Ohromte společnost netradičními silvestrovskými jednohubkami - iDNES.cz
Premium

Získejte všechny články
jen za 89 Kč/měsíc

Ohromte společnost netradičními silvestrovskými jednohubkami

Vyzkoušeli jsme jednohubky z kuchařky Nigelly Lawsonové, které se říká Jamie Oliver v sukních a která ho dotahuje v popularitě. I když počtem prodaných knížek mu zatím konkurovat nemůže.

Slavnostní silvestrovský stůl | foto: Profimedia.cz

V kuchařce Vánoce s Nigellou od Nigelly Lawsonové jsme objevili tipy na skvělé dobrůtky, které lahodí i českým jazýčkům. Britská kuchyně je totiž přece jen rozdílná.

Kuchařka nese podtitul sváteční pokrmy pro rodinu a přátele a nabízí inspiraci pro náročnější vaření, až na výjimky žádné pětiminutovky. Pokud chystáte hostinu pro osm přátel, najdete přesně dimenzované menu. V knize ale není žádný řízek či kapr, většina knihy "zalahodí" spíše britským strávníkům. Krocan, vánoční pudink, koňakové máslo, mince pie...

I když se kniha jmenuje Vánoce s Nigellou, nechybí v ní ani tipy na silvestrovské občerstvení. Například návod na několik druhů jednohubek.

Netradiční krabí nebo pálivé sýrové crostini

Krabí crostini

Budete potřebovat: 1 jarní cibulka, 1 čerstvá červená chilli paprička bez semen, 300 g vařeného krabího masa, 60 ml zakysané smetany, svazeček čerstvého koriandru, 1/4 čajové lžičky sušeného oregana, 15 ml čerstvé limetové šťávy, 1 sáček kukuřičných chipsů.

Jednohubky nechybí na žádném silvestrovském stole

Koriandr nasekejte, cibulku a chilli papričku nakrájejte nadrobno a pak v míse promíchejte s kousky krabího masa a ostatními přísadami. Lžičkou navršte na chipsy.

Sýrové crostiny

Budete potřebovat: 350 g čerstvého smetanového sýra, 152 ml zakysané smetany, 2 čajové lžičky sladké papriky, 30 g nakládaných a nakrájených jalapeňos, 1/2 čajové lžičky worcesterské omáčky, 200 g kukuřičných chipsů ochucených chilli.

Všechno smíchejte a vršte na chipsy. Kukuřičné chipsy koupíte v supermarketech v oddělení cizokrajných dobrot nebo v biopotravinách.

Vyzkoušeli jsme také chlebíčky s uzeným lososem. V créme fraiche (husté smetaně) jsme ho smíchali s trochou křenu, namazali jsme to na tmavý chléb, dozdobili lososem a brusinkami. Nigella doporučovala zdobit červeným zelím a svazečkem čerstvého kopru.

Mezi skvělé tipy na jednohubky patří také rolky z parmské šunky. Do plátků šunku zabalte sušené fíky potřené kozím sýrem. Chutnají báječně.

Koktejlové párky nebo křídla

Koktejlové párky s brusinkovo-sójovou glazurou jsou také vynikající a potěší i milovníky tradiční chuti uzenin, což jsme vyzkoušeli na vlastní rodině.

Koktejlové párky

Stačilo jen smíchat 1 díl chilli omáčky s půl dílem brusinkové omáčky (my použili konzervované brusinky) a půl dílem sójové omáčky. Přidejte už jen lžíci tmavého cukru, šťávu z mandarinky a z limety a samozřejmě malé párečky.

Směsí zalijeme párky a dáme péct v troubě na 20-30  minut. Stejně můžeme připravit i kuřecí křídla, jen na ně potřebujeme delší dobu.

Jednoduchá žebra s bourbonem

Dalším osvědčeným pokrmem jsou žebra, populární pokrm z restaurací. Zkuste si je ale tentokrát připravit doma, není to složité. Naložte je do bourbonové glazury.

