Svatomartinské víno láme rekordy, vinaři ve Zlínském kraji však váhají

  18:27
V neděli 11. listopadu se k lidem dostanou letošní Svatomartinská vína. V celé republice bude k dostání přes dva miliony lahví mladého vína, ze Zlínského kraje se však do stále populárnějšího projektu zapojili pouze tři vinaři.

Rodina Vaďurů z Polešovic se do projektu Svatomartinského vína zapojila počtvrté, každá z jejich lahví s mladým vínem tak bude opatřená etiketou se svatým Martinem na bílém koni. | foto: Dalibor Glück, MAFRA

Husa se zelím a knedlíkem. A k tomu samozřejmě mladé víno. Tak má podle tradice vypadat menu na svatého Martina.

Kde ochutnat Svatomartinské víno

Kroměříž

Na Hanáckém náměstí chystají otevření a degustaci mladých vín.

Uherské Hradiště

Tradiční akce zve na žehnání svatomartinského vína.

Velké Karlovice

Místní restaurace nabídnou svatomartinské menu i víno.

Vizovice

Sem přijďte už v sobotu od 9 hodin, dorazí i svatý Martin na koni.

Pozn.: Víno se podle tradice otevírá vždy 11. listopadu v 11 hodin a 11 minut.

Svatomartinské víno, tedy první výsledek právě skončené sklizně, vinaři každoročně vypouštějí do světa 11. listopadu.

A letošní nabídka bude rekordní: v celé republice bude k dostání téměř 2,2 milionu certifikovaných lahví, které mohou nést symbol svatého Martina na bílém koni.

Pokud však budete chtít ochutnat Svatomartinské víno pocházející od vinaře ze Zlínského kraje, nečeká vás zrovna jednoduchý úkol.

Ze 122 vinařů zapojených do projektu jsou pouze tři z regionu.

"Zlínský kraj už je okrajovou oblastí, není tady tolik vinařů jako na jižní Moravě a většina jich je drobných. Proto do tohoto projektu nejdou," uvažuje známý vinař Jaroslav Vaďura z Polešovic, který Svatomartinské víno nabízí už třetím rokem. O udělení registrované značky zažádal se třemi víny bílými, jedním červeným a jedním růžovým.

"Všechny vzorky prošly a měly poměrně vysoké hodnocení, což je pro nás zadostiučiněním, protože kritéria odborné komise jsou dost tvrdá," přiznal Vaďura.

Kromě něj nabídnou Svatomartinské víno další polešovický vinař Vít Soják a také Josef Kadlčík z Hluku, jehož produkty nesou název Arcibiskupského zámeckého vína Kroměříž. Oba při certifikaci uspěli s jedním vzorkem.

V celé zemi neprošlo hodnocením ve Valticích jen 11 procent vzorků.

"Za nízkým počtem vyřazených vzorků stojí příznivé léto a asi dva týdny času navíc na výrobu. Rostou také zkušenosti vinařů s výrobou Svatomartinských vín, která je v mnoha ohledech specifická. Vinaři jsou zodpovědnější a už přihlašují k hodnocení vesměs jen velmi dobrá vína," poznamenal hlavní sommeliér Národního vinařského centra Marek Babisz, který hodnocení zajišťoval.

"Vinaři vzájemně ochutnávají svá mladá vína odjakživa. Projekt Svatomartinských vín vnímám jako velmi zajímavou marketingovou záležitost, která zároveň dává možnost ochutnat první výsledek práce vinaře i veřejnosti," říká Libor Zlomek, spolumajitel vinařství Zlomek & Vávra z Boršic u Blatnice.

To se projektu letos ještě neúčastní, několik druhů Svatomartinského vína od jiných regionálních vinařů však nabídnou v Galerii slováckých vín v centru Uherského Hradiště. "S jejím otevřením jsme letos měli hodně práce, ale Svatomartinské víno podporujeme a třeba už za rok nabídneme i vlastní," podotkl Zlomek.

Vaďura: Letošní vína budou bohatá na cukry

Ve vinařství rodiny Vaďurů ve slováckých Polešovicích to poslední dny bzučelo jako v úlu. Jen co skončili ve vinohradech se sběrem hroznů, už putuje do lahví první letošní víno. 

"Dřív jsme na Svatomartinské víno neměli vůbec čas. Ale snažíme se, aby nám rostl odbyt, přibývali lidé a široký sortiment zákazníka přitahuje," vysvětluje šéf firmy Jaroslav Vaďura.

Kolik Svatomartinského vína letos připravujete?
Od každé odrůdy máme v plánu kolem tisíce litrů, je to okrajová část naší produkce. Lidé si totiž často myslí, že se Svatomartinské víno pije jen na Martina. A máme vyzkoušené, že později se těžko prodává.

