Černé jeřabiny se řadí mezi superpotraviny, připravíte z nich džem i likér

Zná ji téměř každý, ale možná o tom ani neví. Aronie je totiž vznešený název pro starý známý jeřáb černý neboli temnoplodec. Dříve poměrně běžná a obyčejná plodina se dnes řadí mezi superpotraviny, a právem. Pokud tedy ještě nemáte aronii na své zahradě, na podzim je ideální čas na výsadbu.
Aronie bývá zralá na konci léta, musíte ji ale sklidit dříve než ptáci....

Aronie bývá zralá na konci léta, musíte ji ale sklidit dříve než ptáci. Případně dozrávající plody ochránit sítí. | foto: Getty Images

V parcích, na okrajích zalesněných prostor, ale někdy také v zahradách. Tam všude se lze potkat s aronií neboli temnoplodcem, tedy černým jeřábem s tmavými aromatickými plody.

Odborníci o aronii mluví téměř jako o zachránci civilizace. „Její bobule obsahují spoustu důležitých látek, které prospívají tělu v boji s civilizačními chorobami,“ uvádí psycholožka se zaměřením na zdravý životní styl Debra Rose Wilson. Mezi ně patří například vysoký krevní tlak, špatný cholesterol nebo vysoká hladina stresu.

Tmavě modré až černé plody dozrávají na konci léta, zhruba od poloviny srpna do konce září. A nutno říct, že jen v málokteré bobuli najdete tak vysokou kombinaci jodu, draslíku a hořčíku. Díky těm lépe funguje metabolizmus i nervový systém. Jsou vhodné i na emoční vyrovnanost.

Dále je aronie bohatá na vápník, fosfor a spoustu vitaminů – hlavně vitamin C, což má zásadní vliv na poškozené cévy. Co je ovšem podstatné, jsou takzvané antokyany. Jedná se o látky se silnými protinádorovými účinky, které navíc nepůsobí pouze preventivně. Odborníci tvrdí, že u některých typů rakoviny – v prvé řadě u těch napadajících trávicí trakt – mohou antokyany dokázat nádorové buňky ničit, a tak zamezit růstu už vytvořených tumorů.

A praktická stránka věci? Pokud chcete jeřabinu černou pěstovat na zahradě, stačí pro ni najít dostatečně slunné místo, ona si už poradí sama. Co dodržet při výsadbě, aby keř či stromek (u aronie je možné obojí) dobře prosperoval, radí zahradník Eduard Chvosta v článku zde.

4. prosince 2015

Když se urodí, plody trhejte jemně, aby se vám nerozmačkaly v rukou. Dobré je, že dlouho vydrží. Díky zmíněným antokyanům je totiž nenapadá plíseň ani škůdci. Nemusíte je tedy ani složitě rozprostírat, stačí nasypat do misky. Bobule můžete jíst syrové, ale jsou dost trpké.

A tak se většina lidí rozhoduje pro různé formy zpracování. Pár vitaminů přitom sice zmizí, ale jelikož jich má aronie tolik, nemusíte litovat.

Je libo likérek? Z plodů aronie připravíte výborný

Z aronií lze připravit výborný likér.

Ač je aronie zdravá, může vám nadělit i malou opičku. Stačí si z ní vyrobit chutný likér. Je to podobné jako se sirupem, který jsme zmínili v článku. Do velké sklenice (cca 4 litry) dejte zhruba litr bobulí a zalijte nikoli vodou, nýbrž alkoholem. Hodí se vodka nebo brandy. Nechte tak 2 týdny, ale každý den promíchejte. Po této době svařte litr vody s kilem cukru krupice, vychladlou směs přidejte k bobulím a zase 14 dní míchejte a nechte v chladu. Nakonec sceďte. Pak už si jen přiťukněte na zdraví. Ale s mírou.

