VIDEO: Naučte se správně skladovat zeleninu, vajíčka i chléb. Ušetříte

Rady, jak uchovat zeleninu co nejdéle čerstvou, abyste ji nemuseli vyhodit, dali pro čtenáře iDNES.cz dohromady šéfkuchař Petr Pešek z bistra Rybarna.net a Petr Hanzel z iniciativy Zachranjidlo.cz. Uvidíte, že se vám jejich praktikování vyplatí. Spočítejte si, kolik ušetříte, když odteď žádnou zeleninu nevyhodíte.

U salátů oceňujeme vysoký obsah vody a s tím související křehkost, takže stojí za to nenechat je v lednici zaschnout nebo zahnít. To už si pak moc nepochutnáte.

Jak uchovat zeleninu a vejce

Přitom stačí koupený salát seříznout a vložit do misky s čerstvou vodou, tak aby byla seříznutá část potopená, a uložit ho do ledničky. Nasimulujete tak v podstatě hydroponii, salát vydrží déle křehký a zachová si i svou chuť. Dokonce pak můžete odebírat i jednotlivé listy salátu podle potřeby.

Podle Petra Hanzela k šetrnému uchování listové či košťálové zeleniny nepotřebujete ani chladničku. Stačí ho nechat stát ve vodě třeba na kuchyňské lince a ještě vás bude těšit pohled na svěže zelené listy. "Je ale potřeba udělat si čas a alespoň jednou denně salátu vodu v misce vyměnit za čerstvou." To samé platí i pro brokolici, případně další košťáloviny, některé jsou schopny ve vodě i dorůstat.

A co další druhy zeleniny? A co chléb a vajíčka?

Zeleninu obecně - jako třeba okurky, mrkev, papriky - ukládejte ve spodní části lednice, která je k tomu určena. Ideálně tak, aby se jednotlivé kusy nedotýkaly. Protože jakmile jeden kus začne zahnívat, přenese se hniloba i na ostatní a posléze můžete místo jednoho špatného kusu vyhodit vše.

Proč iniciativa zachranjidlo.cz

Je prokázáno, že se vyhazuje třetina až polovina potravin a spolu s nimi i cenné zdroje, jako je voda, energie, pohonné hmoty i lidská práce. Jde tedy současně i o ekonomický problém: čím více potravin vyhazujeme, tím se zbytečně zvyšuje cena toho, co doopravdy zpracujeme a využijeme.

Zachranjidlo.cz je snahou skupiny přátel (připravili například tisíc obědů zdarma na Václavském náměstí, více zde), kteří chtějí upoutat pozornost na dlouhodobou kampaň proti plýtvání, která vyvrcholí v roce 2014. Ten byl Evropskou komisí vyhlášen rokem boje proti plýtvání jídlem.

Cibule a česnek jsou zase naopak v podstatě takové živé zeleninové konzervy, takže je můžete bez obav uchovávat při běžné pokojové teplotě mimo lednici.

K bramborám zase Hanzel radí přidat jablko, které vylučuje látky, jež bramborám pomohou udržet si déle čerstvost a nekazit se.  

U vajíček záleží na tom, jestli jste tzv. "kochači" a rádi se do lednice rádi díváte. Vajíčkům vyloženým v přihrádce na dveřích pak takové střídání teplot nedělá dobře - respektive zahřívání při otevřených dveřích lednice. "Pak je lepší nechat je v obalu, ve kterém je přinesete z obchodu a uložit je do zadní části lednice, kde zůstává teplota víceméně stabilní i během otevření dvířek lednice," upozorňuje Hanzel.

A čerstvý chleba? Zapomeňte na igelit, v něm se chleba zapaří a často začne plesnivět. Zabalený do bavlněné či lněné utěrky vydrží voňavý a kůrka křupavá. 

Autor:
  • Nejčtenější

V belgické zoo lev zardousil lvici Mayu z Česka, měl se s ní původně pářit

14. března 2024  18:19

V zoologické zahradě Bellewaerde Park na západě Belgie lev Nestor zardousil lvici Mayu, která...

