Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Holubinka namodralá (Russula cyanoxantha)

  10:16aktualizováno  10:16

Holubinka namodralá | foto: www.houbar.cz

Jak vypadá

. Zajímavosti a rady

prewProtože je tato holubinka v lese napadána různými živočichy, jen málokdy najdeme dokonale zachované plodnice; proto také je nutné dobře ji po sběru očistit.

S určením holubinky namodralé budeme mít zpočátku jistě problémy. Její klobouk totiž může být fialově nebo purpurově namodralý, u jiných plodnic i nazelenalý, pleťový a vzácně i kanárkově žlutý.

Je tu samozřejmě pravidlo, které platí pouze u holubinek, a to je pravidlo ochutnávání - jedlé holubinky chutnají za syrova příjemně, nejedlé či jedovaté pálí.

Klobouk je 5 - 18 cm široký, slabě mastný, v mládí vyklenutý, pak se otevírá a ve stáří má uprostřed mělkou prohlubeň; někdy je jednobarevný, ale častěji má rozmyté barvy od modré až po světle zelenou; často bledne. Třeň je 5-10 cm dlouhý, bílý. Lupeny trochu sbíhají na třeň, jsou bělavé a ve stáří bledě krémové. Výborný určovací znak holubinky namodralé jsou nevylamující se, jakoby mastné ("špekové") lupeny, které jsou pevně přirostlé k okraji klobouku; to je nápadný rozdíl oproti jiným holubinkám. Dužnina je bílá a vůně příjemná. Výtrusný prach je bílý.

Kde a kdy roste

Holubinka namodralá nejčastěji roste pod listnatými stromy, ale můžeme ji nalézt i pod borovicemi; roste od léta do pozdního podzimu a je velmi hojná.

K jídlu je vhodná čerstvá i sušená a houbovému pokrmu dodá zajímavou chuť i konzistenci, neboť si zachovává křupavost i po úpravě. Buďte ale opatrní při jejím určování, abyste třeba omylem nesebrali některý jedovatý druh holubinky, který může pěkně vypadat.

Autoři:


Témata: Jedlé, Lupenaté

Nejčtenější

Pohlreich v dětském koutku: Kdybyste jim vařili modré z nebe, nesnědí to

Zdeněk Pohlreich vysvětluje rozdíl mezi běžnou a panko strouhankou.

Zdeněk Pohlreich se dostal v poslední řadě pořadu Ano, šéfe! do pekla dětského koutku, který evidentně nesnáší. V...

Pohlreich odhalil rozpory v kuchyni. Kuchaři to zabalili kvůli neshodám

Bývalý šéfkuchař Vladimír Hanzelka dnes už vaří v Novém Jičíně.

V pořadu televize Prima Ano, šéfe! se odehrálo drama, které je velmi časté v mnoha restauracích. Až po návštěvě...



Pohlreich: To jsem ještě nikdy neviděl. Televize už dlouho tak nepípala

Pohlreich učí atraktivně aranžovat pokrmy na talíři.

Předposlední díl Pořadu Ano, šéfe! připravil Zdeňku Pohlreichovi výživné překvapení v hotelu Kamenný vrch v Chomutově....

Problémy s plasty mají nejen v Asii, řeší je i v USA. Chytají je do sítí

Sbírání odpadků u vyústění dešťové kanalizace

Kvůli plastům vznikají iniciativy i v rozvinutých státech, jako jsou Spojené státy americké. Vyvinuli tam systém, který...

KVÍZ: Panenka, plecko, krkovice. Vyznáte se ve vepřovém mase?

V chladírně jsou jednotlivé roztříděné kousky připravené pro čisté kuchyňské...

Myslíte si, že by z vás mohl být dobrý řezník? V našem dalším kvízu se můžete otestovat. Podívejte se na „slepou mapu“...

Další z rubriky

Bělokosmatka polokulovitá (Humaria hemisphaerica)

Bělokosmatka polokulovitá

Chlupatá koule, která se změní v misku - to je bělokosmatka.

Čirůvka kosatcová (Lepista irina)

Čirůvka kosatcová

Čirůvka voní po kosatcích, vzhledem připomíná čirůvku májovku.

Hřib moravský (Boletus moravicus)

Hřib moravský

Za sběr hřibu moravského vám hrozí pokuta až 50 tisíc korun. Patří mezi kriticky ohrožené a chráněné houby.

Najdete na iDNES.cz