplavce ty hromady hipsterů, co lemtají pivo z jednorázového plastového kelímku.

+9/0
3.1.2018 18:18

Z43u53z82a58n47a 36Č79e51k50a18l29o72v97á 1637924351755

10 jídel, kterÁ musíte ochutnat. Jídlo je středního rodu. Už byste se to mohli naučit. Dejte si to třeba jako pěkný závazek do nového roku.

+8/0
3.1.2018 18:12

P14a92v30e82l 87N75o79v23á61k 4187935689516

Totální blbost. Veganství je trend pouze pro promile sluníček.

+5/−6
3.1.2018 17:36

D25á70š79a 50D13o51s97t92á20l29o37v73á 1299323740802

Nechápu ten rádoby trend. Na mase a živočišných produktech není nic špatného. Ale frikulini to vidí jinak, hlavní je odlišit se.

+2/−5
3.1.2018 17:43

P83a55v15e89l 36N76o40v32á74k 4547765139446

Přesně tak.

Normální člověk to má tak jak se říká "všeho s mírou". Jim maso, jim zeleninu, proste to na co mám chuť.

+4/−3
3.1.2018 17:47

K85a27t85e81ř98i91n58a 91V57a60š50á36k81o92v73á 5911182679535

normální rovná se ten, co to vidí jako já ;-D;-D

+2/0
3.1.2018 23:31

L14a42d76i62s88l77a25v 48K40o57z74á57k 1748949574343

Proc je to "radoby trend"? napriklad Praha je docela hodne protkana veganskejma restauracema a kdyby to bylo opravdu okrajove, tak se neuzivi.

A pro mnoho frikulinu to neni na tema odlisit se, ale nebyt soucast "masneho prumyslu" a to v CR kde je napriklad jeden z nejvyssich vyskyt rakoviny tlusteho streva na svete docela aktualni tema.

+5/−2
3.1.2018 18:30

P11a50v91e30l 40N26o87v36á93k 4637635539826

Tak Praha je obecně protkaná restauracemi a jestli se uživí, to neví nikdo. Část je pračka na peníze, část opravdu vydělává a část je dotovaná nadšenci. A proč by třeba mohli veganské restaurace vydělávat? No, když se podívám na ceny, tak je mají stejné jako "obyčejné" restaurace, ale cena vstupních surovin je skoro nula, protože kilo obilí je oproti kilu masa zadarmo. Což je vlastně zlodějina, něco podobného jako iPhone, zblbli ovečky a ty jsou ochotné je živit.

+4/−2
3.1.2018 18:41

L66a39d66i86s33l97a12v 18K64o96z13á82k 1528279444813

Tak jooo ;-D

0/0
3.1.2018 18:49

P13a75v41e34l 68N71o51v26á47k 4237865539496

Zaplať pánbůh, aspoň jeden, co to pochopil ��

0/0
3.1.2018 18:55

P67e34t24r 71C64h72v27á18t70a51l 4952552250454

Zejména mladá generace strávníků totiž volá po veganské nabídce a pomalu, ale jistě začíná dostávat pozitivní odpovědi.

Jo, to jsem teď viděl na opraveném pařížském letišti Orly ... jakýsi "kindrmanager" je tam ve vedení ... deset stánku s různou podivnou zeleninou, zrním a šťávami ... zcela prázdné ... jedna jediná normální (jsou-li burgry normální) a točeným pivem ... neustále fronta tak na půl hodiny... :-P

+10/−3
3.1.2018 15:34

D53a87n46i86e97l 52N54. 90P87o32k28o24r93n87ý 6497486205201

Vogonská! Jedině vogonská strava :-P

+10/0
3.1.2018 15:33
Foto

J57i67ř96í 71K87r21á87k53o27r72a 9429343

Ke každému burgeru klasická vogonská báseň.

0/0
3.1.2018 18:19

J44a77k52u36b 96F37e11i35f88a10r 7939769466919

Díky zemědělské politice ČR a EU už není Česko dávno potravinově soběstačné a český či lokální sortiment nestačí ani na tradiční českou gastronomii. Pokud chcete vařit či jíst mezinárodní kuchyni, tak už vůbec. Navíc nabídka v obchodech je nestabilní, jeden týden něco je, druhý není atd.

Bolševik tady kdysi zavedl sámošku jako vrchol blahobytu a trhy, tak běžné i v mnoha okolních zemí si zde tradici získávají jen velmi těžko zpět. Je to uzavřený kruh.

+1/−1
3.1.2018 13:35

K52a50t78e38ř68i31n41a 85V97a56š48á81k98o34v98á 5541352819585

proto je potřeba to stále podporovat. Mám dost rozporuplné pocity nad všemi těmi trendy, které míchají suroviny ze všech koutů, podle mě je právě soběstačnost a udržitelnost to, na co bychom se měli zaměřit nejvíc...gastronomii ale samozřejmě musí předcházet zemědělství...valem ubývá půdy a pořád ještě se staví dál, hospodaří se tak, že je půda degradovaná, atd. atd. :-(

Hlavně že pak dovážíme "superfood" z druhého konce světa, ale že nám toho dřív všude rostlo hafo zadarmo, to už nikoho nezajímá, asi to není tak "in" :(

+2/0
3.1.2018 14:41

V62á87c50l70a66v 90P21o46u83s31t56k73a 3290341952

Zadarmo nikde nikdy nic nenarostlo.

