Kurkuma, tajná zbraň na otravné tukové polštářky, napomáhá zdravě a účinně hubnout. Jde o rostlinný druh původem z jižní Asie, který patří do čeledi zázvorníkovitých a pěstuje se především v Indii a Indonésii.
U nás jsou k dostání buď čerstvé oddenky kurkumy nebo se prodává ve formě žlutého prášku jako koření. Chutí se podobá zázvoru, jen je o něco víc hořká. Obsahuje také velké množství vitaminů a minerálů.
V čem spočívá její geniální účinek? Odborné studie prokázaly, že obsažená látka kurkumin stimuluje látkovou výměnu, a tím podporuje spalování tuků. A nejen to, kurkuma boduje i mnoha dalšími schopnostmi prospěšnými lidskému zdraví: kupříkladu chrání tělo před chronickými záněty a aktivuje tvorbu a tok žluči.
Abyste mohla plně využít zeštíhlující potenciál kurkumy, zkuste si dát místo snídaně kurkuma latte, kterému se také říká zlaté mléko, recept najdete níže. Hned po ránu tak pořádně rozproudíte metabolismus a vykročíte do dalšího dne plná energie.
Během dne pak postačí, když si ještě posypete špetkou kurkumy oběd nebo večeři. Tohle koření se báječně hodí k vylepšení polévek, omáček, rýže i luštěnin, nejčastěji se používá v indické, thajské, čínské a indonéské kuchyni a každému pokrmu dodá říz.
Mletou kurkumu uchovávejte ve vzduchotěsně uzavřené sklenici na chladném a suchém místě, aby neztratila své aroma.
Pak budete moci dlouho zdravě profitovat z jejích geniálních zeštíhlujících schopností. Při důsledném používání tohoto chutného superkoření se můžete každý týden rozloučit přibližně s půlkilogramem váhy.
Recept na „kurkuma latte“ (1 porce)
Ingredience: 350 ml mléka, půl lžičky mleté kurkumy, čtvrt lžičky mletého černého pepře, 1 umletá tobolka kardamomu a med podle chuti.
Mléko zahřejte v hrnci a přidejte koření, pak směs nechte 5 až 10 minut pracovat a odpočinout. Horké mléko pak slijte přes cedník do šálku a podle chuti si ho doslaďte medem.
Mletou kurkumu najdete v obchodech mezi ostatním kořením, je také součástí směsí kari. Čerstvé oddenky kurkumy pak bývají k dostání v dobře zásobených supermarketech nebo obchodech s bio potravinami.
Kurkuma je také vynikající žluté barvivoObarvit s ní můžete třeba velikonoční vajíčka, zbarví ovšem i pokrmy, do nichž jí použijete. Právě ona dává zlatavou barvu směsím kari koření.  Kurkumový prášek má většinou krásně zlatavou barvu. Takto se prodává na trhu v zemích svého původu, v Indii či Indonésii. |
