Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Rajčata i blumy zpracuje Pohlreich v kuchyni lehce, svižně a elegantně

  0:16aktualizováno  0:16
Udělat si čas na přípravu poctivé snídaně se vyplatí, v tom má šéfkuchař Zdeněk Pohlreich pravdu. Nehoní vás pak mlsná a nebudete zajídat hlad sladkými tyčinkami nebo planým jídlem. Obložená bageta vás možná zasytí, ale boj s linií a radost z chuti dobrých čerstvých surovin jste v tu chvíli vzdali.

S nějakou dramatickou dietou si přitom Zdeněk Pohlreich v životě ani ve své kulinářské show Teď vaří šéf! vrásky nedělá, i když na jakousi racionální kuchyni vlastně přešel. A výsledky má, stačí se na něj podívat (více v rozhovoru s ním „Když je to čerstvý, je zdravý vepřový i ryby“).

Zdeněk Pohlreich otevřeně přiznal závislost na cukru. Zbavil se jí:

Přitom se dnes kromě omezení konzumace bílého cukru, pečiva a těstovin v podstatě ničeho nezříká. Rád si užívá života, takže jeho jídelníček zůstal pestrý a plný chutí a dokázal si to po svém zkombinovat s radami odbornice přes výživu. Jedno ze svých celodenních menu opět nabídne v úterý večer na Primě a začne ryze originální snídaní plnou vitamínů i minerálů.

Prostě hned po ránu vytáhnete mixér a připravíte si zeleninový drink, se kterým opravdu nic neošidíte, kombinace těch nejzralejších cherry rajčátek s bazalkou vás pěkně nakopne. A protože období smrkajících a pochrchlávajících jedinců je tu, šéf se nebojí přihodit do něj mimo jiné stroužek čerstvého česneku. Přidá i praktický tip, jak zabránit tomu, aby z vás pak česnek netáhl v tramvaji.

Chod za chodem, hlad mít nebudete. A nechybí sladký dezert

Na dopolední svačinku či lehký oběd pak šéf poradí s přípravou zapečených plněných rajčátek s vejcem tak, abyste nepřipálili pekáč. Navíc si k této bílkovinové bombě připravíte lilkový kaviár a máte energii na další hodiny.

Zdravé a chutné denní menu

„Pořád je potřeba maximálně využívat potenciálu přírodních ingrediencí, než to pak dohánět pytlíkama či práškama,“ konstatuje Pohlreich při dochucování lilkové směsi, která je současně i pěknou ukázkou využití čerstvých sezonních surovin.

A pro rajsky našlápnutý den nechybí na jídelníčku ani ryba a kuře. Konkrétně mořský vlk s kari omáčkou, ke které šéf není líný připravit zeleninový vývar, protože si chce užít plné chuti, nešetří limetovou šťávou ani čerstvým koriandrem. Rovněž lehké kuře pak připraví pěkně šťavnaté, v solné krustě.

A dezert? I obyčejné blumy se dají vyšperkovat tak, že je z nich sladký zlatý hřeb. Stačí je naložit do skvěle ochucené marinády s balzamikovým octem a badyánem a upéct v troubě. Chuť na sladké si přijde na své, přitom se vůbec nemusíte cítit provinile, naopak si tu sladkou radost užijte. Vyzkoušet to můžete i se švestkami, možná je ještě máte na zahradě a nevíte, co s nimi.

Autor:



Nejčtenější

V Paříži nainstalovali nové eko-pisoáry. Nechutné, bouří se místní

Pařížané si stěžují na výrazné pisoáry bez zástěn v centru města. (13. srpna...

Paříž přišla s novým nápadem, jak ekologicky využít lidskou moč. Nové červené pisoáry se slámou uvnitř dokážou vytvořit...

KVÍZ: Deset anglických kuchařských výrazů, které musíte znát v receptech

Při vaření se používá hodně postupů, které v anglické terminologii u nás nejsou...

Dnes jen už málokdo vaří podle ušmudlaného deníčku po mamince. Není nic snadnějšího než sednout k počítači nebo...



Pláže Floridy ochromil červený příliv. Hynou ryby, ptáci i želvy

Mrtvé ryby na plážích Floridy

Velká horka trápí nejen Česko, ale i americkou Floridu. Čtenářka Renata Mysliveček, která u zdejších pláží žije, den za...

Z Prahy prchají do Posázaví na chalupu s půvabnou zahradou po babičce

Dům a zahrada po babičce s dědou přinášejí rodině z Prahy spoustu radosti a...

Domek se zahradou, které budovali zhruba před sedmdesáti lety její děda s babičkou, jsou srdeční záležitostí čtenářky,...

VIDEO: Potřebovali se zbavit beranů, upekli je na kamenech v zemi

Vše potřebné je už připravené.

Šéfkuchař Vojtěch Kalášek rád zkouší neobvyklé věci, se kterými se v běžné praxi nesetkáte. Tentokrát se rozhodl...

Další z rubriky

Šest kroků k výběru správného zasklení do nových oken

Než budete vyměňovat okna, uvažte, jaké vlastnosti po něm budete požadovat.

Chystáte se stavět nebo budete měnit okna? Zasklení, které tvoří většinu plochy okna, má na jeho vlastnosti zásadní...

VIDEO: Založte si vermikompostér a zužitkujte organické zbytky i v bytě

Ke hnojení je nejlepší vermikompost. Vyrobit si ho můžete i doma

Pokud připustíte, že vám s kompostováním organických zbytků budou doma pomáhat kalifornské žížaly, lze nejen slupky z...

OBRAZEM: Zlínská výstava Retrosbírky představuje poklady z dob socialismu

Nejrůznější obaly od výrobků, dětské stavebnice, staré fotoaparáty, plechovky,...

Nejrůznější obaly od výrobků, dětské stavebnice, staré fotoaparáty, plechovky, odznaky, známky, časopisy, mince, pivní...

Najdete na iDNES.cz