Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


Kdo chce druhým svítit, musí sám zářit, poučuje hospodské Pohlreich

aktualizováno 
"Vy jste ta nejhorší kombinace, jakou si může majitel přát. Moc toho neumíte a ještě na to serete. Skončíte jako blbý vařečky s bolavejma nohama a zkurvenejma žaludkama," věstí Zdeněk Pohlreich vysmáté trojici v rondonech, zaměstnané v kuchyni svitavské restaurace Scandinavia.

Televize Prima vyjíždí ve čtvrtek večer se závěrečnou řadou kultovního pořadu Ano, šéfe!, v němž Zdeněk Pohlreich odvážně objíždí restaurace napříč republikou, ochutnává z jejich jídelníčku a prolézá jim kuchyně.

Kdo by si snad myslel, že k takovým spanilým jízdám šířícím gastronomickou osvětu není důvod, krutě se mýlí. Od vůbec prvního dílu pořadu, natočeného téměř před třemi lety, se zřejmě v kuchyních českých restaurací vůbec nic nezměnilo. 

Lyžařská sezona uprostřed léta, kousek od svitavského náměstí

Převzít restauraci, kterou uzavřel hygienik, a ani nezměnit její název nebyl od nového majitele právě nejchytřejší tah. V kuchyni pak navíc zaměstnal mladé nezkušené kuchaře, zato s dravým sebevědomím, a ztráty platí z vlastní kapsy. To je vražedná kombinace, kterou by přežila málokterá hospoda.

Zdeněk Pohlreich s Tomášem, který byl jmenován šéfkuchařem Černé kočky ve

Zdeněk Pohlreich s Tomášem, který byl jmenován šéfkuchařem Černé kočky.

Pohlreich sugestivně věstí svitavským kuchařům ne zrovna růžovou budoucnost.

Pohlreich sugestivně líčí svitavským kuchařům ne zrovna růžovou budoucnost.

Přesto se to mladičký majitel s utrápeným sebevědomím rozhodl ještě zkusit. Je s podivem, že stejný člověk už ve Svitavách vlastní jeden prosperující podnik, ale v restauraci kousek od náměstí si stěžuje na malou návštěvnost a velkou konkurenci. A nepokrytě dává najevo, že právě Pohlreich by mu měl přivést hosty.

Jenže "šéf" brblá už před vchodem, protože modrá barva a hospoda nejdou nikdy dohromady a interiér plný lyží, sněžnic a kožešin působí i v letošním deštivém létě absurdně. A když z jídelního lístku ochutná ty největší blafy, ujistí vykuleného majitele: "Tenhle pořad neslouží jako jednoduchá a laciná reklama podnikům, kde jsou všichni geniální a jejich jediný problém je ten, že tam nikdo nechodí. Protože jedno německé přísloví tvrdí, že ti dobří mají sezonu pořád."

Zkouška vejcem Benedikt, omeletou a holandskou omáčkou

Sebevědomým mladíčkům v kuchyni se následně šéfovi těžko přiznává, že ani netuší, jak má vypadat vejce Benedikt s holandskou omáčkou, které mají Pohlreichovi připravit, a o poznání krotčeji si to nechají předvést.

Vejce Benedikt, tedy ztracené vejce se šunkou a holandskou omáčkou.

Vejce Benedikt, tedy ztracené vejce se šunkou a holandskou omáčkou.

Dvakrát vaječná omeleta. Ta nadýchanější (vpředu) je od Pohlreicha.

Dvakrát vaječná omeleta. Ta nadýchanější (vpředu) je od Pohlreicha.

Podobně to dopadne i s obyčejnou omeletou, protože i její příprava umí odlišit kuchařské umění od neumětelství (obojí viz úvodní video článku).

Naučte se připravit holandskou omáčku podle Zdeňka Pohlreicha i vy:

Recept na holandskou omáčku

Připravte si vodní lázeň, ve které ušlehejte vajíčka, aby se vám "nezdrcla". Po troškách přimíchejte máslo, jako když připravujete majonézu, platí přitom poměr 1 vajíčko na 50 g másla. Omáčku ochuťte trochou pepře, citronu a soli a znovu promíchejte a poctivý základ holandské omáčky máte hotový. Záleží jen na vás, jak a čím ji dochutíte: můžete přidat třeba sekané čerstvé bylinky.