Nejčastěji se bobule zpracovávají do džemu. Stačí je opláchnout, smíchat podle chuti s cukrem nebo medem a v troubě péct asi hodinu na 200 stupňů. Občas směs promíchejte a na posledních pár minut přidejte skořici. Případně lze plody rozmačkat či rozmixovat a postupovat jako při přípravě běžnějších ovocných džemů (například podle receptu zde). Pokud chcete džem bez zrníček, před přidáním cukru s pektinem směs propasírujte přes síto. To, co zbude, můžete využít do pečeného čaje.

Další možností je kompot. Nechte nejprve hodinu jeřabiny ve sklenicích ve studené vodě se šťávou z citronu (poměr záleží na vaší chuti). Pak přidejte cukr, hřebíček a skořici a 30 minut sterilujte na 85 °C.

Citronová šťáva se hodí i do sirupu. Dejte ji spolu s cca 2 litry plodů do čtyřlitrové sklenice a zalijte vychladlou převařenou vodou. Nechte dva dny macerovat, plody rozmačkejte a nechte překapat přes plátno.

Aronii můžete také sušit na velkém plechu na topení, vezme to cca čtyři dny. Pak se hodí do ovocných sypaných čajů, müsli, ale i jako oživení koláčů či jiných sladkostí. Vám bude chutnat a tělo se bude cítit blaze.

Autor:
  • Nejčtenější

Seznamte se s Ninou, francouzským buldočkem budoucnosti

26. března 2024

Chovatelé se snaží zachránit francouzského buldočka tím, že odstraňují jeho hlavní zdravotní...

Ve spáleném Českém Švýcarsku už vyrostly břízky ze semínek do výšky metru

22. března 2024

Vědci Botanického ústavu Akademie věd se nestačí divit, s jakou rychlostí se obnovuje vegetace na...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Pohlreichův cukrář prozradil náročný recept na italské velikonoční holubice

25. března 2024

Co je pro nás velikonoční beránek, to je pro Italy velikonoční holubice. Colomba. Symbol Ducha...

Pohlreich se vrátil do rodné stáje. V Česku na grilu je mírný jako beránek

24. března 2024

Kdo má rád gastronomické soutěže, v tomto pořadu si možná přijde na své. Po krátkém „odskoku“ na...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

KVÍZ: Jak se vyznáte v pivu a jeho čepování?

28. března 2024

Pivo je českým národním nápojem a v jeho konzumaci se pravidelně držíme na horních příčkách...

Ve skleníku topí koňským hnojem, prodlouží si tak sezonu o týdny

28. března 2024

Novou pěstební sezonu zahajují Lucie a Brett Gallagherovi už na konci února. Přestože pozemek v...

KVÍZ: Jak se vyznáte v pivu a jeho čepování?

28. března 2024

Pivo je českým národním nápojem a v jeho konzumaci se pravidelně držíme na horních příčkách...

Semínka rajčat koupejte v heřmánku, radí zkušený zahradník, jak na výsev

27. března 2024

Semena rajčat se tradičně vysévají na Josefa, nicméně do Velikonoc to pořád stihnete tak, abyste po...

Jak máte zorganizovanou knihovnu? Nejlepší vychytávky pro knihomoly

27. března 2024

Každý vášnivý čtenář ví, že čím víc knih doma má, tím náročnější je všechny ty skvosty nějak...

Rána pro britskou monarchii. Princezna Kate má rakovinu, chodí na chemoterapii

Britská princezna z Walesu Kate (42) se léčí s rakovinou. Oznámila to sama ve videu na sociálních sítích poté, co se...

Smoljak nechtěl Sobotu v Jáchymovi. Zničil jsi nám film, řekl mu

Příběh naivního vesnického mladíka Františka, který získá v Praze díky kondiciogramu nejen pracovní místo, ale i...

Rejžo, jdu do naha! Balzerová vzpomínala na nahou scénu v Zlatých úhořích

Eliška Balzerová (74) v 7 pádech Honzy Dědka přiznala, že dodnes neví, ve který den se narodila. Kromě toho, že...

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu země láká na...

Kam pro filmy bez Ulož.to? Přinášíme další várku streamovacích služeb do TV

S vhodnou aplikací na vás mohou v televizoru na stisk tlačítka čekat tisíce filmů, seriálů nebo divadelních...