Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


VIDEO: Plněné smrže s pastou, lahodné jarní houby podle Pohlreicha

  0:03aktualizováno  0:03
Dejte si kvalitní těstoviny s trochou plněných jarních smržů a křehkým zeleným chřestem, lehce posypané strouhaným parmazánem, a musíte uznat, že jaro je úžasné. A stejně jako opravdu dobrá, lehká pasta se nepřejí. Možná i proto tohle jídlo šéfkuchař Zdeněk Pohlreich opravdu miluje.

Přinejmenším tak jako sebe, protože si ho vybral do dalšího dílu své kuchařské show Tak vaří šéf!. Rozhodl se totiž, že si udělá menu sám pro sebe, a sestavil ho ze svých nejoblíbenějších jídel.

Kromě zmíněné pasty si s láskou připraví mušle svatého Jakuba a naučí je diváky zpracovat od vyloupnutí po kuchyňskou úpravu, pak rybu svatého Petra, luxusní čokoládový moučník a tataráček z rajčat se sorbetem z červených paprik.

Jak na jarní smrže plněné kuřecí nádivkou

Smrž je typická jarní houba s křehkou dužinou, která se objevuje už od poloviny března zhruba do konce května a nemůžete ji zaměnit za žádný jedovatý druh.

Fotogalerie

V sezoně ji můžete koupit také pod označením kačenka, není nejlevnější, ale stojí za to ji ochutnat. Dokonce ji můžete pěstovat na zahradě, pokud jste schopni vytvořit jí vhodné podmínky, podhoubí lze překvapivě zakoupit i přes internet.

Před přípravou houby očistíte, spaříte, okrojíte okraje a naplníte je kuřecí nádivkou, jejíž přípravu šéf velmi jednoduše popisuje ve videu. Naplněné smrže rovnou vkládejte do masového vývaru a povařte. Jakmile vyplavou, je nádivka hotová a můžete je odstavit.

Na másle lehce orestujte povařený, zchlazený v ledu (aby si zachoval barvu) a pokrájený zelený chřest, pak přidejte povařené plněné kačenky, těstoviny uvařené na zkus, zlehka promíchejte, naservírujte na talíř, posypte čerstvě nastrouhaným parmazánem a užijte si chuť jara.

Autor:



Nejčtenější

Kde už mrzlo, hřiby nesbírejte, i když ještě rostou, varuje mykoložka

Na hřiby stále ještě můžete v lese narazit. Pokud už ale teploty klesají - i...

Houbaři mají stále důvod vyrazit do lesa s košíkem v ruce, protože už začaly růst zimní druhy. Leckde ještě rostou i...

Velká soutěž o nejkrásnějšího psa. Pošlete fotku svého mazlíčka

Rotvajler Hank u kufru s aparaturou pro geologický výzkum. Pes našel kufr,...

Redakce iDNES.cz vyhlašuje velkou soutěž o nejkrásnějšího pejska. Během čtyř týdnů můžete posílat fotografie svých psů...



Čeští modeláři zaperlili. Z mistrovství světa přivezli desítky medailí

Jeden z exponátů na Scale Modelword 2017 v britském Telfordu

Akce Scale Modelword 2017 v britském Telfordu je největší modelářská show na světě a mezi odborníky se považuje za...

Skončilo první kolo velké fotografické soutěže o nejkrásnějšího pejska

Gustav

Čtyřtýdenní soutěž dospěla k prvnímu vyhlášení výsledků, kdy spolu zápolí vždy automatem náhodně vybrané dvojice psů....

Dnes je Světový den toalet. Nejzdravější je vyměšování v podřepu

Muzeum historických nočníků a toalet na pražské Výtoni

Podle Světové zdravotnické organizace nemá k toaletě stále přístup více než 2,4 miliardy lidí. Letošním tématem...

Další z rubriky

Dnes je Světový den toalet. Nejzdravější je vyměšování v podřepu

Muzeum historických nočníků a toalet na pražské Výtoni

Podle Světové zdravotnické organizace nemá k toaletě stále přístup více než 2,4 miliardy lidí. Letošním tématem...

Upečte si anglický rostbíf. Podle Pohlreicha není nic jednoduššího

Anglický rostbíf zvládnete i doma. Odpočinuté maso po upečení nakrájíte na...

Pěkný odleželý kus roštěné je dobrý základ pro to, abyste zvládli připravit tradiční anglický rostbíf. Přípravy se...

Zásoby másla v mrazáku: vařit se z něj dá, ale čerstvá chuť zmizí

V obchodě Tesco se objevilo máslo s čipem proti krádeži.

Mrazení másla je zcela běžná věc, i strategické zásoby se zamrazují. A ač z něj lze běžně vařit a podle kuchařů to ve...



Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.