KVÍZ: Jak se vyznáte ve vývarech a postupu jejich přípravy?

18. března 2024

Vývar je v kuchyni základ, ostatně už naše babičky tvrdily, že polévka je grunt a maso špunt. A...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Nadšenec pro grilování nic nevyhodí. Co najde, přetvoří na gril nebo udírnu

16. března 2024

Dan Kordula je fanda grilování. A nejen to, většinu svých grilů, udíren a dalších prostředků k...

Hlasujte pro nejroztomilejší mazlíčky, vyhrají krmivo pro gurmány za 10 tisíc

1. března 2024,  aktualizováno  15.3 10:01

Rozběhlo se hlasování v březnové anketě, z níž vzejdou nejroztomilejší mazlíci měsíce a tři...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Za socíku jsme hodně pletli i háčkovali. Abychom ušetřili a měli co na sebe

12. března 2024

Mnoho z nás si jistě ještě dnes vzpomene na dobu, kdy moderního oblečení nebylo v obchodech tolik...

VIDEO: Střílej po mně! Kameraman natočil téměř celý útok v centru Prahy

Premium Ve čtvrtek zemřelo rukou střelce Davida K. 14 obětí, 25 lidí je zraněných, z toho deset lidí těžce. Jedním z prvních na...

Máma ji dala do pasťáku, je na pervitinu a šlape. Elišku čekají Vánoce na ulici

Premium Noční Smíchov. Na zádech růžový batoh, v ruce svítící balónek, vánoční LED svíčky na baterky kolem krku. Vypadá na...

Test světlých lahvových ležáků: I dobré pivo zestárne v obchodě mnohem rychleji

Premium Ležáky z hypermarketů zklamaly. Jestli si chcete pochutnat, běžte do hospody. Sudová piva totiž dopadla před časem...

Zlato z dortíků vámi projde, uklidňuje v Rozstřelu vítěz soutěže Peče celá země

19. března 2024

Vysíláme „Nekoukat se nalevo napravo a jít si svou vlastní cestou je nejlepší,“ řekl na úvod Rozstřelu s...

Otevře sklenice, očistí spáry, nabrousí boty. To všechno svede brusný papír

19. března 2024

Kousek ho najdete snad v každé dílně nebo garáži. A to je dobře, nikdy nevíte, kdy budete brusný...

Bydlí u vás třeba chluponožka? Samotářky jsou hmyzem roku, sčítejte hotely

18. března 2024

Včely samotářky jsou volně žijící opylovači, jejichž svět je naprosto fascinující. Zůstávají v...

KVÍZ: Jak se vyznáte ve vývarech a postupu jejich přípravy?

18. března 2024

Vývar je v kuchyni základ, ostatně už naše babičky tvrdily, že polévka je grunt a maso špunt. A...

Nutný výchovný pohlavek, souhlasí Bouček i Havlová s přerušením projevu na Lvu

Moderátor Libor Bouček ostře zareagoval na kauzu ohledně délky proslovu režisérky Darji Kaščejevové na předávání cen...

Švábi, vši a nevychované děti. Výměna manželek skončila už po pěti dnech

Nová Výměna manželek trvala jen pět dní, přesto přinesla spoustu vyhrocených situací. Martina ze Znojma se pokoušela...

Vyzkoušeli jsme podvod z Aliexpressu. Může vás přijít draho, i po letech

Nakoupili jsme na Aliexpressu a pěkně se spálili. Jednu USB paměť, dvě externí SSD a jeden externí HDD. Ve třech...

Chtěli, abych se vyspala s Baldwinem kvůli jeho výkonu, říká Sharon Stone

Herečka Sharon Stone (66) jmenovala producenta, který jí řekl, aby se vyspala s hercem Williamem Baldwinem (61). Měla...

Byla to láska na první pohled, říká hvězda Gilmorek o manželství s modelkou

Milo Ventimiglia (46), představitel Jesse ze seriálu Gilmorova děvčata nebo Jacka Pearsona ze seriálu Tohle jsme my, je...