+1/0
3.1.2018 17:27

K68a46t74e87ř14i20n92a 57V79a95š87á24k38o76v36á 5431742229275

spousta "plevelů" je jedlých, a nevím, jak vy, ale já když jdu do přírody, najdu toho zadarmo docela dost.

Kopřivy, pampelišky, bršlice, houby, maliny, ostružiny, jahody, plané ovoce, atd... V létě to tvoří podstatnou část jídelníčku, nemluvě o celoročním sběru bylin jako léčivých a podpůrných přípravků....

0/0
3.1.2018 23:33

P82a14v12e78l 21J47e56ř84á56b63e51k 7821282564137

Kdyby takto do luk lezlo víc lidí, tak se zemědělci zblázní, protože všechno budou mít zdupané.

Takže jedinec možná, ale víc lidí nemá šanci se uživit.

A navíc máte jistotu . Neseberu - nakoupím.

0/0
4.1.2018 1:06

J65i61r78i 46J77o48n69á39š 2693739787751

jestli se chodite past Vy, tak ja to delat nebudu. Maliny, ostruziny, jahody jsou jen tak na chut a ne na najezeni, to by jich musely byt kila a to nevim co by rekly moje streva.

+1/0
4.1.2018 17:44

J82a69n57a 86N80ě60m11e51č91k65o67v63á 3503564341456

Nejvíc mě fascinuje, že dva z nejmodernějších trendů, vegetariánství a lokální produkce, jdou těžce proti sobě. Holt jsem těžce in cool a skvělý vegan, který šetří svět, ale na moje banány, avokádo a sóju se neopovažujte šahat. Prasátko od souseda, které se pár měsíců škrabká za ušima a pak dostane jednu rychlou ránu mezi uši, je totiž fůůůj, ohavná vražda, a na tuny leteckého paliva radši nebudeme myslet. Je to všechno padlé na hlavu. :-/

+23/−11
3.1.2018 0:53

H93a37n22k68a 67C35h21a73l64u37p44s78k22á 2748410145416

Spis myslet si, ze 10 milionu obyvatel v CR papa prasatko od sousesa je celkem vtipny :D

+13/0
3.1.2018 7:12

H70a73n25k97a 75C69h32a26l15u21p98s93k25á 2958310235346

Takze je celkem fajn, srovnavat jednu skupinu lidi, ktera mimochodem o jidle premysli a tudiz je jasne, ze se i tak snazi to ostatni resit lokalne, s druhou skupinou lidi, kterejch taky par znam a nejsou lidi zaplatit za vajicka nebo maslo od farmare, od kteryho mimochodem maslo beru jakozto vegetarian taky, ale i techto mejch kamaradu masozroutu, co se staraj, aby jejich maso nebylo z velkochovu a vejce z klece a aby i ten malichov treba znali, uplny minimum. Takze jste jen vlastne urazila lidi, kteri se nejak snazi delat neco jinak. Bezva. Na tu naprostou vetsinu Cechu, kteri naplnou ty parkoviste pred marketama a stale neresi VUBEC NIC, na tu kaslem, ale proc si nerejpnout do vegetariana, kterej kupuje farmarsky pecivo a ma vlastni slepice nebo sklenik, ze jo :D Spus nez vegetarianstvi nebo veganstvi je totiz dneska in akorat tyhle ludi urazet a nebo si z nich delat srandu.

+7/−1
3.1.2018 7:20

J45a41n 61P20a18v57e57l 8823322538266

Jako to bylo? Nežere maso, nechápe srandu? Ono to platí i pro "local fanatiky".

Mezi lidmi kupujícími lokální produkci jsou samozřejmě nejrůznější skupiny. Část z nich ví co a proč dělá, ale slušná část si to buď myslí a nebo jsou totálně vedle.

+10/0
3.1.2018 12:45

H32a38n27k34a 62C31h78a82l19u46p27s67k89á 2518620235216

No, smat se po padesate narazce na vegetariany a vegany, pod kazdym clankem tady... Par mejch kamosu neji maso treba uz 15 let a neustale se nekde dozvidaj, ze to delaj, pac je to trendy.

+4/0
3.1.2018 17:13

P79e48t40r 23N65e87c38h98a52n31i62c25k66ý 7253536268160

Já ten příspěvek celkem chápu, opravdu podpora malých farmářů a lokálních chovů by byla užitečnější než masofůůj přístup

+1/−1
3.1.2018 18:03

H93a75n93k74a 41C93h26a47l13u86p28s73k70á 2678540435466

Az na to, ze maso neni fuj. Tam asi vznika to zakladni nepochopeni.

