Medvědí česnek je zdrojem síly. Jen ho trhejte rozumně s citem pro přírodu

Medvědí česnek je zásobárnou látek, které naše tělo po zimě uvítá. V kuchyni se hodí do pomazánek i na výrobu domácího pesta, píše týdeník 5plus2.
Košík s úlovkem česnekových bylinek: vlevo vpředu česnek podivný, za ním...

Košík s úlovkem česnekových bylinek: vlevo vpředu česnek podivný, za ním vykukuje z pytlíku česnáček, vpravo medvědí česnek. | foto: Martina Čermáková

Spolu s postupujícím jarem vyrašila v Česku v těchto dnech i tradiční rostlinka – medvědí česnek. Vydejte se na procházku do lesů a bylinku s latinským názvem Allium ursinum si nasbírejte, povzbudí vaše chuťové pohárky i zdraví. 

Fotogalerie

Své jméno prý dostala podle medvědů, kteří ji po dlouhém zimním spánku s oblibou vyhrabávají ze země a žerou cibulky. Pomáhá jim to zahnat první chvíle hladu, česnek je i „nakopne“ a pročistí vyčerpaný organismus.

Jméno má i podle až medvědí síly, kterou v sobě ukrývá. Je totiž plný vitaminu C, silic a dalších látek organismu prospěšných. 

Jak rozeznat medvědí česnek od jedovaté konvalinky a ocúnu

Snižuje krevní tlak, působí jako přírodní antibiotikum, čistí játra. Ale pozor, velké množství zase neprospívá ledvinám. Nejlepší účinky mají mladé listy dlouhé do deseti centimetrů, které je vhodné natrhat hned, jak začnou rašit. Seberte jen tu a tam lístek, aby celá rostlina neuhynula. 

Listy je možné konzumovat čerstvé, ideálně s právě upečeným chlebem s máslem, hodí se do tvarohů a pomazánek, ale i do salátů. Bylinka vydrží dlouho, když si z ní připravíte domácí pesto. 

Týdeník 5plus2

Každý pátek zdarma

5plus2

Čtení o zajímavých lidech, událostech a nevšedních akcích v regionech.

Je však dobré vědět, že v mnoha přírodních rezervacích platí kvůli ochraně zákaz sběru medvědího česneku. Česnek roste v listnatých či smíšených lesích a má rád hlavně vlhko a stín, proto se mu bude dařit na balkoně na severní straně domu či na zahradě.

Sběrači módního druhu česneku často trhají celé rostliny tak, že zničí i poupata. Tím, že nemají čas vykvést, zabrání rostlině v rozmnožování. Podobným postupem se může stát, že kolonie medvědího česneku do několika let vymřou. 

Jak nezodpovědní sběrači česneku plundrují rezervace

Nezodpovědní sběrači medvědího česneku poškozují přírodu.

Optimální variantou sběru je odebrání jen části rostliny, například dvou nebo tří lístků. Když už se sbírá rostlina celá, je dobré nechat část populace na místě, aby se mohla vysemenit, radí botanici.

„Medvědí“ pesto

Potřebujeme: čerstvý medvědí česnek, kešu ořechy (podle chuti mohu být i lískové, piniové, vlašské a další), olivový olej, sůl, chilli, citron. 

Postup: Listy medvědího česneku omyjeme a necháme okapat. Natrháme na menší kousky, vložíme do nádoby a rozmixujeme. 

Během mixovaní osolíme, přidáme šťávu z citronu, oříšky a olej. Pokud je pesto moc husté, přidáme olej. Skladujeme v lednici. 

Pomazánka z medvědího česneku

Potřebujeme: čerstvý medvědí česnek, máslo, kysaná smetana, tavený sýr, pepř, paprika, česnek. 

Postup: Smícháme sýr, máslo a smetanu v poměru 4:1:1. Nakrájíme 20 lístků medvědího česneku, stejně tak stroužek česneku, podle chuti okořeníme a rozmixujeme. Posypeme nadrobno nasekanými lístky medvědího česneku a podáváme s čerstvým či opečeným chlebem nebo bagetou. 

„Medvědí“ špenát

Potřebujeme: cibuli, čerstvý medvědí česnek, pepř, sůl, smetanu. 

Postup: Na másle zpěníme cibuli, přidáme větší množství najemno nasekaných listů medvědího česneku, podlijeme vodou a dusíme doměkka. Když listy změknou, pokličku sundáme a necháme odpařit přebytečné množství vody v hrnci. Až směs zhoustne, dochutíme pepřem a solí, nakonec můžeme přilít smetanu.

Autoři: ,

Krmítko v americkém Ohiu

  • Nejčtenější

Seznamte se s Ninou, francouzským buldočkem budoucnosti

26. března 2024

Chovatelé se snaží zachránit francouzského buldočka tím, že odstraňují jeho hlavní zdravotní...

Ve spáleném Českém Švýcarsku už vyrostly břízky ze semínek do výšky metru

22. března 2024

Vědci Botanického ústavu Akademie věd se nestačí divit, s jakou rychlostí se obnovuje vegetace na...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Pohlreichův cukrář prozradil náročný recept na italské velikonoční holubice

25. března 2024

Co je pro nás velikonoční beránek, to je pro Italy velikonoční holubice. Colomba. Symbol Ducha...

KVÍZ: Jak se vyznáte v pivu a jeho čepování?

28. března 2024

Pivo je českým národním nápojem a v jeho konzumaci se pravidelně držíme na horních příčkách...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Pohlreich se vrátil do rodné stáje. V Česku na grilu je mírný jako beránek

24. března 2024

Kdo má rád gastronomické soutěže, v tomto pořadu si možná přijde na své. Po krátkém „odskoku“ na...

Užijte si jarní svátky obklopeni květinami a symboly jara a Velikonoc

29. března 2024

Celý týden jste se těšili, jak si konečně na Velký pátek vyzdobíte byt, dům, chalupu? Vsaďte na...

Ve skleníku topí koňským hnojem, prodlouží si tak sezonu o týdny

28. března 2024

Novou pěstební sezonu zahajují Lucie a Brett Gallagherovi už na konci února. Přestože pozemek v...

KVÍZ: Jak se vyznáte v pivu a jeho čepování?

28. března 2024

Pivo je českým národním nápojem a v jeho konzumaci se pravidelně držíme na horních příčkách...

Semínka rajčat koupejte v heřmánku, radí zkušený zahradník, jak na výsev

27. března 2024

Semena rajčat se tradičně vysévají na Josefa, nicméně do Velikonoc to pořád stihnete tak, abyste po...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Smoljak nechtěl Sobotu v Jáchymovi. Zničil jsi nám film, řekl mu

Příběh naivního vesnického mladíka Františka, který získá v Praze díky kondiciogramu nejen pracovní místo, ale i...

Rejžo, jdu do naha! Balzerová vzpomínala na nahou scénu v Zlatých úhořích

Eliška Balzerová (74) v 7 pádech Honzy Dědka přiznala, že dodnes neví, ve který den se narodila. Kromě toho, že...

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu země láká na...

Velikonoce 2024: Na Velký pátek bude otevřeno, v pondělí obchody zavřou

Otevírací doba v obchodech se řídí zákonem, který nařizuje, že obchody s plochou nad 200 čtverečních metrů musí mít...

Kam pro filmy bez Ulož.to? Přinášíme další várku streamovacích služeb do TV

S vhodnou aplikací na vás mohou v televizoru na stisk tlačítka čekat tisíce filmů, seriálů nebo divadelních...