Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Dřevěné uhlí v grilu nejsnáze zapálíte pomocí komínu

aktualizováno 
Kdo chce urychlit proces roztopení dřevěného uhlí, měl by vyzkoušet jednoduchý komínek, který usnadní a zrychlí proces přípravy. Anebo si pořídit gril, který má komín v těle.

Schéma startovacího komínku | foto: Weber

Grilování si lze ulehčit nákupem plynového nebo elektrického grilu. Tam není se zapalováním potíž. Hodně gurmánů ale dodnes nedá dopustit na nezapomenutelnou chuť masa nebo zeleniny připravovaného na klasickém dřevěném uhlí. Jde jen o jediné: jak jednoduše, spolehlivě, v co nejkratším čase a bez zápachu připravit gril k akci.

Roztápět dřevěné uhlí pomocí dřevěných třísek většinou znamená přetrpět počáteční fázi, kdy ohniště kouří. Na chatě nebo chalupě uprostřed přírody to může patřit k sezonní romantice, doma na zahradě ale počítejte s tím, že sousedi mající čerstvě pověšené prádlo budou protestovat. Proto je vhodnější zvolit méně bolestné procedury a zapalovat pomocí pevných nebo tekutých podpalovačů.

Komíny jako urychlovače

Naplněný startovací komínekZatím méně používaným způsobem je roztápění pomocí "startovacího" komínku od výrobce Weber. Prodává se jako doplněk a lze ho použít na všechny běžné grily. "Je to jakási trubice, dole s vylisovanými průduchy. Naplní se do poloviny uhlím, pak se vloží jedna až dvě kostky pevného lihového podpalovače a dosype až po kraj. Tím, že je uhlí navrstveno do výšky, méně se ochlazuje a podporuje se počáteční rozhoření," popisuje Tomáš Kos ze serveru Grily-krby.cz, který patří mezi nadšené propagátory této jednoduché pomůcky.

Nažhavené uhlí se nasype do griluPak stačí na dně grilu zapálit podpalovač a plný komínek na kostky položit. Zhruba po půlhodině bude mít uhlí správnou teplotu, vysype se do grilu, přidá se grilovací mřížka a je hotovo.

Na podobném principu fungují i grily Barbecook. Ty se zapalují dokonce tak, že se vůbec nemusí použít podpalovač, ale do nohy grilu se vloží několik listů novin, dosype se uhlí - podle výrobce by mělo být připravené během 15 minut. Komínek samotný koupíte asi za 900 korun, grily Barbecook funkcí QuickStart se prodávají podle provedení od 1 500 korun.

Jak to celé funguje, se můžete podívat na videu.

Vsaďte na horkovzdušnou pistoli

Kdo má poblíž svého grilovacího stanoviště elektrickou zásuvku, může k roztopení grilu použít horkovzdušnou pistoli, jaká se najde v mnohé domácí dílně. Stačí dokoupit speciální děrovaný nástavec s tryskami, který se zastrčí pod uhlí.

Tryska pro roztápění uhlí se nasadí na horkovzdušnou pistoli

Proč Pe-Po nevoní

Mezi klasické podpalovače patří staré dobré Pe-Po, pevný podpalovač. "Je ale na bázi petroleje, proto mnoha lidem nevoní a mají představu, že by jídlo od něho mohlo zapáchat, což ale podle mě není pravda. Než se uhlí roztopí, veškeré zbytky zápachů zmizí," popírá letitou nechuť k zapalování grilu tímto podpalovačem Martin Pírek ze Severochemy, která přípravek vyrábí. Nicméně připouští, že kvůli tomuto problému vyrábějí i tekuté podpalovače na bázi ethanolu, který je méně "aromatický", ale i rychleji vyhoří.

Lihový gelový podpalovačTekuté lihové podpalovače jsou spolehlivé a rozhodně nemohou na mase nechat stopu. Je třeba s nimi ale zacházet velmi opatrně. Hranička uhlí se polije a nechá asi minutu stát, aby se uhlí mohlo dostatečně nasáknout. Teprve pak se zapálí. Rozhodně se nedoporučuje podpalovač vlévat do ohniště ve fázi, kdy jsou už uhlíky rozžhavené - tady hrozí popálení.

