Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Ryzec borový (Lactarius deliciosus)

  12:09aktualizováno  12:09

Ryzec borový | foto: www.houbar.cz

Jak vypadá

. Zajímavosti a rady

prewTyto houby rostou těsně při zemi, často na písčitém podkladu, proto se obtížně čistí. Mají rovněž dutý třeň, což může vést k problémům s infekcí. Abyste se tomu vyhnuli, sbírejte raději malé a čerstvé plodnice. Pro správné určení však musí být alespoň trochu vyvinuté, aby nedošlo k záměně za jedovatý ryzec kravský (Lactarius torminosus) nebo ryzec chlupatý (Lactarius pubescens). 

Klobouk je 3 – 12 cm široký, sklenutý, na středu prohloubený, na povrchu se soustředěnými kruhy, šafránově zbarvený, na řezu roní šafránové mléko. Má též hladký, podvinutý okraj. To jsou důležité znaky pro správné určení, protože ani ryzec kravský ani ryzec chlupatý nemají hladký okraj klobouku. Dutý třeň je 3 – 6 cm dlouhý, bledý, s oranžovým nádechem a po poranění nebo přelomení se zbarvuje do zelena. Husté lupeny jsou šafránově zbarvené, dužnina je bledá. Šafránové mléko ronící klobouk je zbarvený světleji než kterýkoli jeho dvojník, což je také užitečná pomůcka při určování.

Kde a kdy roste

Ryzec borový roste spíše vzácně nebo nehojně od srpna do listopadu v jehličnatých a smíšených lesích, často v trávě a u lesních cest, vždy pod borovicemi. 

Před použitím v kuchyni jej musíme důkladně očistit, zbavit písku a borového jehličí, a někdy je nutné klobouk před úpravou k jídlu omýt. Důležité je nechat jej před rozkrájením dobře oschnout. Je to velmi hledaná houba, neboť má příjemně křupavou, chutnou dužninu.

Autoři:



Nejčtenější

Císařským řezem vytáhl rybář z mrtvého žraloka téměř stovku mláďat

Císařským řezem vytáhl rybář téměř 100 mláďat z mrtvého žraloka

Během pouhých devíti minut dostal rybář Mathew Orlov na australském pobřeží z břicha mrtvé žraločí matky téměř stovku...

Pohlreich okoukal, jak si Španělé umí užít pečenou zeleninu na talíři

Naneste na opečené tortily grilovanou zeleninovou směs.

Sbalil grily, nakoupil a vyrazil do Španělska. Za teplem, sluníčkem i mořem a jeho dary. Se štábem, který se s ním vrhl...



Nezapomeňte pohnojit trávník, zesílí a nedá prostor pampeliškám

Na malé plochy si vystačíte s ručním rozmetačem.

Kdo se pokouší udržet svůj trávník bez plevelů, neměl by ho na jaře opomenout pohnojit. Po zimě zesílí a až začnou...

Hasiče volali k mývalovi otupělému marihuanou. Stačilo nechat ho vyspat

Mýval se dostal k zásobám konopí a přehnal to s konzumací. Stačilo nechat ho...

Zoufalá majitelka mývala v americkém státě Indiana se uprostřed noci obrátila na hasiče, protože její zvíře bylo pod...

Britskou královnu podle médií zasáhla smrt milovaného psa

Na této oficiální fotografii vydané Buckinghamským palácem k jejím 90....

Britskou královnu Alžbětu II. hluboce zasáhla smrt posledního z jejích milovaných psů, píše britský tisk. Pes plemene...

Další z rubriky

Hřib skvrnitý (Hemileccinum depilatum)

Hřib skvrnitý

Podle povrchu klobouku se mu slovensky říká jamkatý.

Bělokosmatka polokulovitá (Humaria hemisphaerica)

Bělokosmatka polokulovitá

Chlupatá koule, která se změní v misku - to je bělokosmatka.

Hřib rudonachový (Boletus rhodopurpureus)

Hřib rudonachový

Kriticky ohrožený hřib rudonachový najdete určitě v Červeném seznamu., v lese však vzácně.

Najdete na iDNES.cz