Byl zájem o mladá vína i před nástupem svatomartinské značky?
Ne. Říká se, že víno má zrát ve vinohradě i v lahvi. Takže je potřeba počítat s tím, že Svatomartinská vína jsou ještě nevyzrálá, čímž jsou ale taky zajímavá. Je to zároveň první možnost zjistit, jak kvalitní tento ročník bude.

A už tedy tušíte, jaký bude?
To bude jasnější až v lednu, únoru, až si víno sedne. Tvorba vína je zajímavý proces, u kterého si nikdy nemůžete být jistý výsledkem. Definitivně do lahví víno půjde začátkem léta.

Jak ovlivnilo kvalitu hroznů letošní počasí?
U nás vinice nepostihl mráz loňské zimy, nepříjemný ale byl mráz ze 17. na 18. května. Pomrzla úroda na dvou ze dvanácti hektarů.

U toho, co zbylo, si však vinaři kvalitu hodně chválí.
Letos byl rok bohatý na slunce, takže nabývaly cukry. Zároveň však sucho v srpnu a září zpomalilo vývin hroznů, protože bobule potřebují i vodu. Většinu vín máme v přívlastku, jenže kromě cukernatosti je důležitým faktorem i kyselina a té letos chybělo. Vinař říká: Kyselina – páteř vína. Rychle přibývaly cukry, ale mizely kyseliny, pak chybí harmoničnost. Proto jsme uspíšili vinobraní. Zatímco v jiných letech jsme sbírali ještě koncem listopadu, letos máme už 14 dní po sklizni.

Krmítko v americkém Ohiu

  • Nejčtenější

Seznamte se s Ninou, francouzským buldočkem budoucnosti

26. března 2024

Chovatelé se snaží zachránit francouzského buldočka tím, že odstraňují jeho hlavní zdravotní...

Ve spáleném Českém Švýcarsku už vyrostly břízky ze semínek do výšky metru

22. března 2024

Vědci Botanického ústavu Akademie věd se nestačí divit, s jakou rychlostí se obnovuje vegetace na...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Pohlreichův cukrář prozradil náročný recept na italské velikonoční holubice

25. března 2024

Co je pro nás velikonoční beránek, to je pro Italy velikonoční holubice. Colomba. Symbol Ducha...

KVÍZ: Jak se vyznáte v pivu a jeho čepování?

28. března 2024

Pivo je českým národním nápojem a v jeho konzumaci se pravidelně držíme na horních příčkách...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Pohlreich se vrátil do rodné stáje. V Česku na grilu je mírný jako beránek

24. března 2024

Kdo má rád gastronomické soutěže, v tomto pořadu si možná přijde na své. Po krátkém „odskoku“ na...

Užijte si jarní svátky obklopeni květinami a symboly jara a Velikonoc

29. března 2024

Celý týden jste se těšili, jak si konečně na Velký pátek vyzdobíte byt, dům, chalupu? Vsaďte na...

Ve skleníku topí koňským hnojem, prodlouží si tak sezonu o týdny

28. března 2024

Novou pěstební sezonu zahajují Lucie a Brett Gallagherovi už na konci února. Přestože pozemek v...

KVÍZ: Jak se vyznáte v pivu a jeho čepování?

28. března 2024

Pivo je českým národním nápojem a v jeho konzumaci se pravidelně držíme na horních příčkách...

Semínka rajčat koupejte v heřmánku, radí zkušený zahradník, jak na výsev

27. března 2024

Semena rajčat se tradičně vysévají na Josefa, nicméně do Velikonoc to pořád stihnete tak, abyste po...

Šárka Hamrusová: Díky laktační poradkyni jsem si přestala myslet, že je chyba ve mně
Šárka Hamrusová: Díky laktační poradkyni jsem si přestala myslet, že je chyba ve mně

Šárka chtěla kojit. Chvíli to ale vypadalo, že se jí to nepodaří. Díky správně zvolené laktační poradkyni nakonec dosáhla úspěchu. Poslechněte si...

Smoljak nechtěl Sobotu v Jáchymovi. Zničil jsi nám film, řekl mu

Příběh naivního vesnického mladíka Františka, který získá v Praze díky kondiciogramu nejen pracovní místo, ale i...

Rejžo, jdu do naha! Balzerová vzpomínala na nahou scénu v Zlatých úhořích

Eliška Balzerová (74) v 7 pádech Honzy Dědka přiznala, že dodnes neví, ve který den se narodila. Kromě toho, že...

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu země láká na...

Velikonoce 2024: Na Velký pátek bude otevřeno, v pondělí obchody zavřou

Otevírací doba v obchodech se řídí zákonem, který nařizuje, že obchody s plochou nad 200 čtverečních metrů musí mít...

Kam pro filmy bez Ulož.to? Přinášíme další várku streamovacích služeb do TV

S vhodnou aplikací na vás mohou v televizoru na stisk tlačítka čekat tisíce filmů, seriálů nebo divadelních...