Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Z grilované krkovičky připravte závitky jako Vietnamci, radí Pohlreich

  1:00aktualizováno  1:00
Krkovičce na grilu se těžko odolává, i když vepřové maso zrovna nemusíte. Ale Vietnamci umí i z něj vykouzlit lehké letní jídlo. Prostě zabalí křupavé kousky masa s bylinkami a nudlemi do rýžového papíru. Je to tak plná chuť, jako byste viděli dvouhodinový biják během dvou minut, tvrdí šéf.

Pokud zrovna máte hlad, milujete asijskou kuchyni a nemáte masochistické sklony, video s přípravou těchto lahodných závitků si ani nepouštějte, bylo by to sebetrýznění. Je to sice recept náročnější na přípravu surovin, ale pokud si před grilováním vše v klidu připravíte, nemohou vás tyto vietnamské rolky zklamat.

Z masa šéfkuchař Zdeněk Pohlreich doporučuje vybrat tu část vepřové krkovičky, které se říká pluma, případně pluma steak, protože vyniká chutí i křehkostí. Neobejdete se také bez rýžového papíru a rýžových nudlí, papričky chilli, máty, koriandru a thajské bazalky.

Jak tedy připravit křehké lehké závitky s vepřovým masem?

Kousky krkovičky osolte, opepřete, pokapejte trochou sójové omáčky, pro pikantnější chuť přidejte nadrobno pokrájenou chilli papričku a kousek zázvoru. Můžete nechat odležet a pak do křupava opečte na rozpáleném grilu.

Fotogalerie

Jako náplň si do závitků připravte uvařené rýžové nudle, na plátky pokrájenou čerstvou mrkev, pár listů římského salátu a můžete přihodit i mladé hrachové výhonky. Z bylinek pak snítky máty, koriandru a již zmíněné thajské bazalky.

Plátky rýžového papíru namočte a poskládejte na rovnou plochu, kde je budete plnit a balit. Než si uděláte přípravy a opečete maso, rýžový papír pěkně změkne. Pak na něj dejte plátek salátu, hrstičku mrkvových proužků a rýžových nudlí, bylinky a mladé výhonky hrachu.

Navrch hoďte pár kousků masa, závitek zabalte podobně jako španělského ptáčka a můžete se pustit do hodování. A pokud stojíte o další tipy z asijské kuchyně, které se dají připravit na grilu, nezapomeňte v neděli v podvečer na další díl Rozpal to šéfe! na Primě.

Autor:



Nejčtenější

V Paříži nainstalovali nové eko-pisoáry. Nechutné, bouří se místní

Pařížané si stěžují na výrazné pisoáry bez zástěn v centru města. (13. srpna...

Paříž přišla s novým nápadem, jak ekologicky využít lidskou moč. Nové červené pisoáry se slámou uvnitř dokážou vytvořit...

KVÍZ: Deset anglických kuchařských výrazů, které musíte znát v receptech

Při vaření se používá hodně postupů, které v anglické terminologii u nás nejsou...

Dnes jen už málokdo vaří podle ušmudlaného deníčku po mamince. Není nic snadnějšího než sednout k počítači nebo...



Pláže Floridy ochromil červený příliv. Hynou ryby, ptáci i želvy

Mrtvé ryby na plážích Floridy

Velká horka trápí nejen Česko, ale i americkou Floridu. Čtenářka Renata Mysliveček, která u zdejších pláží žije, den za...

Patnáct let tahání kamenů ze skládek a budování ráje pro radost i užitek

Uzavřený dvůr ve znamení kamene, dřeva a svěží zeleně. Vysazené jehličnany...

Rozlehlý uzavřený dvůr u venkovského domu na Třebíčsku pojala rodina Evy Schwarzové jako rodinný ráj, kde vládnou...

Se zahradou si hraje. Má být oslavou života, pod jehličnany je mrtvo, říká

Růže jsou podle majitele tohoto nádherně rozkvetlého království pro každou...

Zahradničí přes dvacet let a miluje anglický a holandský typ neformálních zahrad s ostrým kontrastem květů a syté...

Další z rubriky

VIDEO: Založte si vermikompostér a zužitkujte organické zbytky i v bytě

Ke hnojení je nejlepší vermikompost. Vyrobit si ho můžete i doma

Pokud připustíte, že vám s kompostováním organických zbytků budou doma pomáhat kalifornské žížaly, lze nejen slupky z...

KVÍZ: Deset anglických kuchařských výrazů, které musíte znát v receptech

Při vaření se používá hodně postupů, které v anglické terminologii u nás nejsou...

Dnes jen už málokdo vaří podle ušmudlaného deníčku po mamince. Není nic snadnějšího než sednout k počítači nebo...

Holubi mi zničili celý balkon, zachránila mě až síť, popsala čtenářka

Holubi si na balkoně udělali hnízdo.

Naše sousedka tak poctivě krmila holuby, až si zvykli na ni čekat. A našli si k tomu balkon mého syna, který studuje,...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Najdete na iDNES.cz