Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Flatbread je taková vylepšená chlebová placka. Podle šéfa strašně dobrá

  0:26aktualizováno  0:26
Masíčko z pečených telecích žebírek a pečená červená řepa zalité křenovou šlehačkou, korunované lístky čerstvé rukoly, to vše na čerstvě pečené chlebové placce. Až uslyšíte Zdeňka Pohlreicha, jak při ochutnávání téhle v Americe oblíbené dobroty mručí blahem, budete mít jasno, čemu v nejbližší době neodoláte a připravíte si to doma.

Tenhle americký chleba přitom není nic jiného než jednoduchá placka z těsta na pizzu. Kterou ovšem pokladete pečlivě vybranými ingrediencemi až po upečení. Základní těsto nemůže být jednodušší a složení vrchní vrstvy je víceméně variabilní, podobně jako u různých druhů italské pizzy. Rozdíl mezi nimi je v podstatě jen v tom, že pizza se peče i se svojí „náplní“ a tahle placka samotná. A co si na ni pak naskládáte, to si sníte.

Dáte péct žebírka a řepu, připravíte těsto, nastrouháte křen

Hladká mouka s trochou mléka, sušeným droždím a troškou vody je základ. Z této směsi vypracujte v misce a následně na vále hladké těsto, které necháte pomalu vykynout. Ideálně v misce překryté potravinovou fólií.

Fotogalerie

Vykynuté těsto pak na vále nechte chvíli odpočinout, rozdělte si ho na porce - podle množství těsta - a zlehka ho na pomoučeném vále vyválejte v oválnou placku na délku plechu. A můžete ji hned dát péct do trouby vyhřáté na 200 °C a upéct dokřupava.

A ta lákavá náplň? Telecí žebírka si šéf dává péct, ještě než se pustí do přípravy těsta, podobně jako červenou řepu zabalenou do alobalu. Zatímco se pak placka peče v troubě, obere ze žebírek jemné maso, pokrájí, oloupe pečenou řepu, pokrájí na plátky, lístky rukoly promíchá s olivovým olejem a dochutí a připraví šlehačku s křenem.

Koneckonců, krok za krokem to vše předvede v nedělní podvečer v premiérovém díle pořadu Tak vaří šéf! na Primě, do kterého sestavil menu z jídel poměrně neobvyklých. Nicméně tím spíš jsou osvěžující a určitě stojí za vyzkoušení.

Autor:



Nejčtenější

Pohlreich v dětském koutku: Kdybyste jim vařili modré z nebe, nesnědí to

Zdeněk Pohlreich vysvětluje rozdíl mezi běžnou a panko strouhankou.

Zdeněk Pohlreich se dostal v poslední řadě pořadu Ano, šéfe! do pekla dětského koutku, který evidentně nesnáší. V...

Pohlreich odhalil rozpory v kuchyni. Kuchaři to zabalili kvůli neshodám

Bývalý šéfkuchař Vladimír Hanzelka dnes už vaří v Novém Jičíně.

V pořadu televize Prima Ano, šéfe! se odehrálo drama, které je velmi časté v mnoha restauracích. Až po návštěvě...



Problémy s plasty mají nejen v Asii, řeší je i v USA. Chytají je do sítí

Sbírání odpadků u vyústění dešťové kanalizace

Kvůli plastům vznikají iniciativy i v rozvinutých státech, jako jsou Spojené státy americké. Vyvinuli tam systém, který...

KVÍZ: Panenka, plecko, krkovice. Vyznáte se ve vepřovém mase?

V chladírně jsou jednotlivé roztříděné kousky připravené pro čisté kuchyňské...

Myslíte si, že by z vás mohl být dobrý řezník? V našem dalším kvízu se můžete otestovat. Podívejte se na „slepou mapu“...

Díky tatře hnoje vydupala zahrádku i z jílovité země. Trvalo to 40 let

Zahrádka kolem rodinného domu u Frýdku-Místku je pečlivě udržovaná.

Když před čtyřiceti lety manželé v obci nedaleko Frýdku-Místku dostavěli nový dům, postavili nový plot a provedli nutné...

Další z rubriky

Pohlreich odhalil rozpory v kuchyni. Kuchaři to zabalili kvůli neshodám

Bývalý šéfkuchař Vladimír Hanzelka dnes už vaří v Novém Jičíně.

V pořadu televize Prima Ano, šéfe! se odehrálo drama, které je velmi časté v mnoha restauracích. Až po návštěvě...

VIDEO: Masité šťavnaté hamburgery v Ostravě ze šéfa vymáčkly tři hvězdy

Ani burger s kuřecím masem vůbec nemusí být nuda, dokázali šéfovi v ostravském...

Zbytečně sladké housky, nic moc lokalita a na Ostravu poměrně vysoké ceny čekaly na šéfovy spásné rady tentokrát. Dva...

Mělník, Znojmo i Karlštejn. Šest tipů, kam se vydat za slavnostmi vína

Vinobraní na jižní Moravě.

Podzim žije vinobraním. V průběhu nejbližších měsíců se těšte na spoustu akcí, kde můžete ochutnávat nejen letošní...

Najdete na iDNES.cz