Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


VIDEO: V tom nejedu, řekl Pohlreich a v Brně poprvé zabalil natáčení

  9:44aktualizováno  9:44
Nuda v Brně? Ani náhodou. Přestože Zdeněk Pohlreich na luxusní podnik v brněnském Janáčkově divadle spoléhal, odjel po dvou dnech naprosto šokovaný. A to chtěl právě v restauraci Bohéma ukázat národu, jak chutná a šlape opravdu dobrý podnik. S majiteli, kteří sami jezdí v bavoráku a přitom dluží dodavatelům i kuchařům, ale odmítl spolupracovat.

Zvenku i uvnitř vypadá brněnská restaurace s terasou na první pohled lákavě: vkusný a decentní nábytek, kožené klubovky, černobílé fotografie, tlumené světlo. Že restaurace hrající si na hogo fogo nabízí "bilinkovou" omáčku, vás zarazí. Drama ale nastává, když přinesou objednané jídlo, které s kvalitou surovin pokulhává – lososa, který je dokonce cítit, Pohlreich rezolutně odmítne pozřít. (Jak poznat při nákupu čerstvou rybu si přečtěte zde.)

Rybu, která je cítit jinak, než by měla, se nebojte vrátit ani v luxusní
Chod za tři stovky podle Bohémy: losos, který je cítit, a mražená zelenina,

Chod za tři stovky podle Bohémy: losos, který je cítit, a mražená zelenina, přestože je sezona.

Jak je možné, že vám něco takového mohou dát v restauraci, která se tváří nóbl? Velice rychle se ukáže, že hosté mají štěstí – nebo smůlu – že nevidí do kuchyně.

Drama plné paradoxů a tristních situací od začátku do konce

Čtvrteční díl aktuální řady Ano, šéfe! představuje naprosto neuvěřitelný model diletantství v podnikání. Jako na zlatém podnose přináší reálné situace, jak to vypadá, když se do provozování restaurace vrhnou lidé, kteří nemají ponětí o základních principech fungování restauračního zařízení. Celý díl působí jako instruktážní film "jak se to nedělá", místy šmrncnutý prvky absurdní frašky.  

Zdeněk Pohlreich vysvětluje majitelům, že v polních podmínkách luxusní krmi pro
Ve špatně vybavené kuchyni se špatně vaří, to Zdeněk Pohlreich dobře ví.

Ve špatně vybavené kuchyni se špatně vaří, to Zdeněk Pohlreich dobře ví.

Jako by to samo o sobě nestačilo, arogance mají oba majitelé na rozdávání a jejich chování k zaměstnancům je šokující: pro luxusní restauraci je nechají vařit ve zcela nevyhovujících podmínkách, dluží dodavatelům, což opět komplikuje situaci kuchařům, a hlavně dluží na výplatách vlastním lidem. Ty přitom paradoxně bombardují objednávkami ze slevomatů, na kterých nemohou na výplaty vydělat.

Argument, že dostanou zaplaceno, až restaurace začne vydělávat, zní z úst "borca" v bílých špičatých botách a majestátním bílém bavoráku opravdu neodolatelně. Ne tak kuchařům, kterých se to týká. "Tak to už jsi partner," říká Pohlreich s trpkým úsměvem šéfkuchaři, když se mu svěří, kolik mu majitelé dluží; a svou situaci vidí jako bezvýchodnou. "Když odejdu, můžu se s penězi rozloučit."

Zdeněk Pohlreich vysvětluje kuchaři i majitelům, že sezónní menu z kvalitních
Zdeněk Pohlreich vysvětluje majitelům, že sezónní menu z kvalitních surovin jim
Zdeněk Pohlreich vysvětluje kuchaři i majitelům, že sezónní menu z kvalitních

Zdeněk Pohlreich vysvětluje majitelům, že sezonní menu z kvalitních surovin jim může přitáhnout zákazníky, kteří se budou rádi vracet.

Není divu, že původní nadšení Pohlreicha, který i při všech profesních průšvizích chtěl osazenstvo naučit, jak na to, aby úroveň restaurace pozvedli, rychle opadá. Ještě jim sice předvede přípravu tří jednoduchých sezonních jídel – s chřestem, špenátem a novými bramborami – kterými mohou hosty dostat do chuťového nebe a přitom vydělat a získat spokojené štamgasty, ale pak už ho nic neudrží.

Bohéma

Přečtěte si, jak dopadla recenze restaurace z pera našich kolegů z brněnské redakce ZDE.

Jakmile se od vysmátých majitelů nedočká patřičné odezvy na svoje důrazné upozornění, že bude ve spolupráci pokračovat až tehdy, kdy finančně vyrovnají svoje závazky, končí se slovy: "V tom nejedu". 

Jak to v Bohémě aktuálně vypadá, těžko říct. Ale i kdyby dnes – tedy po pár měsících od natáčení – v Bohémě fungovali a vařili božsky, pachuť a nálepka podniku, kde si neváží zaměstnanců ani hostů, už jí zůstane. 




Nejčtenější

Pršut nemusí být jen italskou specialitou. Můžete ho klidně vyrobit doma

Takto se suší kýta v Itálii.

Pršut, prosciutto, prostě sušená šunka je pochoutka, která pochází z Itálie. Vyrábějí ji i další výrobci v Evropě,...

Nemáte krmítko? Mrkněte se na ptáčky v živém přenosu z Makova

Během přímém přenosu z krmítka v Makově můžete vidět až 50 druhů ptáků.

Mrazy trápí nejen lidi, ale i malé ptáky. Ti pro udržování stálé tělesné teploty vynakládají obrovské množství energie,...



Známe absolutního vítěze soutěže o nejkrásnějšího psa

Absolutní vítěz: Sia

V pondělí 11. prosince dospěla do finále velká fotografická soutěž o nejkrásnějšího pejska. Ve 12:00 se zastavila...

Pět rad co dělat, když cizí pes napadne toho vašeho. Hlavně nenadávejte

Když se psi poperou, je nejdůležitější zachovat chladnou hlavu.

Leckterý pejskař už to zažil a pro mnohé je to noční můra: co když se váš pes nepohodne s cizím a zakousnou se do sebe?...

VIDEO: Teenageři šílí po slizu. Vyrobíte ho z gelu na praní a lepidla

Jak vyrobit sliz podle youtuberů.

Na sociálních sítích se šíří stovky návodů, jak si vyrobit sliz. K čemu slouží? Zdá se, že hlavně k tomu vyzkoušet si,...



Další z rubriky

Únava zmizí po teplém salátu s bezlepkovou quinoou. „Matka zrn“ dá sílu

Teplý quinoa salát s červenou řepou, ořechy a čerstvým baby špenátem

„Ještě než se nacpeme vánočním cukrovím, hodí se zkusit salát ze superpotraviny, která chutná Inkům už pět tisíc let....

Jak rychle to umí s wokem Thajci, to se s Pohlreichem naučíte také

Stojí za to se dívat zkušené thajské kuchařce pod ruce. Na videu k článku máte...

Bez metody stir-fry by nejen thajská nebo čínská kuchyně nebyly tím, čím jsou. Přitom nejde o nic jiného než o rychlé...

Pršut nemusí být jen italskou specialitou. Můžete ho klidně vyrobit doma

Takto se suší kýta v Itálii.

Pršut, prosciutto, prostě sušená šunka je pochoutka, která pochází z Itálie. Vyrábějí ji i další výrobci v Evropě,...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!



Najdete na iDNES.cz