Amuse bouche, clafoutis, gravlax, entrecôte. Průvodce jídelním lístkem

Dokonce i váš hostinský se zdánlivě zbláznil a má jídelníček plný cizích názvů pokrmů? Při návštěvě restaurace někdy potřebujete slovník, zjistil týdeník 5plus2 a představuje ty nejznámější z nich..

Amuse bouche (čti amysbuš)

Před obědem v každé lepší restauraci dostanete takzvaný amuse-bouche, potěšení pro ústa. Je to maličký předkrm, který má nabudit chuťové pohárky. Takto vypadá potěšení od kuchaře v restauraci Miramar v Marseille - chobotnička s pestem a toustík s lanýžem. Cena je zahrnuta v menu.

Není to klasický předkrm, který si objednáte ještě před svou oblíbenou flákotou masa, ale jde o maličkou chuťovku servírovanou jako pozornost podniku. Na jihu Evropy zpravidla dostanete bílý chléb pokapaný trochou panenského olivového oleje a bylinkové máslo. 

Týdeník 5plus2

Každý pátek zdarma

Čtení o zajímavých lidech, událostech a nevšedních akcích v regionech.

Naše restaurace jsou mnohdy nápaditější a k čerstvému pečivu třeba postaví na stůl mističku sádla s domácími škvarky. Nebo různé chipsy, tapas s ochucenými omáčkami a dokonce domácí paštičky. 

Milovníci ryb si pro změnu třeba pochutnají na úzkých páscích uzených bříšek z lososa. Expert na stravování Pavel Maurer výraz amuse bouche překládá jako potěšení tlamičky. 

Těžko se odolává, navíc máte pocit, že jste dostali něco zadarmo. A to fakt potěší.