na kolik bochníků stačí ta čtyřlitrovka kvásku?

3.stupňové vedení kvasu považuji v domácích podmínkách za zbytečný. Hlavně s ohledem na nutné udržování různých teplot pro jednotlivé stupně, což je v domácích podmínkách dost náročný

Zajímavý článek k tématu jsem našel viz níže

https://www.vitalia.cz/clanky/jak-to-doopravdy-bylo-s-kvasem-a-drozdim-v-chlebu/

Dělejte si to podle sebe a ne podle toho už tradičně nesmyslného receptu.

I já peču chleba a rohlíky, dalamánky. Chleba s MÝM kváskem, rohlíky se sušenými kvasnicemi. Absolut perfect. Kupuji chlebovou mouku a přidávám trochu žitné.

Výrobu chleba bych zařadil do osnov I. stupně, piva/vína II. stupně a otočit na tom: prvouku, biologii, chemii, dějepis, zeměpis a samozřejmě pracovní výchovu. Dyť je to základ (gramotnosti)!

Ne dík. Pekárna je otevřena.

Štěstí přeje připraveným.

Jj v současné době je fajn dát si do lednice krapet více kvásku, páč je potom lehčí podělit se o něj. Je to fajn, že i spousta mladých maminek začala s pečením. Třeba bude mladá generace zdravější. Ještě vyměnit PC, tablet nebo mobil za kolo nebo mičudu a bude to paráda

Tím že si budu péct chleba budu zdravější? Já si teda radši pro ten chleba zajdu, a podpořím ty co to dělají každý den a je to jejich práce.

Není nad to mít blízko bydliště malou soukromou pekárnu. Chléb vydrží i týden. Chuťově velmi dobrý. A výběr z druhů chleba je veliký

Je to asi jako se sekanou. Jím ji jen když si ji udělám doma, páč vím jaké "zbytky" jsem do ní pomlel...

Jen takova malickost za nas pekare, skutecny poctivy kvas se vyvadi minimalne 48 hodin, 3 stupnovym vedenim.

To jsem také zkoušel, ale rozdíl jsem byl schopný rozeznat jen v pracnosti. Ono když nemáte to "vše ostatní" a lupne se to do trouby...

Neříkejte, tak to já taky

Než vychytáte konzistenci a sílu kvasu, pomůže dát bochánek do zapékacího pekáčku a přiklopit.

Jinak je to o pravidelnosti, nárazové akce vesměs znamenají slabý kvas a chabou zkušenost.

Dělejte si poznámky, experimentujte s postřeh, pořiďte si teploměr do trouby, vytrvejte!

Hodně štěstí, jdu zakrojit!

Pardon:...přiklopit a dát do rozpálené trouby.