Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Skotské vdolečky s rozinkami, plněné šlehačkou a džemem

  0:30aktualizováno  0:30
Kdo by si ke kávě rád nedopřál chuť vdolečků se šlehačkou a ovocným džemem. Jenže každý zrovna nemusí ty smažené, z kynutého těsta podobného koblihovému. Cukrářka Markéta Krajčovičová nabízí jejich trochu jinou variantu, navíc vylepšenou o rozinky, recept původem ze Skotska.

Potřebné ingredience: 270 g hladké bílé mouky, 90 g na lepek bohaté hladké mouky, 4 lžičky prášku do pečiva, 100 g másla, 85 g práškového cukru, nastrouhaná kůra z půlky chemicky neošetřeného citronu, 2 vejce, 100 ml mléka, a 115 g rozinek, které přes noc namočte do šálku černého čaje vylepšeného lžící tuzemského rumu. Na náplň smetana na šlehání a kvalitní ovocný džem.  

Postup krok za krokem

Do mísy dejte máslo, cukr a nastrouhanou citronovou kůru a začněte šlehat. Přitom postupně přidejte obě vajíčka a přilijte mléko. Zatímco se směs šlehá, smíchejte si v misce vedle obě mouky s kypřicím práškem do pečiva, pak šlehání zpomalte a pomalu mouku přisypte.

Jak na plněné vdolečky

Jakmile se vše promíchá, vypněte šlehač a přidejte přes noc namočené a na cedníku odkapané rozinky. Ty už vmíchejte jen ručně, aby zůstaly celé. Hotové těsto si vyklopte na potravinářskou fólii, zabalte do tvaru válečku a dejte ho zhruba na hodinku či na dvě do ledničky odpočinout.

Odpočinuté těsto si vyklopte na pomoučený vál či jinou pracovní plochu a vyválejte z něj tenčí placku. Pomocí vykrajovátka nebo skleničky z něj vykrájejte kolečka, pokud se vám vykrajovátko lepí, pomoučete jeho okraje. Pak vykrájená kolečka přendejte na plech vyložený pečicím papírem a dejte péct do trouby vyhřáté na 210 °C na 15 až 18 minut. Zbytek těsta si zatím uložte do fólie a zpracujte později, nebo ho rovnou zpracujte celé a dejte péct více plechů najednou.

Vychladlé vdolečky podélně rozkrojte, na spodní část naneste lžičku smetany (ušlehané se špetkou soli a případně doslazené podle chuti) a lžičku kvalitního džemu s vysokým podílem ovoce, přiklopte je vrchní částí vdolečku a můžete servírovat, ať už k čaji nebo ke kávě.

Dort pro kováře Markéta nazdobila čerstvými jahodami obalenými v čokoládě.

Tyto skotské plněné vdolečky Markéta připraví v pondělí po osmé večer na televizi Prima love v dalším díle pořadu Božské dorty od Markéty. A samozřejmě upeče i sladký dort. Tentokrát pro kováře diabetika, což by pro každou cukrářku samozřejmě byla výzva. 

Autor:



Nejčtenější

VIDEO: Masité šťavnaté hamburgery v Ostravě ze šéfa vymáčkly tři hvězdy

Ani burger s kuřecím masem vůbec nemusí být nuda, dokázali šéfovi v ostravském...

Zbytečně sladké housky, nic moc lokalita a na Ostravu poměrně vysoké ceny čekaly na šéfovy spásné rady tentokrát. Dva...

Pohlreich v dětském koutku: Kdybyste jim vařili modré z nebe, nesnědí to

Zdeněk Pohlreich vysvětluje rozdíl mezi běžnou a panko strouhankou.

Zdeněk Pohlreich se dostal v poslední řadě pořadu Ano, šéfe! do pekla dětského koutku, který evidentně nesnáší. V...



Problémy s plasty mají nejen v Asii, řeší je i v USA. Chytají je do sítí

Sbírání odpadků u vyústění dešťové kanalizace

Kvůli plastům vznikají iniciativy i v rozvinutých státech, jako jsou Spojené státy americké. Vyvinuli tam systém, který...

V Dejvicích vsadili na jednoduchost, na zahradě odpočívají a suší prádlo

Vlevo záhon s ovocnými keři lemující plot, vzadu nová pergola s posezením a...

Zahrada ve vnitrobloku v klidné části pražských Dejvic patří k prvorepublikové dvojvile se sedmi byty. Ta se před...

Rostou? Pochlubte se svými aktuálními houbařskými úlovky

Miroslav Sovadina (na snímku) a další houbaři v regionu se vracejí z lesů s...

Někde lesy připomínají vyschlou poušť. Někde však bylo dost vláhy, aby houby mohly začít růst. Přitom by právě v této...

Další z rubriky

OBRAZEM: Bizarní světové rekordy zapsané do Guinessovy knihy 2019

Fanoušci rekordů se minulý čtvrtek dočkali nového vydání Guinessovy knihy....

Fanoušci rekordů se minulý čtvrtek dočkali nového vydání Guinessovy knihy. Podívejte se, s jakými bizarnostmi lze...

Pohlreich odhalil rozpory v kuchyni. Kuchaři to zabalili kvůli neshodám

Bývalý šéfkuchař Vladimír Hanzelka dnes už vaří v Novém Jičíně.

V pořadu televize Prima Ano, šéfe! se odehrálo drama, které je velmi časté v mnoha restauracích. Až po návštěvě...

VIDEO: Masité šťavnaté hamburgery v Ostravě ze šéfa vymáčkly tři hvězdy

Ani burger s kuřecím masem vůbec nemusí být nuda, dokázali šéfovi v ostravském...

Zbytečně sladké housky, nic moc lokalita a na Ostravu poměrně vysoké ceny čekaly na šéfovy spásné rady tentokrát. Dva...

Škoda Superb 2.0 TDI 2016 ·
Škoda Superb 2.0 TDI 2016 ·

r.v. 2016, naj. 76 590 km, diesel
680 000 Kč (s DPH)

Najdete na iDNES.cz