Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


Recept na domácí kečup: rajská jablka budete mít plně pod kontrolou

aktualizováno 
Ať už se nám to líbí nebo ne, dětem se se sofistikovanými omáčkami nezavděčíte. Když už špagety, tak s kečupem. Když hranolky, tak s kečupem. Tak si pojďme uvařit domácí, ať alespoň víme, co tam dáváme.

Domácí kečup má tu výhodu, že si můžete řídit chutě podle svého. | foto: Profimedia.cz

Přiznejme si to: vařit kečup dá práci. Dvě hodiny poletujete kolem omáčky z rajčat. Jenže někdo se nesmíří se složením omáček z obchodu, někomu nevyhovuje prodávaná chuť. Pro ty jsou určené tyto návody.

Čtěte ve středu

Domácí čatní

Další díl letního zavařovacího seriálu. Tentokrát specializovaný na chutney (čatní).

Na začátek si dejme základní recept, který zřejmě budeme používat mimo sezonu. Tehdy je optimální použít rajčata v plechovce, protože jsou sklízena v sezoně, kdy jsou rajčata nejlepší.

Budete potřebovat: plechovka celých rajčat (250 g), 1 střední cibule, nasekaná, 2 lžíce olivového oleje, 1 lžíce rajčatové pasty, 1/3 šálku hnědého cukru, 1/2 šálku jablečného octa, 1/2 lžičky soli

Rozmixujte rajčata dohladka. Osmahněte cibuli na oleji doměkka, přilijte rajčata, pastu, cukr, ocet, sůl a mírně vařte nepřikryté do zhoustnutí, asi hodinu.

Občas míchejte, ke konci stále častěji. Hotový kečup vychlaďte, opět rozmixujte. Chutě se rozvinou asi až za dvě hodiny, nejezte ho hned. Podle chuti můžete okořenit pepřem, česnekem nebo bylinkami.

Podívejte se na obrázek, z 400gramové plechovky toho víc neuděláte, jednu malou skleničku nemá ani cenu sterilovat, sní se rychle.

Odváží kuchaříci mohou rozmixovat rajčata přímo v plechovce.

Odváží kuchaříci mohou rozmixovat rajčata přímo v plechovce.

Z jedné plechovky máte sotva půlku rendlíčku kečupu.

Z jedné plechovky máte sotva půlku rendlíčku kečupu.

Pokud se vám ale na zahradě zadařilo a blíží se vám pořádná úroda rajčat, vyplatí se jít na to ve velkém a pořídit várku do zásoby.

Na velký hrnec použijte asi dvě kila nakrájených rajčat, čtvrtkilovou hrubě nasekanou cibuli, jedno stejně velké jablko. Chutit můžete podle sebe, rozhodně přidejte lžíci soli, 10 dkg cukru, deci octa. Hrst divokého koření, špetku skořice, hřebíček, lžičku mleté papriky, česnek nebo chilli.

S chutěmi můžete experimentovat, než zpracujete celou úrodu, můžete udělat více várek, každou chuťově jinou. Podstatné je nechat celý obsah hrnce hodinku bublat, občas promíchávat. Na závěr tyčovým mixérem můžete nadrtit a propasírovat.

Aby strávníci ocenili jeho chuť

Děti i dospělé nadchne domácí pizza nebo slaný závin. Na Labuznik.cz najdete další recepty s domácím kečupem.

Na nalévání do skleniček od kečupu (které už od zimy určitě schováváte) se osvědčila ustřižená láhev od vody místo trychtýře.

Ve skleničkách (vyvařených) kečup sterilujte 20 minut, když takto zpracujete nadúrodu, do příští sezony máte od kečupu pokoj.




Nejčtenější

Pasti, naftalín, česnek i lidské vlasy. Jak se lidé zbavují kuny na půdě

Kuna skalní se drží u lidských obydlí a dokáže pořádně znepříjemnit život.

Když se v domě usadí kuna, znamená to obrovský problém. Nejenže kálí, dupe a páchne, ale dokáže absolutně zničit...

Čtrnáct tisíc let starý mazlíček. Už tehdy mu dávali péči jako dnes

Z původního vlčího plemene se časem stali šlechtěním psi, jak je známe dnes....

O domestikaci vlků se traduje, že začala někdy před 20 až 40 tisíci let. Ale až nyní přišel doktor Luc Janssens s...



Nově popsaný mořský dravec je růžový a hladký jako miminko

Pseudoliparis swirei vypadá strašidelně až na snímcích z výpočetní tomografie,...

Na mořské dno v hloubce 8 178 metrů dopadla mrtvá makrela. Návnada měla přilákat korýše. A ti zase královnu mořského...

Bišonek zvítězil na světové psí show na Manhattanu. Podruhé za 142 let

Porotu Flynn naprosto uchvátil samozřejmostí, s jakou se uměl prodat.

Při promenádě vypadal jako vykračující si roztomilá plyšová hračka na baterky. Diváci šíleli nadšením. A bišonek Flynn...

Pochoutka, u které se neptejte po surovinách. To je tradiční skotský haggis

Podívejte se, jak se dělá tradiční skotský pokrm haggis.

Šéfkuchař Vojtěch Kalášek z britské ambasády v Praze ukázal, jak se vaří jeden z nejtradičnějších skotských pokrmů,...

Další z rubriky

Nechte dřevo alespoň rok vyschnout. Nejvíce zahřejí habr a dub

Širší provedení krbových kamen umožní používat delší špalky, což zkracuje práci...

Nejvyšší výhřevnost ze všech stromů má habr, za který si však připlatíte. Dobře zatopíte i dubem, ale oba stromy schnou...

Na Trumpa v New Yorku zabírá kava. Stala se módním antistresovým nápojem

Kavu mladí považují za alternativu k alkoholu.

Národy jižního Pacifiku ji konzumují po tisíciletí. Kava kava (pepřovník opojný) dnes dobývá srdce mladých stresovaných...

Na pražské Letné si užili pravou zabijačku, jitrnice i jelita. V muzeu

Tomáš Hudera boural vepře na akci Letenské prase.

V sobotu 27. ledna v Národním zemědělském muzeu proběhla tradiční zabijačka Letenské prase. Muzeum plné lidí sledovalo...

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Najdete na iDNES.cz