Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Jak sbírat a sušit bylinky do kuchyně, na domácí léčení i dekoraci

aktualizováno 
Máte jednu z posledních příležitostí nasušit si ještě letos květiny, koření a bylinky. V zimě, jako když je najdete, bylinkový čaj nebo vlastní voňavé koření jsou k nezaplacení.

Podle zahradníka Čestmíra Vorlíčka, který se stará nejen o bylinné zahrady firmy Botanicus v Ostré, je ideální bylinky sklízet na začátku kvetení, protože právě v té době mají v sobě nejvíce obsahových látek. Během léta většina bylinek po ostříhání opět obrazí, takže to ani v srpnu není problém.

Ideální podmínky sušení

Po sklizni sušte květiny ve vzdušném prostředí při teplotě 28 až 30 °C, ideálně zavěšené „hlavou“ dolů. Důležité je také sušení ve stínu, aby květy neztrácely barvu. Naprosto ideálním prostředím je proto půda.

„I během sušení květy stále ještě nakvétají, takže pokud chceme použít usušené svazečky bylin jako dekoraci, zabráníme tím jejich odkvetení,“ vysvětluje další důvod, proč se úplně rozkvetlé květy na sušení nehodí.

Ukazuje nám to na levanduli, jedné z nejoblíbenějších bylin na sušení. „Z té vyrábíme při sklizni z květů svazečky, které pak na půdě pověsíme hlavou dolů, aby se rostlina neohýbala a svazečky esteticky vypadaly dobře,“ popisuje Vorlíček. Sušená levandule přitom neslouží jen jako dekorace. Zavěšená ve skříni vám bude odpuzovat moly a jiný hmyz (jak vyzrát na mola šatního, čtěte zde).

Fotogalerie bylin a jejich využití

Z bylinek lze kromě oblíbené levandule na dekoraci použít i usušenou třezalku tečkovanou (která ovšem při sušení trochu zhnědne), ale naprosto nejlepší jsou letničky určené přímo na sušení. „Jsou to třeba světlice barvířská, limonka, černucha, cínie nebo slaměnky,“ vyjmenovává zahradník.

Nasušte si koření kdo kuchyně i bylinky na čaje

Při sušení bylinek do kuchyně je princip sušení naprosto stejný, jak je popsaný v rámečku nahoře. Zhruba po 14 dnech by měly být bylinky suché natolik, aby nebyl problém suché lístky odrhnout nebo otrhat. Poté je můžete podle potřeby ještě rozmělnit nebo namlít. „Skladujte je tak, abyste se vyhnuli přímému sluníčku, ideálně tedy v tmavých sklenicích, nebo plátěných sáčcích,“ radí Vorlíček.

Do kuchyně si jako koření můžete podle něj sami nasušit téměř jakoukoliv běžně používanou bylinu, jako jsou bazalka, šalvěj, oregano, saturejka, majoránka, rozmarýn nebo tymián. Zajímavým tipem pak jsou oranžové květy měsíčku, které se používají na obarvení rýže místo drahého šafránu.

Meduňka je ideální na uklidnění, čerstvá i sušená.

Meduňka

Sušenou mateřídoušku oceníte hlavně v zimě.

Mateřídouška

Čaj ze sušené kvetoucí nati technického konopí (tedy konopí setého) se pije při...

Konopí seté

Třapatka nachová (Echinacea) je výborná na posílení imunity. Z kořene se vyrábí...

Třapatka (Echinacea)

Na čaje jsou pak výborné třeba květ mateřídoušky, heřmánku či slézu, list i květ technického konopí nebo snítky oblíbené a osvěžující máty či uklidňující a voňavé meduňky. Jednotlivé bylinky s popisem najdete ve fotogalerii výše.

Autor:



Nejčtenější

V Paříži nainstalovali nové eko-pisoáry. Nechutné, bouří se místní

Pařížané si stěžují na výrazné pisoáry bez zástěn v centru města. (13. srpna...

Paříž přišla s novým nápadem, jak ekologicky využít lidskou moč. Nové červené pisoáry se slámou uvnitř dokážou vytvořit...

KVÍZ: Deset anglických kuchařských výrazů, které musíte znát v receptech

Při vaření se používá hodně postupů, které v anglické terminologii u nás nejsou...

Dnes jen už málokdo vaří podle ušmudlaného deníčku po mamince. Není nic snadnějšího než sednout k počítači nebo...



Pláže Floridy ochromil červený příliv. Hynou ryby, ptáci i želvy

Mrtvé ryby na plážích Floridy

Velká horka trápí nejen Česko, ale i americkou Floridu. Čtenářka Renata Mysliveček, která u zdejších pláží žije, den za...

Z Prahy prchají do Posázaví na chalupu s půvabnou zahradou po babičce

Dům a zahrada po babičce s dědou přinášejí rodině z Prahy spoustu radosti a...

Domek se zahradou, které budovali zhruba před sedmdesáti lety její děda s babičkou, jsou srdeční záležitostí čtenářky,...

VIDEO: Potřebovali se zbavit beranů, upekli je na kamenech v zemi

Vše potřebné je už připravené.

Šéfkuchař Vojtěch Kalášek rád zkouší neobvyklé věci, se kterými se v běžné praxi nesetkáte. Tentokrát se rozhodl...

Další z rubriky

Pavučinová hnízda žravých housenek mohou být i alergenní. Stromům nevadí

Housenky obalují stromy pavučinkami a okusují pod nimi listy.

Zhruba třicet centimetrů dlouhé, téměř hororově vypadající pavučinové zámotky visí z lipových stromů podél silnice z...

Na webu najdete 10 tisíc míst, kde si můžete natrhat úrodu zdarma

Iniciativa Na ovoce pořádá řadu akcí se sběrem jablek a moštováním, ale i...

Speciální web ukazuje místa, kde je možné trhat ovoce, aniž by vás jeho majitel hnal. Interaktivní mapa zobrazí přes 10...

Zahrada působící jako krajina obnášela spoustu práce s kameny

Zahrada nedaleko Sušice je plná nádherných zelených scenérií.

Zahradu u rodinného domu nedaleko Sušice zakládal bratr její maminky v roce 1935. „Ona na jeho práci navázala. Věnovala...

Najdete na iDNES.cz