Houby vařím dlouho, případný jed zmizí
Kdyby to platilo, bylo by to perfektní. Prostě byste něco nasbírali a pak vařili a jedli a vařili a jedli.
Ale neplatí to. Žádným vařením neuděláte z jedovatých závojenek, vláknic či muchomůrek neškodnou dobrotu. Na některé houby však dlouhá tepelná úprava platí – zvyšuje jejich stravitelnost.
Týká se to třeba václavek či modrajících hřibů (koloděj, kovář...) – tyto houby by se neměly upravovat narychlo, třeba jako řízky či grilovaná pochoutka.