Skotské vdolečky s rozinkami, plněné šlehačkou a džemem

  0:30aktualizováno  0:30
Kdo by si ke kávě rád nedopřál chuť vdolečků se šlehačkou a ovocným džemem. Jenže každý zrovna nemusí ty smažené, z kynutého těsta podobného koblihovému. Cukrářka Markéta Krajčovičová nabízí jejich trochu jinou variantu, navíc vylepšenou o rozinky, recept původem ze Skotska.

Potřebné ingredience: 270 g hladké bílé mouky, 90 g na lepek bohaté hladké mouky, 4 lžičky prášku do pečiva, 100 g másla, 85 g práškového cukru, nastrouhaná kůra z půlky chemicky neošetřeného citronu, 2 vejce, 100 ml mléka, a 115 g rozinek, které přes noc namočte do šálku černého čaje vylepšeného lžící tuzemského rumu. Na náplň smetana na šlehání a kvalitní ovocný džem.  

Postup krok za krokem

Do mísy dejte máslo, cukr a nastrouhanou citronovou kůru a začněte šlehat. Přitom postupně přidejte obě vajíčka a přilijte mléko. Zatímco se směs šlehá, smíchejte si v misce vedle obě mouky s kypřicím práškem do pečiva, pak šlehání zpomalte a pomalu mouku přisypte.

Jak na plněné vdolečky

Jakmile se vše promíchá, vypněte šlehač a přidejte přes noc namočené a na cedníku odkapané rozinky. Ty už vmíchejte jen ručně, aby zůstaly celé. Hotové těsto si vyklopte na potravinářskou fólii, zabalte do tvaru válečku a dejte ho zhruba na hodinku či na dvě do ledničky odpočinout.

Odpočinuté těsto si vyklopte na pomoučený vál či jinou pracovní plochu a vyválejte z něj tenčí placku. Pomocí vykrajovátka nebo skleničky z něj vykrájejte kolečka, pokud se vám vykrajovátko lepí, pomoučete jeho okraje. Pak vykrájená kolečka přendejte na plech vyložený pečicím papírem a dejte péct do trouby vyhřáté na 210 °C na 15 až 18 minut. Zbytek těsta si zatím uložte do fólie a zpracujte později, nebo ho rovnou zpracujte celé a dejte péct více plechů najednou.

Vychladlé vdolečky podélně rozkrojte, na spodní část naneste lžičku smetany (ušlehané se špetkou soli a případně doslazené podle chuti) a lžičku kvalitního džemu s vysokým podílem ovoce, přiklopte je vrchní částí vdolečku a můžete servírovat, ať už k čaji nebo ke kávě.

Dort pro kováře Markéta nazdobila čerstvými jahodami obalenými v čokoládě.

Tyto skotské plněné vdolečky Markéta připraví v pondělí po osmé večer na televizi Prima love v dalším díle pořadu Božské dorty od Markéty. A samozřejmě upeče i sladký dort. Tentokrát pro kováře diabetika, což by pro každou cukrářku samozřejmě byla výzva. 

Autor:

Nejčtenější

V Paříži na ryby? Kvůli imigrantům dnes musíte mít odvahu, řekl Vágner

Rybář Jakub Vágner v diskusním pořadu iDNES.cz Rozstřel (13. listopadu 2018)

Jakub Vágner je rybář, který proslul „hony“ za téměř vymřelými rybami po celém světě a několika světovými rekordy. Dnes...

Nájem platí Šárce Grossové, mají boží svíčkovou a od šéfové první hvězdu

Jitka a Santo Pagana na terase pražského podniku Černý kohout s výhledem do...

Jen těžko lze nahradit někoho, kdo je jako doma jak v kuchyni svého podniku, tak v jeho organizaci. Nekompromisně to v...

Do Ostravy jela šéfová zbytečně. Dobře tu vařili, přesto zkrachovali

Přes svou závislost na alkoholu se Richard Konečný ukáže jako schopný kuchař,...

Restaurace uprostřed sídliště plného lidí má šanci na úspěch, o klientelu by nemusela mít nouzi. Jenže zkuste to v...

Zákaz srkaček, háku i míra na okouny. Nová pravidla při lovu ryb

Okoun má konečně míru.

Rybářský řád se každý rok nějakým způsobem mění. Většinou jsou to změny kosmetické a nejinak je to i v řádu pro revíry...

Čeští modeláři v Británii opět nezklamali. Přivezli 63 medailí

Jeden z exemplářů na výstavě ke stům letům československé aviatiky.

Čeští modeláři letos opět zabodovali na mezinárodním mistrovství v britském Telfordu. Na klání, které se konalo během...

Další z rubriky

Polka vytvořila obal z bakterií a kvasinek. Můžete ho sníst

Biologický obal je vyrobený z přírodních látek a po použití jej můžete...

Polská návrhářka Roza Januszová vymyslela alternativu k plastovým obalům na potraviny. Je vyrobena z přírodních látek a...

SOUTĚŽ: Ukažte vaše oblíbené relaxační místo a vyhrajte infrasaunu

V Isabel 2 je dostatek místa až pro dva lidi.

Podstatou soutěže je ukázat, že jakákoliv domácí tvůrčí činnost je zdrojem potěšení i relaxace a uvolňuje od...

OBRAZEM: Mláďata zvířat celého světa v podzimních kulisách Zoo Praha

Podzim není úplně typickým obdobím pro mláďata, v pražské zoo jich ovšem lze o...

Podzim není úplně typickým obdobím pro mláďata, v pražské zoo jich ovšem lze o letošním krásném podzimu obdivovat...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Najdete na iDNES.cz