Kuře připravené na otevřené plechovce piva, ze které je odlito či odpito, je v podstatě napůl upečené a napůl vyuzené. Pro výslednou chuť je důležité, abyste kuře nejprve dostatečně prosolili a nechali odležet.
Další tipy na přípravu kuřete na grilu či v troubě najdete v článcích Voňavé kuře na grilu s Italem připravíte za půl hodinky nebo Kuře upečte v keramické hlíně.
Recept na kuře grilované na plechovce s pivem krok za krokem
Kuře vyberte pěkně kulaťoučké, aby mělo alespoň kilo a půl, k němu hrubou mořskou sůl, alespoň 70 gramů, a půllitrovou plechovku piva pokojové teploty. Na gril budete potřebovat zhruba čtyři hrsti třešňových štěpek či pilin, namočených alespoň na půl hodiny do vody.
Kuře opláchněte, odřízněte krk, drůbky a přebytečný tuk. Kůži i dutinu kuřete dobře posolte a sůl pořádně vetřete. Soli se nebojte, čím víc kuře posolíte, tím lépe: bude chutnější. Kuře můžete ještě přikrýt mikrotenovou fólií; v každém případě ho na hodinu a půl až dvě hodiny odložte do lednice.
Na marinádu si připravte 2 špetky sušené cibule, 2 stroužky česneku pokrájené na plátky, špetku chilli a špetku čerstvě namletého černého pepře a vše utřete v hmoždíři. Marinádu pak důkladně vetřete do kuřete. Konce křidélek dejte tak, aby byly za kuřecím hřbetem. Kuře nechte chvilku odpočinout.
Plechovku s pivem zabalte do alobalu, otevřete ji a přibližně polovinu odlijte nebo vypijte. Do víčka plechovky udělejte otvírákem na konzervy další dva otvory. Pak si plechovku postavte na pevnou podložku a kuře na ni nasaďte tak, že v něm doslova zmizí.
Mezitím si připravte gril na nepřímé grilování nad středním žárem, tedy zhruba při 180 až 230 °C. Namočené třešňové třísky vhoďte přímo na hořící dřevěné uhlí (případně do udicí krabice na plynovém grilu podle instrukcí v návodu). Jakmile se z třísek začne kouřit, přesuňte kuře na plechovce na gril a přikryjte.
Kuře grilujte na nepřímém středním žáru 75 až 90 minut pod krytem; dokud šťáva, která z něj uniká, nebude čirá. Občas zkontrolujte, jak se peče.
Kuře i s plechovkou se zbytkem vroucího piva velice šikovně sundejte z grilu. Pak nechte kuře chvíli odpočinout a opatrně vytáhněte z kuřete plechovku tak, abyste se neopařili. Voňavé kuře naporcujte a hned podávejte.
Pokud vás recept zaujal, nenechte si dvacet minut po deváté večer na Primě ujít poslední díl Šéfa na grilu. Pohlreich diváky naučí grilovat kuře i pod cihlou, přidá i cenné rady ohledně přípravy mořských plodů na grilu. S těmi to většina z nás ještě moc neumí.