Pečená žebírka v bourbonové glazuře

Budete potřebovat: 100 g tmavého třtinového cukru, 175 ml bourbonu, 2 lžíce sójové omáčky, 2 lžíce hořčice, 2 lžíce kečupu.

Žebra nalože do marinády, ideálně přes noc, poté pečte při 220 stupních asi hodinu. Nigella radí, že skvělé jsou pečené i vepřové klobásky. Britka je řadí do kategorie "večeře s olizováním prstů". Jen pozor, nám se při pečení spálil celý plech, použijte pečicí papír.

Sladké křehulky voní po arašídech

Z kuchařky jsem vybrala snad nejsnadnější recept na sladkost. Arašídové křehulky. Umělecké dílo s duší, jak mu Lawsonová říká, se bude hodit, až budete mít dost všech slaných brambůrků, navíc ho připravíte "vcukuletu".

Budete potřebovat: 200 g krystalového cukru, 60 ml vody, 150 g zlatého sirupu, 150 g arašídů, 1 a 1/2 lžičky vanilkového aroma (citlivé povahy zvolí raději pravou nadrcenou vanilku), 25 g změklého másla, 1 a 1/4 lžičky jedlé sody.

Poznámka: Zlatý sirup je vedlejší produkt při výrobě třtinového cukru, u nás může být někdy problém ho sehnat, občas bývá k dostání v síti Marks & Spencer. Někdo ho nahrazuje javorovým sirupem nebo medem.

Musíte pracovat rychle, radí kuchařka. Plech vymažte máslem. Cukr, vodu a sirup v pánvi přiveďte k varu. Prudce vařte 10 minut. Nigella upozorňuje, abyste se nelekli - v závěru se začne z plotny kouřit.

Poté vmíchejte do směsky arašídy, vanilkové aroma, máslo a sodu. Vznikne zlatohnědá, napěněná a lepkavá směs. A také velmi horká. Přelijte ji na plech, rozprostřete a nechte ztvrdnout. Poté rozlámejte na malé kousky a zobejte.

Kuchařčiny monology přitáhnou k plotně

Nigella přidává k receptům monology, které vás ale nalákají na pokrm. Popisuje nejen jak se k receptu dostala, ale i proč ho má ráda a jak ho ozvláštnit. V kuchařce jsou u každého receptu i skvělé tipy, co všechno z receptu lze připravit předem.

Recepty pocházejí z kuchařky Vánoce s Nigellou od Nigelly Lawson

Zdlouhavý byl ale úvod, kdy zbytečně rozebírá historické aspekty vánočních svátků. Obešla bych se i bez dvoustránkových úvodníků k jednotlivým kapitolám, které nepřinášejí nic podstatného.

Nigellu znám hlavně jako královnu rychlé kuchyně. Naše silvestrovské tipy jsou výběrem toho nejjednoduššího z kuchařky, která obsahuje většinou náročnější recepty. Jak na suroviny, tak i na čas. Přesto z ní vstřebáte pro příští Vánoce skvělou atmosféru slavnostní kuchyně. A některé recepty využijete nejen o prosincových svátcích. Rozhodně ale ne v dietním lednovém období.

Autoři:
Načítají se informace o videu…

Krmítko v americkém Ohiu

  • Nejčtenější

Zima, kdy umrzaly uši a v centru Prahy leželo deset týdnů na 30 cm sněhu

V posledních desetiletích zažíváme mírná zimní období – teploty přes den kolem nuly, v noci slabý mráz, sněhu minimum, přesto to často vnímáme jako diskomfort. Naši předkové museli vydržet tuhé...

Máte doma stařečka, anebo junáka? Studie ukázala, kdy se ze psa stane senior

Pro mnohé majitele štěňat je myšlenka na stárnutí jejich psa jako noční můra. Trápí se myšlenkou, kdy jejich zvíře skutečně zestárne z hravého štěněte se promění v seniora, který se bude těžko hýbat...

