Diskuze

Maso zapečené v listovém těstě zůstane křehké a šťavnaté

V podstatě všechny druhy masa lze zapéct v listovém těstě. Jen musí být kvalitní, určené například na minutky, aby se stačilo v poměrně tenkém zábalu patřičně propéct. Ideální je například vepřová panenka.
Litujeme, ale tato diskuse byla uzavřena a již do ní nelze vkládat nové příspěvky.
Děkujeme za pochopení.

chudacek.blbecek

22. 2. 2011 11:33
Doba pečení

A to nejdůležitější - tedy doba a teplota pečení, tam samozřejmě není. Přímo tenhle recept neznám, ale u velmi podobného beef wellington je právě tohle nejdůležitější a je umění upéct ho tak, aby maso nebylo krvavé nebo těsto spálené. Jinak bych se s opíkáním panenky na pánvi ani neobtěžovala, jak se diskutuje dole, protože pokud šťávu nepustí maso, zcela určitě ji pustí špenát a to tak, že hodně. Není tam nic, co by tu šťávu nasálo, takže z toho bude solidní blemc.

0 0
možnosti

ppp

21. 2. 2011 9:14
koření?

Krom toho, že bych panenku nejdřív orestovala, tak mě zaráží, že není ani osolená ani opepřená. To je ten špenát tak slanej? Já bych jí po orestování ještě zlehka posolila a třeba posypala čerstvě mletým 4 barevným pepřem.

0 0
možnosti

Tokamak

20. 2. 2011 18:36
Až na ten špenát to vypadá celkem dobře

Pokud po něm někdo tolik touží, tak bych ho nechal projít prasetem ještě před porážkou ;-)

PS: a také bych se přimlouval za opečení panenky na sádle ještě před zabalením ...

0 0
možnosti

wrah

20. 2. 2011 19:14
Re: Až na ten špenát to vypadá celkem dobře

Náhodou, špenát nemusím, ale čerstvý listový.. Jen nesmírně lehce spařený a udělaný na pánvi na másle a česneku, řádně osolený.. Dejte si a pak kritizujte. A to říkám: Miluji pořádný kus prasete..

0 0
možnosti

Inkvizitor Johny

20. 2. 2011 18:34
Nelogický recept

Né, že bych nevěřil, že je to výborný. Určitě je. Ale přijde mi hodně uhozené používat na takové věci panenku, která je přeci jenom cenově krapet jinde. Panenka (chrochro svíčková) má tu výhodu, že je málo tučná a přitom křehká. A tady k tomu narvete hromadu špeku. To si tam rovnou hoďte krkovici. To samé platí pro čerství listový špenát. S těmahle surovinama se musí jemně.

0 0
možnosti

Tokamak

20. 2. 2011 18:39
Re: Nelogický recept

jj pravda, chtělo by to pořádný sval, svíčková či panenka si tam jenom tak leží a nic nedělá, a pak to nemá pořádnou chuť ;-)

0 0
možnosti

PetrCBR

20. 2. 2011 17:15
Wellington

To co je popisovano v clanku se jmenuje Wellington. V clanku ovsem chybi dulezita informace, ze maso se musi pred zabalenim nechat zataknout (na panvi), jinak pusti stavu a po naporcovani stava vytece a maso zustane suche.  To v lepsim pripade. V horsim se stava z masa dostane az na listove testo ... to se rozmoci, potrha a stava vytece ven.

0 0
možnosti

Ingister

20. 2. 2011 18:19
Re: Wellington

Wellington je hovädzie, panenka je bravčové....

0 0
možnosti

Will83

20. 2. 2011 14:18
Listový těsto je humus

schválně zkuste dát kus listovýho těsta do mikrovlnky a klasicky ho ohřejte jako jídlo, uvidíte kolik pustí tuku, jednou jsem ho v mikrovlnce rozmrazoval a trochu to přehnal - od tý doby listový těsto nejim.....Zkuste domácí: 500g hladká mouky, 250 ml vody, 25g droždí, 50g oleje, sůl dle chuti Postup: Droždí a  sůl zamíchat do mouky pak přilívat postupně vodu a olej, vypracovat hedvábné těsto a nechat vykynout. Hodí se skvěle na domácí pizzu i selskej koláč..........apod..

0 0
možnosti

hellblazer

20. 2. 2011 15:58
Re: Listový těsto je humus

taky bacha na máslo, který si možná mažeš na chleba, obvykle ho z nějakejch 80% tvoří tuk...

listový těsto je fajn právě proto, že je to většinou jenom ztuženej tuk a hladká mouka, díky tomu je křupavý a drobí se na lístky, podle kterých se jmenuje. Do toho těsta ve stylu pizzy, který jsi zmiňoval, bych asi panenku nebalil...

0 0
možnosti

babaka

20. 2. 2011 8:00
doba přípravy?

při jaké teplotě a jak dlouho se asi panenka peče? díky za odpověď

0 0
možnosti

Aha_jo

20. 2. 2011 1:21
mňam

to musí být dobrůtka....R^V;-)

0 0
možnosti
  • Nejčtenější

Půlhodinová pauza na oběd? To mi přijde perverzní, říká Zdeněk Pohlreich

20. března 2024

Premium Zdeněk Pohlreich se vrací na televizní obrazovky s novou reality show Česko na grilu. „Hraje se o...

Seznamte se s Ninou, francouzským buldočkem budoucnosti

26. března 2024

Chovatelé se snaží zachránit francouzského buldočka tím, že odstraňují jeho hlavní zdravotní...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Ve spáleném Českém Švýcarsku už vyrostly břízky ze semínek do výšky metru

22. března 2024

Vědci Botanického ústavu Akademie věd se nestačí divit, s jakou rychlostí se obnovuje vegetace na...

Pohlreichův cukrář prozradil náročný recept na italské velikonoční holubice

25. března 2024

Co je pro nás velikonoční beránek, to je pro Italy velikonoční holubice. Colomba. Symbol Ducha...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Pohlreich se vrátil do rodné stáje. V Česku na grilu je mírný jako beránek

24. března 2024

Kdo má rád gastronomické soutěže, v tomto pořadu si možná přijde na své. Po krátkém „odskoku“ na...

Ve skleníku topí koňským hnojem, prodlouží si tak sezonu o týdny

28. března 2024

Novou pěstební sezonu zahajují Lucie a Brett Gallagherovi už na konci února. Přestože pozemek v...

KVÍZ: Jak se vyznáte v pivu a jeho čepování?

28. března 2024

Pivo je českým národním nápojem a v jeho konzumaci se pravidelně držíme na horních příčkách...

Semínka rajčat koupejte v heřmánku, radí zkušený zahradník, jak na výsev

27. března 2024

Semena rajčat se tradičně vysévají na Josefa, nicméně do Velikonoc to pořád stihnete tak, abyste po...

Jak máte zorganizovanou knihovnu? Nejlepší vychytávky pro knihomoly

27. března 2024

Každý vášnivý čtenář ví, že čím víc knih doma má, tím náročnější je všechny ty skvosty nějak...

FOR KIDS by měl být zážitkem pro celou rodinu, říká Monika
FOR KIDS by měl být zážitkem pro celou rodinu, říká Monika

Monika Pavlíčková (35 let) je maminkou dvou dcer, sedmileté Terezy a čtyřleté Laury, a zároveň také manažerkou obchodního týmu společnosti ABF,...