Tady je sůl, sýr a ocet. Připravte dezert, přála si porota MasterChefa

  22:09
Sůl je nad zlato, nicméně v dezertech úplně nutná není. Podobně jako ovocné octy či sýry. Jenže od nejlepších cukrářek posledních dvou ročníků soutěže MasterChef Česko, věčně usměvavé Moravačky Katky a vysportované Ivky z Prahy, se očekává úplně jiný level cukrařiny než takové to domácí pečení.
Jan Punčochář připíná Ivce Řád zlaté vařečky MasterChefa

Jan Punčochář připíná Ivce Řád zlaté vařečky MasterChefa | foto: NOVA

Přesto pečení vždycky patřilo mezi nejméně oblíbené výzvy i těch nejtalentovanějších účastníků klání MasterChef Česko, pohořeli na něm i vítězové posledních dvou ročníků Kristina a Roman.

Pro středeční duel na Nově tentokrát porotci Radek Kašpárek, Jan Punčochář a Přemek Forejt vybrali účastnice, které ve svém cukrářském umění mezi ostatními vynikaly: Ivku a Katku. Obě byly za toto první setkání rády, protože se navzájem v soutěži sledovaly. A obě zadání překvapilo.

„Tohle teda nejsou úplně suroviny, ze kterých by se dalo péct,“ přiznala Katka při pohledu na tři typy soli, tři druhy sýrů, jedním z nichž byla například gorgonzola, a tři druhy ovocných octů. Přesto stál před oběma úkol připravit za 90 minut tři degustační porce luxusního dezertu, v nichž použijí ovocný ocet, sůl a sýr jakékoliv další ingredience.

Katka alias Ladybaker upekla tartaletky, ty naplnila fenyklovým krémem, nadýchané profiterolky vylepšila zkaramelizovaným medem se sýrem a krustou z hruškového slaného karamelu. Servírovala je se skořicovým crumblem, restovanou hruškou zalitou vinným octem a pekanovými ořechy v karamelu. Porotci vyzdvihli, že dezert ani přes použití karamelu není přeslazený a ocenili Katčin profesní posun. Je z ní profesionálka, která dělá cukrařině čest.

Katka a Ivka jsou soutěžící ze dvou po sobě jdoucích ročníků soutěže MasterChef Česko 2019 a 2020. V duelu se potkaly poprvé v životě a byly za toto setkání rády, protože se v soutěži navzájem sledovaly a dnes se obě živí jako profesionální cukrářky.

Ivka Sarauerová pojala svůj dezert úplně jinak, v asijském stylu, nazvala ho miso sponge. Upekla lehce slaný korpus s miso pastou, tedy pastou z fermentovaných červených fazolí. K tomu připravila yuzu krém (yuzu je citrusové ovoce původem z Číny) s citronovým octem, zázvorem a citronovou trávou, krekry ze sezamu a kešu a dezert zdobila čerstvými jedlými květy a kyselou pěnou.

Dezert od Katky neboli Ladybaker ze Zlína

Dezert od Ivky Sarauerové z pražského Žižkova

A naprosto nezvyklá, ale osvěžující souhra sladkých a kyselých chutí v kombinaci se slaným korpusem dostala porotce do kolen. Svěží dezert v asijském stylu ocenili natolik, že si Ivka z vyrovnaného cukrářského duelu odnesla Řád zlaté vařečky MasterChefa.

Zaujal vás víc dezert od Katky nebo od Ivky?

Hlasování skončiloČtenáři hlasovali do 0:00 středa 17. března 2021. Anketa je uzavřena.

4. listopadu 2020

Autor:
  • Nejčtenější

Seznamte se s Ninou, francouzským buldočkem budoucnosti

26. března 2024

Chovatelé se snaží zachránit francouzského buldočka tím, že odstraňují jeho hlavní zdravotní...

Ve spáleném Českém Švýcarsku už vyrostly břízky ze semínek do výšky metru

22. března 2024

Vědci Botanického ústavu Akademie věd se nestačí divit, s jakou rychlostí se obnovuje vegetace na...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Pohlreichův cukrář prozradil náročný recept na italské velikonoční holubice

25. března 2024

Co je pro nás velikonoční beránek, to je pro Italy velikonoční holubice. Colomba. Symbol Ducha...

Pohlreich se vrátil do rodné stáje. V Česku na grilu je mírný jako beránek

24. března 2024

Kdo má rád gastronomické soutěže, v tomto pořadu si možná přijde na své. Po krátkém „odskoku“ na...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

KVÍZ: Jak se vyznáte v pivu a jeho čepování?

28. března 2024

Pivo je českým národním nápojem a v jeho konzumaci se pravidelně držíme na horních příčkách...

Ve skleníku topí koňským hnojem, prodlouží si tak sezonu o týdny

28. března 2024

Novou pěstební sezonu zahajují Lucie a Brett Gallagherovi už na konci února. Přestože pozemek v...

KVÍZ: Jak se vyznáte v pivu a jeho čepování?

28. března 2024

Pivo je českým národním nápojem a v jeho konzumaci se pravidelně držíme na horních příčkách...

Semínka rajčat koupejte v heřmánku, radí zkušený zahradník, jak na výsev

27. března 2024

Semena rajčat se tradičně vysévají na Josefa, nicméně do Velikonoc to pořád stihnete tak, abyste po...

Jak máte zorganizovanou knihovnu? Nejlepší vychytávky pro knihomoly

27. března 2024

Každý vášnivý čtenář ví, že čím víc knih doma má, tím náročnější je všechny ty skvosty nějak...

Rána pro britskou monarchii. Princezna Kate má rakovinu, chodí na chemoterapii

Britská princezna z Walesu Kate (42) se léčí s rakovinou. Oznámila to sama ve videu na sociálních sítích poté, co se...

Smoljak nechtěl Sobotu v Jáchymovi. Zničil jsi nám film, řekl mu

Příběh naivního vesnického mladíka Františka, který získá v Praze díky kondiciogramu nejen pracovní místo, ale i...

Rejžo, jdu do naha! Balzerová vzpomínala na nahou scénu v Zlatých úhořích

Eliška Balzerová (74) v 7 pádech Honzy Dědka přiznala, že dodnes neví, ve který den se narodila. Kromě toho, že...

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu země láká na...

Kam pro filmy bez Ulož.to? Přinášíme další várku streamovacích služeb do TV

S vhodnou aplikací na vás mohou v televizoru na stisk tlačítka čekat tisíce filmů, seriálů nebo divadelních...