Míchaná vejce připravujte nad mírným plamenem. Budou šťavnatá a nadýchaná

Míchaná vejce jsou poměrně jednoduchým pokrmem a lze je připravovat na spoustu způsobů. Ale často vznikne směs, která je vysušená a nechutná. Kuchař a návrhář Pavel Berky však ukáže, jak je připravit, abyste podobné chyby neudělali.

Připravit míchaná vejce se zdá být triviální úkol. Ale udělat je tak, aby se nevysušila, zas tak snadné není. Častokrát i v restauraci nebo hotelu na snídani dostaneme něco, nad čím by dobrý kuchař zaplakal.

„Já je rád připravuji takto, pak budou nevysušená, nadýchaná a šťavnatá,“ říká. A ve videu v jednotlivých fázích přípravy poradí několik kuchařských fíglů.

Postup krok za krokem

Začíná to tím, že je třeba před přípravou vejce nesolit. Sůl vytahuje ze suroviny tekutinu a tím by pak vajíčka nebyla tak nadýchaná.

Nepoužívejte příliš vysokou teplotu plotýnky, jinak se ztrácí kontrola nad jednotlivými fázemi míchání. Jakmile vejce nalijete na pánev, ztlumte hořák a nechejte je jen mírně chytnout.

Pak musíte začít opatrně míchat, nejlépe gumovou stěrkou pěkně ode dna. Gumová stěrka se dobře dostane do všech „koutů“ pánve. Toho se nikdy nedosáhne klasickou dřevěnou vařečkou.

A poslední fáze: vypněte sporák chvilku před tím, než budou vejce hotová. Pánev je i tak rozpálená, takže využijete zbytkové teplo a můžete ještě chvíli míchat, než dosáhnete kýženého polotekutého stavu.

Vaříme podle Pavla Berkyho

Budete potřebovat jen vejce, máslo a sůl.

Návrhář a kuchař se pustil do prezentace základních receptů, které uvítají mnohé začínající kuchařky a kuchaři. Pravidelně budeme přinášet tipy, které pro vás připraví. Jeho recepty můžete průběžně sledovat na jeho youtubovém kanálu a na internetových stránkách.

Na 1 až 2 porce budete potřebovat:

  • 4 vejce
  • 20 g másla
  • sůl

Na servírování můžete použít:

  • parmazán
  • škvarky
  • čerstvé bylinky (pažitka, petržel)

„Nejlépe chutnají s krajícem dobrého chleba. A pokud máte slepičky nebo v blízkosti někoho, od koho můžete domácí vejce brát, tak určitě zkuste. K těm ze supermarketu se už pak bude těžko vracet,“ doporučuje.

Autor:
  • Nejčtenější

Půlhodinová pauza na oběd? To mi přijde perverzní, říká Zdeněk Pohlreich

20. března 2024

Premium Zdeněk Pohlreich se vrací na televizní obrazovky s novou reality show Česko na grilu. „Hraje se o...

Seznamte se s Ninou, francouzským buldočkem budoucnosti

26. března 2024

Chovatelé se snaží zachránit francouzského buldočka tím, že odstraňují jeho hlavní zdravotní...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Ve spáleném Českém Švýcarsku už vyrostly břízky ze semínek do výšky metru

22. března 2024

Vědci Botanického ústavu Akademie věd se nestačí divit, s jakou rychlostí se obnovuje vegetace na...

Pohlreichův cukrář prozradil náročný recept na italské velikonoční holubice

25. března 2024

Co je pro nás velikonoční beránek, to je pro Italy velikonoční holubice. Colomba. Symbol Ducha...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Pohlreich se vrátil do rodné stáje. V Česku na grilu je mírný jako beránek

24. března 2024

Kdo má rád gastronomické soutěže, v tomto pořadu si možná přijde na své. Po krátkém „odskoku“ na...

Ve skleníku topí koňským hnojem, prodlouží si tak sezonu o týdny

28. března 2024

Novou pěstební sezonu zahajují Lucie a Brett Gallagherovi už na konci února. Přestože pozemek v...

KVÍZ: Jak se vyznáte v pivu a jeho čepování?

28. března 2024

Pivo je českým národním nápojem a v jeho konzumaci se pravidelně držíme na horních příčkách...

Semínka rajčat koupejte v heřmánku, radí zkušený zahradník, jak na výsev

27. března 2024

Semena rajčat se tradičně vysévají na Josefa, nicméně do Velikonoc to pořád stihnete tak, abyste po...

Jak máte zorganizovanou knihovnu? Nejlepší vychytávky pro knihomoly

27. března 2024

Každý vášnivý čtenář ví, že čím víc knih doma má, tím náročnější je všechny ty skvosty nějak...

Rána pro britskou monarchii. Princezna Kate má rakovinu, chodí na chemoterapii

Britská princezna z Walesu Kate (42) se léčí s rakovinou. Oznámila to sama ve videu na sociálních sítích poté, co se...

Smoljak nechtěl Sobotu v Jáchymovi. Zničil jsi nám film, řekl mu

Příběh naivního vesnického mladíka Františka, který získá v Praze díky kondiciogramu nejen pracovní místo, ale i...

Rejžo, jdu do naha! Balzerová vzpomínala na nahou scénu v Zlatých úhořích

Eliška Balzerová (74) v 7 pádech Honzy Dědka přiznala, že dodnes neví, ve který den se narodila. Kromě toho, že...

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu země láká na...

Kam pro filmy bez Ulož.to? Přinášíme další várku streamovacích služeb do TV

S vhodnou aplikací na vás mohou v televizoru na stisk tlačítka čekat tisíce filmů, seriálů nebo divadelních...