Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


Natrhejte si plecko a máte úžasné pohoštění pro všechny kamarády

aktualizováno 
Vepřové plecko nemusíte používat jen na guláš či výpečky, zkuste z něj dlouhým pečením vyrobit perfektní trhaný sendvič.

Jak na to, nám na kameru ukázal kuchař Adam Robenek, který si připravil speciální peletkový gril Traeger. Gril, který má tu výhodu, že je přímo předurčený pro pomalé úpravy masa.

Suroviny na 10 porcí:

  • Vepřová plec - 600 g
  • Cibule - 200 g
  • Plzeň 12° - 300 ml
  • Med - 80 g
  • Rýžový ocet - 40 ml
  • Rajčatové pyré - 200 g
  • Cukr - 80 g
  • Divoké kořeni
  • Mleté chilli
  • Sůl
  • Listy salátu
  • Bageta
  • Čedar - 150 g

Nasypete do něj peletky, které šnekový podavač automaticky posouvá k hořáku podle toho, jakou teplotu si na něm navolíte.

Vepřovou plec zbavte nedokonalostí z výroby - například chrupavky, dobře nasolte a nechte v lednici, než připravíte marinádu.

V hrnci na troše oleje nechte zesklovatět na kostičky nakrájenou cibuli. Přidejte cukr, nechejte zkaramelizovat, pak pyré a zarestujte, než se vypaří většina vody. Pak přidejte ocet a nechte zavařit.

Dále přidejte med, pivo a divoké koření (2 kuličky nového koření, 4 kuličky pepře a 3 bobkové listy). Nakonec špetku chilli, přiveďte k varu, pět minut vařte a odstavte ze sporáku.

Fotogalerie

Jakmile je marináda vlažná, dejte do ní nasolené maso. Nechejte v lednici marinovat alespoň přes noc, ideálně den a noc.

Gril roztopte na 160 °C a plec vyndejte z lednice i z marinády, jen lehce nechejte okapat a zabalte do alobalu.

Zabalenou plec dejte na grilovací rošt a gril zavřete. Masu dopřejte 4–5 hodin klidu a samoty.

Soutěžte o ceny za 100 000 Kč

Vyfoťte svůj oblíbený grilovaný pokrm a pošlete do redakce společně s receptem. Nejlepší z vás mohou vyhrát jeden z pěti grilů s příslušenstvím v celkové hodnotě 100 000 Kč. Podrobnější pravidla najdete ZDE.

Ceny do soutěže věnovala společnost PENTA, prodejce hobby a potřeb pro zahradu G21.

Druhou variantou je večer gril nastavit na 82 °C, maso v alobalu rozložit na rošt a jít spát. Ráno je maso křehké a šťavnaté. Anebo pokud čekáte večer hosty, zavřete maso do grilu ráno a večer bude hotové.

Kdykoliv v mezičase marinádu svařte na omáčku, kterou přidáte do sendviče k masu. Hotové maso natrhejte vidličkou nebo rukou na kousky.

Sendvič poskládejte podle libosti. „Já používám světlou francouzskou bagetu, trhaný salát a čedar nakrájený na plátky a celý sendvič krátce zapeču v grilu,“ radí kuchař.

Autor:




Nejčtenější

Když se rybář podíval do tlamy svého uloveného lingcoda, načel tam neporušenou...
Dva v jednom. Rybář chytil rybu, která ještě nestačila sníst chobotnici

Čtyřiadvacetiletému Mattu Mertzovi se u pobřeží Santa Cruz v Kalifornii povedl nezvyklý úlovek. Když vylovil vzácného lingcoda a otevřel jeho tlamu, zjistil,...  celý článek

V Praze se chystá nejpálivější zmrzlina.
Nejpálivější zmrzlina na světě? Taková se bude prodávat v říjnu v Praze

S výraznou chilli chutí se rozhodl experimentovat Jan Hochsteiger, alias pan Zmrzlinka ze zmrzlinárny Crème de la Crème. Tvrdí, že by to měla být...  celý článek

Bedla vysoká má štíhlou tygrovanou nohu s pohyblivým prstenem a velký šupinatý...
Bedly rostou jako o život. Na řízky jsou skvělé, ale umí i otrávit

Houbařská sezona vrcholí a s ní i růst oblíbených bedel. Pro laiky často prezentují houby, které si nelze splést, jenže opak je pravdou. Některé druhy jsou...  celý článek

Soutěžní příspěvek do fotosoutěže pořádané Zoo Praha
Fotosoutěž Zoo Praha se blíží do finále. Klikněte pro nejlepší fotky

Zoo Praha vyzvala všechny fotografy, aby posílali své nejlepší výtvory do fotografické soutěže. Nejlepší z nich použije na billboardy a citylighty. Naše...  celý článek

Pohlreich vysvětluje, že základy kuchařského umění se nedají přeskočit, a učí...
I čerstvou rybu lze v kuchyni zabít, předvedl šéfovi amatér z Vodňan

Opravdu čerstvou a dobře udělanou sladkovodní rybu si v Česku jen tak někde nedáte. Když si tedy Zdeňka Pohlreicha s pořadem Ano, šéfe! pozval majitel rybí...  celý článek

Další z rubriky

Výzkumníci odebrali 159 vzorků kohoutkové vody.
Kohoutková voda v zahraničí je plná mikroplastů. U nás se to neměří

Studie společnosti Orb Media odhalila, že přes 80 procent kohoutové vody ve světě je kontaminováno mikročásticemi plastů. Zatímco o mikroplastech v mořích se...  celý článek

V Praze se chystá nejpálivější zmrzlina.
Nejpálivější zmrzlina na světě? Taková se bude prodávat v říjnu v Praze

S výraznou chilli chutí se rozhodl experimentovat Jan Hochsteiger, alias pan Zmrzlinka ze zmrzlinárny Crème de la Crème. Tvrdí, že by to měla být...  celý článek

Reportér Matěj Smlsal předvádí několik praktických triků s vejci.
VIDEO: Čerstvé, nebo zkažené? Triky, které vám pomohou při vaření vajec

Jako synonymum neschopnosti v kuchyni se říká: umí jenom uvařit vejce a čaj. Ale práce s vejci není až tak triviální, jak se zdá. Práci s vejci si totiž lze...  celý článek

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.