Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Lahodný dort luxusně kombinuje domácí švestkové želé se šlehačkou

  0:04aktualizováno  0:04
Představte si rozplývající se, chuťově plné ovocné želé v kombinaci s oříškovým piškotem a nadýchanou šlehačkou. Čas švestek se sice letos kvůli horkému suchému létu poměrně rychle naplnil, nicméně klidně sáhněte i po těch, které jste si uložili do mrazáku. Přemrzlé jsou stejně nejlepší.

Podzimní dort plněný švestkovým želé chutná v kombinaci se šlehačkou naprosto skvěle. | foto: Jiří Savinec, www.e-knihovnicka.cz

A pokud na přípravu kořeněného želé použijete směs švestek či blum různého zbarvení, výsledkem vašeho snažení bude pyré zbarvené pěkně do červena. Takže s chutí do zpracování švestek na lahodný dort.

Recept na švestkový dort

Na vlastní švestkové želé budete potřebovat 1 kg čerstvých švestek, 5 lžic krupicového cukru, špetku mleté skořice a špetku mletého hřebíčku. Pro rychlejší variantu si připravte ještě plátkovou nebo práškovou želatinu.

Na piškot si připravte 6 vajec, 100 g krupicového cukru, 1 sáček vanilkového cukru, 2 lžíce tuzemáku, 100 g hladké mouky, 2 lžičky kypřicího prášku do pečiva, 40 g jemně drcených dětských piškotů a 150 g lískových oříšků. Na náplň pak 500 ml smetany ke šlehání a 2 sáčky vanilkového cukru, mandlové lupínky a čerstvé švestky na dozdobení.

Příprava švestkového dortu krok za krokem

Kořeněný ovocný rozvar si připravte den dopředu: vypeckované švestky nakrájejte na menší kousky a svařte je v kastrolu na plotně s cukrem a veškerým kořením. Potřebujete získat hustší hmotu, kterou ale zcela nerozvařte. Jen ji po svaření odstavíte a zchladlou uložíte přes noc v chladničce, aby téměř ztuhla.

Praktický tip:

Často se korpus při pečení ve formě mírně propadne a vytvoří jakýsi lavór, takže nejde rozkrojit na 3 pláty.

Pokud se vám piškot při pečení propadl, seřízněte horní část a využijte ji na...

Dort v takovém případě klidně složte pouze ze 2 plátů. Z potrhaného třetího pak vytvořte úhledné kousky, jimiž povrch vrchní silné šlehačkové vrstvy dozdobte společně se šlehačkovými pusinkami a nakrájenými švestkami.

Pokud chcete mít dort hotový na jeden zátah, přidejte do ještě teplého rozvaru želatinu, kterou nechte předem nabobtnat v troše vody. Pak jednoduše vše dobře vymíchejte a želírující hmotu můžete hned plnit do formy (tedy bez odstavení do druhého dne).

Na korpus vyšlehejte pevný sníh z oddělených bílků se špetkou soli a po lžících do něj šlehačem zapracujte oba druhy cukru. Dále do pěny postupně zašlehejte žloutky a po lžících tuzemák.

Mouku zvlášť promíchejte s práškem do pečiva, drcenými piškoty i jemně nastrouhanými lískovými oříšky a sypkou směs lehce vmíchejte do vyšlehaného základu. Těsto pak nalijte do formy vyložené papírem na pečení (ideálně o průměru 26 cm) a korpus pečte při 170 °C zhruba 25 až 30 minut (případně vyzkoušejte špejlí, zda je propečený).

Hotový korpus nechte ve formě 5 minut vydýchat a pak ho uvolněte. Zcela vychladlý ho dvakrát prokrojte, abyste získali tři kruhové pláty.

Jeden z nich zavřete zpět do čisté formy a naložte na něj veškeré švestkové želé. Povrch náplně uhlaďte a přiklopte druhým plátem piškotu. Následuje silnější vrstva smetany vyšlehané s vanilkovým cukrem, kterou přiklopíte třetím plátem.

Dort se švestkovým želé. Ze dvou piškotových vrstev

Dort se švestkovým želé. Ze dvou piškotových vrstev

Dortík z ráfku po krátkém zchladnutí uvolněte, celý potřete další šlehačkou, bok obsypejte mandlovými lupínky a povrch dozdobte šlehačkovými pusinkami a čerstvými, libovolně upravenými kousky švestek.

Recepty na další čtyři varianty švestkových dortů a jiné sladké domácí dobroty najdete v aktuálním čísle časopisu Dortománie.

Autoři:



Nejčtenější

Zachraňte medvědí česnek, zní na sociálních sítích. Nájezdníci ho ničí

Nasbírané listy medvědího česneku s květy. I ty jsou jedlé.

Sběrači módního druhu česneku často trhají celé rostliny tak, že zničí i poupata. Tím, že nemají čas vykvést, zabrání...

Nezapomeňte pohnojit trávník, zesílí a nedá prostor pampeliškám

Na malé plochy si vystačíte s ručním rozmetačem.

Kdo se pokouší udržet svůj trávník bez plevelů, neměl by ho na jaře opomenout pohnojit. Po zimě zesílí a až začnou...



KVÍZ: Klíšťata už řádí. Nakolik víte, s kým máte tu čest?

Hladové klíště připravené zaútočit na teplokrevné zvíře nebo člověka. Potřebuje...

Pořekadlo o nepříteli, jehož je nutno nejprve pořádně poznat, abyste proti němu mohli účinně bojovat, platí u klíšťat...

Kooikerhondje je akční a radostný psík, původně naháněl kachny

Pojmenování „kooikerhondje“ se dá volně přeložit jako „kachní pes“. V...

Kooikerhondje, je málopočetné plemeno, jehož domovinou je Nizozemsko. Tento menší psík se zvláštním jménem je jako...

Britskou královnu podle médií zasáhla smrt milovaného psa

Na této oficiální fotografii vydané Buckinghamským palácem k jejím 90....

Britskou královnu Alžbětu II. hluboce zasáhla smrt posledního z jejích milovaných psů, píše britský tisk. Pes plemene...

Další z rubriky

KVÍZ: Klíšťata už řádí. Nakolik víte, s kým máte tu čest?

Hladové klíště připravené zaútočit na teplokrevné zvíře nebo člověka. Potřebuje...

Pořekadlo o nepříteli, jehož je nutno nejprve pořádně poznat, abyste proti němu mohli účinně bojovat, platí u klíšťat...

Jen ocet, slupky z citronů a panák vodky a vyrobíte univerzální čistič

Slupky z citronu s octem uzavřete do sklenice a skladujte na temném místě.

Některé čističe si blogerka Marcela Sobotová doma vyrábí sama. Obvykle z běžných kuchyňských surovin a s jednoduchým...

Oprašte grily: zkontrolujte, vyčistěte, naložte maso. Sezona je tu

Mřížku grilu čistěte v hodně rozpáleném stavu.

Teplé počasí vyláká mnohé z nás přes víkend na zahradu, abychom zahájili grilovací sezonu. Než poprvé rozpálíte gril,...

Najdete na iDNES.cz