0/−1
3.1.2018 21:54

T13o83m22á12š 65K49u87b34a19l10á25k 3666529316729

Kdyz ono je tak lehky si z vas delat legraci. Jste totiz k smichu. Tak sorry. Jo, a dalo se cekat, ze nejvic to tu bude tapetovat vegetarian/vegan. Tak je to totiz pokazde.

+2/−1
3.1.2018 22:22

H50a83n57k85a 29C46h48a54l23u74p61s11k20á 2348810635176

Kdyz vam tohle staci, smejte se :D Uroven humoru dost o cloveku rekne. Pri osobnim setkani byste sedel jak oukropecek, takovy jsou ve svych ocich ti nejvtipnejsi.

0/0
4.1.2018 9:33

T81o30m21á68š 13K13u37b36a15l49á32k 3936109806609

Tak určitě. Jako oukropeček. ;-D

0/0
4.1.2018 19:03

J64i54r32i 85J19o68n23á98š 2643399977371

Takze travozrouti o jidle premysli, ostatni ne. Prima, to je ta tolerance co chcete po nas? Jinak ja taky premyslim o jidle a to jsem ten masozrout, ubohy travozroute. Dycky kouknu do lednice, kde se mi vali moje uzeny, kamaradovy jitrnicky,tlacenka, no a tak cumim a premyslim co to bude dnes.

0/0
4.1.2018 17:48

H14a47n76k98a 36C45h18a83l31u19p14s47k80á 2298580245956

Spis jste trosicku hysterka a trosicku urazlivka, pac o masozroutech, co resi, kde berou jidlo, tam pisu. Holt nekdy ta hra na pohodicku u tlacenky moc neklapne.

0/0
4.1.2018 18:54

T26o60m22á92š 10K45u65b12a94l53á48k 3676309566399

Jestli tady spis hysterka neni nahodou nekdo jiny...

;-)

0/0
4.1.2018 19:05

H15a74n33k87a 37C50h94a57l91u95p39s55k50á 2848150895196

A nakonec si pojme predtavit tech 5 milionu usmivajicich se vepriku, kteri jsou kazdy den skrabkani za usima. Nezamestnanost klesne na nulu, az se budou shanet ti dobraci, co je budou skrabkat. 10 z 10 Cechu basti piskrabkane prasatko :D

+3/−1
3.1.2018 7:23

J98i13ř47í 77F84o44g13e12l 2210961406912

Hm, vás asi dlouho nikdo za ouškama nepoškrábal.;-)

+6/−2
3.1.2018 8:40

H68a26n11k61a 73C41h16a95l70u85p54s30k12á 2308950705896

Doufam, ze vam o kousek poporostl, hned jak jste macknul enter.

+6/0
3.1.2018 9:12

P25a26v89e63l 38J68e26ř19á60b29e40k 7291852264537

Šťouchané brambory s kysaným zelím je klasický veganský oběd našeho regionu z místní produkce.

K tomu zákusek koláče se šípkovou marmeládou.

Musím ale přijmout, že brambory a pšenice nejsou původní rostliny Evropy (pšenice možná jen části východní).

Už se těším, až v restauraci dostanu jídelní lístek, kde třeba u telecího řízku bude:

řízek je vyroben z telátka 75193, vychovaného na farmě "Divoká Máňa", které bylo krmeno sušeným mlékem vyrobeného v Austrálii a senem dovezeného z amerických prérií.

+5/−1
3.1.2018 8:40

A63l64e32n79a 37V92e75s52e97l92á 3473221575268

No, v našem regionu jsou šťouchané brambory obvykle šťouchané na sádle, to moc veganské není. Koláč bez mléka a vajec bude taky trošku oříšek.

+4/0
3.1.2018 15:46
Foto

H75a64n47a 42A21n95t79o49n37o40v56á 6837529224214

Bez vajec a mléka se dá taky péct.

Znáte sušenky Lotusky, co se dávají v restauracích ke kávě? Ty jsou náhodou veganské.

0/0
4.1.2018 9:19

A74l75e84n68a 11V66e47s96e26l42á 3963481725908

Já vím, že dá. Nepsala jsem, že je to nemožné, jen že to bude oříšek. Zvlášť když k tomu doplníme podmínku, že to má být z místních zdrojů.

0/0
4.1.2018 11:10

M69i89c55h68a91l 84T64e92s86a73ř 4308722230361

Nerozumím, proč by ty trendy nemohly jít proti sobě? Ona existuje nějaká centrála pro koordinaci trendů? Nebo snad je snad zastánce jednoho trendu povinen klanět se i všem ostatím trendům vyhlášeným v idnes? Nebo se vám prostě moc nepovedla ta myšlenková konstrukce? A co na to Jan Tleskač?

+1/0
3.1.2018 13:26

Najdete na iDNES.cz