U městského domu stačí zahrada jako dlaň a dá se vykouzlit venkovní obývák

Je na zahradu u rodinného domu 350 čtverečních metrů málo, nebo moc? Pokud budete jen sekat trávu a jinak nevystrčíte nos ze dveří, platí jednoznačně druhá varianta. Pokud využijete každý metr...

Když už nevrčí a rovnou kouše. Jak je možné pokazit psa, popisuje veterinářka

Premium

Je zkušenou veterinární lékařkou, zabývá se kromě jiného poruchami chování psů a koček a nebojí se říci nahlas, že je za nimi většinou nevhodné chování majitelů. Nebo chronická bolest. Psi podle ní...

Naučte se štrikovat. Zklidní vás to, zbaví stresu, zlepšíte koncentraci

Odedávna patřilo k základním dovednostem správné hospodyňky umět plést a háčkovat. Naše maminky měly jiné koníčky, ale dnešní dívky zase mají chuť se tyto tradiční techniky učit. Teenagery, a to...

Jak to letos nastavily hvězdy pro naše koníčky, zahradu, domov i kondici

Každý z nás se zajímá o nový rok a jeho perspektivy. Dobrá zpráva je, že rok 2025, na jehož prahu právě stojíme, se rýsuje mnohem příznivěji než roky minulé.

12. ledna 2025

Zima, kdy umrzaly uši a v centru Prahy leželo deset týdnů na 30 cm sněhu

V posledních desetiletích zažíváme mírná zimní období – teploty přes den kolem nuly, v noci slabý mráz, sněhu minimum, přesto to často vnímáme jako diskomfort. Naši předkové museli vydržet tuhé...

11. ledna 2025

Jedna zálivka bakterií promění i vaši květinu v čističku vzduchu

Las Vegas (Od zpravodaje Technet.cz) Biotechnologický startup Neoplants předváděl na veletrhu CES výsledek šestiletého výzkumu. Bakteriální zálivku Power Drops, která má dokázat znásobit schopnost rostlin čistit vzduch od škodlivých...

10. ledna 2025  8:10

Přikrmujete? Je čas na sčítání návštěvníků krmítek, pomozte ornitologům

Milujete přírodu a těší vás přítomnost čehokoliv živého na vaší zahradě? Máte ideální příležitost přidat se ke sčítačům ptactva na krmítkách, které potrvá až do neděle 12. ledna – v rámci VII....

10. ledna 2025

Cesta po směru jízdy: Když zvědavost dítěte zvítězí nad protisměrem
Cesta po směru jízdy: Když zvědavost dítěte zvítězí nad protisměrem

Bezpečná a pohodlná jízda dítěte je pro rodiče prioritou, a proto správný výběr autosedačky je často složitým rozhodnutím. Moderní technologie dnes...

Exmanžel si z mého účtu poslal stovku. Klienty Spořitelny zaskočila změna

Klienty České spořitelny překvapila novinka, kterou od Nového roku mají disponenti účtů. S účtem, k němuž jim jeho...

Miluna ze Slunce, seno nestárne. Schmalzová oslavila 30 let po boku milionáře

Petra Schmalzová (57), za svobodna Pyšová, se proslavila jako nezapomenutelná hostinská Miluna v trilogii Zdeňka Trošky...

Pro své děti jsem zrádce. Vysoká cena za lásku k jiné ženě, říká režisér Adamec

Premium Jeho život je jako horská dráha. Nahoru, dolů, nahoru, dolů. Režisér jiří Adamec točil kdysi seriály a pohádky, jež se...

Sporťák Jan Smetana už má po odchodu z České televize novou práci

Na konci prosince oznámil, že po 23 letech končí v České televizi. Moderátor Jan Smetana (42) se stane novou posilou...

Harmonický vztah? Prázdný pytlík a plné břicho, radí žena trenéra Růžičky

Manželka hokejové legendy Vladimíra Růžičky (61), Marie Růžičková (37), promluvila o psychických problémech. Poté, co...