Houbové knedlíky jako originální příloha. Hotové jsou za chvilku

  9:30
Využijete do nich jakoukoli směs měkkých hub, můžete si je dát k jakémukoliv masovému jídlu a ještě oslníte originální přílohou. Výborné jsou například ke křehkému kuřecímu masu s voňavou šafránovou omáčkou na bešamelovém základu.
Houbové knedlíky

Houbové knedlíky | foto: www.e-knihovnicka.cz

Příprava houbových knedlíků je velice snadná. Jen budete potřebovat spíše směs lesních hub s hříbky než jeden druh. Zcela nevhodné jsou v tomto případě lišky, podzimní ryzce či holubinky, byť jsou to jinak chuťově výborné houby. Do knedlíků se ovšem nehodí, protože hmotu na knedlíky patřičně nespojí.

Soutěžte o volání zdarma

Posílejte fotky svých houbařských úlovků a soutěžte o volání pro celou rodinu zdarma. Více informací ZDE.

Hotové kulaté knedlíky nejsou příliš velké, mají průměr maximálně čtyři až pět centimetrů, takže houby je třeba krájet opravdu nadrobno. Vaří se pak v osolené vodě přibližně osm až 10 minut, scezené je nechte před dalším zpracováním vychladnout. Hotové knedlíky můžete jako přílohu podávat i rozpůlené. Případně si připravte knedlíčky menší a můžete je použít jako zavářku do polévky.

Recept na houbové knedlíky krok za krokem

Na knedlíky budete potřebovat 150 g hub, 1 lžíci másla, sůl, mletý černý pepř, 2 vejce, 1 housku, 50 ml mléka, sekanou petrželku a strouhanku dle potřeby.

V misce utřete rozměklé máslo s trochou soli a mletým černým pepřem, pak
V mléce namočte nakrájenou housku a vyždímanou ji přidejte k máslové pěně.
Hmotu na knedlíky zjemněte tuhým sněhem ušlehaným ze syrových bílků.

Očištěné a drobně pokrájené houby uvařte v osolené vodě. Zvlášť utřete rozměklé máslo se solí a pepřem a přidejte do něj oddělené žloutky. V mléce namočte nakrájenou housku a vyždímanou ji přidejte k máslové pěně. Pak přimíchejte i vařené scezené houby a sekanou petržel. Důkladně vypracovanou hmotu zjemněte tuhým sněhem ušlehaným ze syrových bílků. Dobře ho vmíchejte.

Hmotu ještě zahustěte strouhankou.
Z připravené hmoty tvarujte středně velké kulaté knedlíky.
Knedlíky vložte do osolené vroucí vody a alespoň jednou je obraťte.

Nakonec hmotu zahustěte strouhankou. Ztratí sice nadýchanou strukturu, ale musí být tužší, aby si udržela tvar. Pak tvarujte ne příliš velké ani malé, kulaté knedlíky. Dlaně si při práci průběžně máčejte ve studené vodě. Knedlíky pak všechny najednou vložte do osolené vroucí vody a během varu je alespoň jednou obraťte. Vaří se přibližně pět minut, jako příloha se podávají celé nebo rozpůlené.

Recept na plátky kuřecího masa v šafránové omáčce

Na kuřecí plátky se šafránovou, případně kurkumovou omáčkou budete potřebovat 600 g kuřecích prsou, sůl, mletý pepř, 2 lžíce másla, 1 lžíci hladké mouky, sladkou smetanu, pravý šafrán nebo kurkumu.

Kuřecí prsa lehce naklepejte přes plát potravinářské fólie.
Osolené a opepřené plátky orestujte z obou stran na rozpáleném másle.

Plátky z kuřecích prsou lehce naklepejte přes plát potravinářské fólie, aby se jejich struktura příliš nerozbila. Osolené a opepřené plátky pak orestujte z obou stran na rozpáleném másle, maso pak z pánve vyjměte a uložte na vyhřátý talíř.

Výpek v pánvi zaprašte hladkou moukou, důkladně vše vymíchejte a zalijte
Provařenou hustou omáčku zřeďte dle potřeby mlékem a dochuťte ji pravým
Provařenou hustou omáčku zřeďte dle potřeby mlékem a dochuťte ji pravým

Výpek v pánvi zaprašte hladkou moukou, důkladně vše vymíchejte a zalijte sladkou smetanou. Pak vše znovu vyšlehejte. Provařenou hustou omáčku zřeďte podle potřeby mlékem, dochuťte ji pravým šafránem nebo kurkumou, osolte, ještě ji krátce provařte a můžete podávat oběd.

Autoři:

Krmítko v americkém Ohiu

  • Nejčtenější

Seznamte se s Ninou, francouzským buldočkem budoucnosti

26. března 2024

Chovatelé se snaží zachránit francouzského buldočka tím, že odstraňují jeho hlavní zdravotní...

Ve spáleném Českém Švýcarsku už vyrostly břízky ze semínek do výšky metru

22. března 2024

Vědci Botanického ústavu Akademie věd se nestačí divit, s jakou rychlostí se obnovuje vegetace na...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Pohlreichův cukrář prozradil náročný recept na italské velikonoční holubice

25. března 2024

Co je pro nás velikonoční beránek, to je pro Italy velikonoční holubice. Colomba. Symbol Ducha...

KVÍZ: Jak se vyznáte v pivu a jeho čepování?

28. března 2024

Pivo je českým národním nápojem a v jeho konzumaci se pravidelně držíme na horních příčkách...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Pohlreich se vrátil do rodné stáje. V Česku na grilu je mírný jako beránek

24. března 2024

Kdo má rád gastronomické soutěže, v tomto pořadu si možná přijde na své. Po krátkém „odskoku“ na...

Užijte si jarní svátky obklopeni květinami a symboly jara a Velikonoc

29. března 2024

Celý týden jste se těšili, jak si konečně na Velký pátek vyzdobíte byt, dům, chalupu? Vsaďte na...

Ve skleníku topí koňským hnojem, prodlouží si tak sezonu o týdny

28. března 2024

Novou pěstební sezonu zahajují Lucie a Brett Gallagherovi už na konci února. Přestože pozemek v...

KVÍZ: Jak se vyznáte v pivu a jeho čepování?

28. března 2024

Pivo je českým národním nápojem a v jeho konzumaci se pravidelně držíme na horních příčkách...

Semínka rajčat koupejte v heřmánku, radí zkušený zahradník, jak na výsev

27. března 2024

Semena rajčat se tradičně vysévají na Josefa, nicméně do Velikonoc to pořád stihnete tak, abyste po...

Smoljak nechtěl Sobotu v Jáchymovi. Zničil jsi nám film, řekl mu

Příběh naivního vesnického mladíka Františka, který získá v Praze díky kondiciogramu nejen pracovní místo, ale i...

Rejžo, jdu do naha! Balzerová vzpomínala na nahou scénu v Zlatých úhořích

Eliška Balzerová (74) v 7 pádech Honzy Dědka přiznala, že dodnes neví, ve který den se narodila. Kromě toho, že...

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu země láká na...

Velikonoce 2024: Na Velký pátek bude otevřeno, v pondělí obchody zavřou

Otevírací doba v obchodech se řídí zákonem, který nařizuje, že obchody s plochou nad 200 čtverečních metrů musí mít...

Kam pro filmy bez Ulož.to? Přinášíme další várku streamovacích služeb do TV

S vhodnou aplikací na vás mohou v televizoru na stisk tlačítka čekat tisíce filmů, seriálů nebo divadelních...