Bude Černá kočka běhat lépe než Scandinavia?

Následně dostane i majitel pár úkolů: jednoznačně určit šéfkuchaře, protože kuchyně evidentně postrádá pána, vymyslet nový název restaurace a změnit vlastní dress code, aby nevypadal, že si odběhl jen tak z pláže. Dostane se mu i poučení, že když chce druhým svítit, musí sám zářit. A začnou se dít změny.

Zdeněk Pohlreich v kuchyni Černé kočky ve Svitavách.
Zdeněk Pohlreich v kuchyni Černé kočky ve Svitavách.

Zdeněk Pohlreich dohlíží v kuchyni Černé kočky ve Svitavách.

Nové menu ochutná a posoudí slavný svitavský šéfkuchař Václav Šmerda, kuchař roku 1996. Je plno, ale pokulhává zásobování, majitel za jeden den odbíhá osmnáctkrát na nákup. Je narváno, ale co za měsíc, až se šéf vrátí na místo činu? Nakloní si šéfkuchař Tomáš místní a najdou si do Černé kočky cestu?





Nejčtenější

Soutěžní příspěvek do fotosoutěže pořádané Zoo Praha
Fotosoutěž Zoo Praha se blíží do finále. Klikněte pro nejlepší fotky

Zoo Praha vyzvala všechny fotografy, aby posílali své nejlepší výtvory do fotografické soutěže. Nejlepší z nich použije na billboardy a citylighty. Naše...  celý článek

Bedla vysoká má štíhlou tygrovanou nohu s pohyblivým prstenem a velký šupinatý...
Bedly rostou jako o život. Na řízky jsou skvělé, ale umí i otrávit

Houbařská sezona vrcholí a s ní i růst oblíbených bedel. Pro laiky často prezentují houby, které si nelze splést, jenže opak je pravdou. Některé druhy jsou...  celý článek

Kareta pravá (Eretmochelys imbricata)
Ekolog zjistil, že množství želv ve světových mořích roste. Až desetkrát

Světové populace mořských želv jsou zřejmě na vzestupu. Vědci z Aristotelovy univerzity v Soluni totiž zjistili, že po historickém úbytku se želvám v...  celý článek

V Praze se chystá nejpálivější zmrzlina.
Nejpálivější zmrzlina na světě? Taková se bude prodávat v říjnu v Praze

S výraznou chilli chutí se rozhodl experimentovat Jan Hochsteiger, alias pan Zmrzlinka ze zmrzlinárny Crème de la Crème. Tvrdí, že by to měla být...  celý článek

Další z rubriky

Pohlreich ochutnává jídlo v jídelně na Slovanském gymnáziu v Olomouci.
VIDEO: Pohlreich jako šéf v obří školní kuchyni, zabijáku čerstvosti

Na adresu Ano, šéfe! dorazila stížnost studentů olomouckého Slovanského gymnázia: nejede jim rozvařené a studené jídlo bez chuti a Zdeněk Pohlreich se jim...  celý článek

Jeden z druhů octomilek pod mikroskopem. Ilustrační snímek
Masožravky, pastičky, samolepky, vysavač. Jak se doma zbavit octomilek

Tyto malé mušky milují sladké vůně a znepříjemňují pobyt v bytě v okamžiku, kdy se na stole objeví ovoce, pivo, víno, mošt nebo limonáda. Boj s nimi se zdá na...  celý článek

Domácí vejce nebudou mít hezky barevné žloutky, pokud slepicím nedopřejete dost...
Barevným vaječným žloutkům pomáhá chemie. Domácí vejce nemusí být lepší

Domácí vejce nemusí být vždy lepší než kupovaná. Záleží na tom, zda mají slepice dost pastvy, ne jen dvorek vyhrabaný až do hlíny. A kdo chová vlastní slepice,...  celý článek

Vyfoťte, vystavte, prodejte
Vyfoťte, vystavte, prodejte

Prodávejte jednoduše přes mobilní aplikaci Bazar eMimino.cz.

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.