Existují ale i pevné a gelové podpalovače na lihové bázi, ty by neměly působit problémy se zápachem, navíc vyhoří za podstatně delší dobu, proto dají dřevěnému uhlí delší čas k podpálení.

Čím topit

Grilovat lze i na žhavých polenech ze zpola vyhaslého táboráku. Většina lidí ale nebere grilování jako vedlejší produkt posezení u ohně. Maso upravují na grilu a účelem je co nejdříve dosáhnout grilovací teploty.

Pak už jen zbývá rozhodnout se mezi dřevěným uhlím a briketami. Klasické dřevěné uhlí se obvykle dříve a snáze zapálí, rychle ale vyhoří.

Komu nejde jen o rychlou přípravu jednoho chodu, a naopak předpokládá, že se sezení s přáteli protáhne, měl by spíše zvolit brikety, které daleko déle drží teplotu. A i když se schýlí k přestávce mezi jednotlivými chody, stačí přisypat ke žhavým uhlíkům malou vrstvu briket a teplota se snadněji bude udržovat během celého večera.

Jak zapalujete zahradní gril vy? Podělte se s ostatními v diskuzi!

Autor:



Nejčtenější

V Paříži nainstalovali nové eko-pisoáry. Nechutné, bouří se místní

Pařížané si stěžují na výrazné pisoáry bez zástěn v centru města. (13. srpna...

Paříž přišla s novým nápadem, jak ekologicky využít lidskou moč. Nové červené pisoáry se slámou uvnitř dokážou vytvořit...

KVÍZ: Deset anglických kuchařských výrazů, které musíte znát v receptech

Při vaření se používá hodně postupů, které v anglické terminologii u nás nejsou...

Dnes jen už málokdo vaří podle ušmudlaného deníčku po mamince. Není nic snadnějšího než sednout k počítači nebo...



Patnáct let tahání kamenů ze skládek a budování ráje pro radost i užitek

Uzavřený dvůr ve znamení kamene, dřeva a svěží zeleně. Vysazené jehličnany...

Rozlehlý uzavřený dvůr u venkovského domu na Třebíčsku pojala rodina Evy Schwarzové jako rodinný ráj, kde vládnou...

Se zahradou si hraje. Má být oslavou života, pod jehličnany je mrtvo, říká

Růže jsou podle majitele tohoto nádherně rozkvetlého království pro každou...

Zahradničí přes dvacet let a miluje anglický a holandský typ neformálních zahrad s ostrým kontrastem květů a syté...

Z Prahy prchají do Posázaví na chalupu s půvabnou zahradou po babičce

Dům a zahrada po babičce s dědou přinášejí rodině z Prahy spoustu radosti a...

Domek se zahradou, které budovali zhruba před sedmdesáti lety její děda s babičkou, jsou srdeční záležitostí čtenářky,...

Další z rubriky

Zdeněk Pohlreich: Končím, patřím do starého železa, už většinou ani nevařím

Zdeněk Pohlreich (v bistru Next Door by Imperial)

Téměř deset let jezdil po celé zemi a radil majitelům restaurací. Jeho pořad Ano, šéfe! se stal legendou. Teď se...

VIDEO: Potřebovali se zbavit beranů, upekli je na kamenech v zemi

Vše potřebné je už připravené.

Šéfkuchař Vojtěch Kalášek rád zkouší neobvyklé věci, se kterými se v běžné praxi nesetkáte. Tentokrát se rozhodl...

Holubi mi zničili celý balkon, zachránila mě až síť, popsala čtenářka

Holubi si na balkoně udělali hnízdo.

Naše sousedka tak poctivě krmila holuby, až si zvykli na ni čekat. A našli si k tomu balkon mého syna, který studuje,...

Najdete na iDNES.cz