Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


VIDEO: Co všechno (ne)vydrží keramický nůž. Jen pro silné povahy

  0:01aktualizováno  0:01
Keramický nůž výborně krájí, přitom ho nemusíte brousit. Má jedinou nevýhodu: je velmi křehký. Proto si ho hýčkejte, nebo dopadne jako náš testovaný kus.

Každý zapálený kuchař si své nože hýčká a ochraňuje jako mimino. Občas se ale dostanou do rukou člena rodiny, který nesdílí stejné náboženství a zachází s nimi jako s "kudlou za tři pětky".

čtěte: Keramické nože, kuchyňský komfort bez broušení

To se může u drahého keramického nože vymstít. Daní za jeho vynikající vlastnosti týkajících se řezání je křehkost. A protože se během tohoto roku objevila masivní reklama na tento typ nožů a jejich ceny klesají, lze očekávat, že keramický nůž mnozí z vás objeví pod stromečkem.

Abychom předešli budoucímu zklamání, vyzkoušeli jsme několik situací, které se mohou v domácím kuchyňském provozu objevit a které by mohly pro vašeho nového "miláška" znamenat smrtelnou ránu. Na trhu se v poslední době objevilo hodně značek - věhlasných i méně, některé zcela bezejmenné. Vzhledem k rozdílu k ceně lze předpokládat, že odolnost se může lišit, výzva k opatrnosti při manipulaci s nožem se ale objevuje u všech, lze tedy říci, že křehkost je společnou vlastností keramických nožů.

Nenechávejte ho na kraji linky

Nenechávejte nůž na kraji kuchyňské linkyNůž upadl šikmo na ostří, choulostivá hrana se ulomila

Může nastat několik situací, o kterých byste na první pohled řekli, že vám osobně se stát nemohou. Stačí malý půlobrat u plotny, rukou o nůž zavadíte a letí. Zatímco klasický velký a těžký kuchařský nůž jen tak po povrchu nesklouzne, lehký keramický je na zemi hned.

Nemusíte za to ani nést sami zodpovědnost. Nůž shodí malý potomek "sápající" se na linku pro skleničku s pitím, podobných situací může doma vzniknout sto.

Při pádu na špičku se dokonce zajiskřilo - souboj keramiky nože s keramikou dlažbyPo pádu přesně na špičku se nůž nerozlomil, k předchozím škodám přibyla jen ulomená špička ostří

Při prvním pokusu jsme simulovali právě takovouto situaci, nůž nám upadl šikmo na ostří, jeho třetinu od špičky jsme tak mohli odepsat.

Při druhém pokusu jsme ho pouštěli přímo na špičku. Při dopadu na dlažbu se krátce zajiskřilo, odpadl další kousek špičky. Pokud byste měli štěstí a dopadli podobně, dál byste s nožem mohli pracovat.

Pozor na kosti a zmrazené maso

Při řezání masa lehce zajedete do kosti. Pak stačí neopatrný pohyb do boku a vylomíte zubPři řezání masa lehce zajedete do kosti. Pak stačí neopatrný pohyb do boku a vylomíte zub

Tím, že je keramický nůž tak ostrý, svádí to k pocitu, že musí proříznout cokoliv. I při vykosťování kotlety se ale může stát, že se nůž snadno "vřízne" do kosti. Pak stačí neopatrný boční pohyb a v ostří se vylomí zub.

Stejná situace ale může vzniknou i při pokusu překrojit zmrazenou potravinu, ať už jde o maso nebo třeba kostku špenátu nebo zmrazeného rybího filé.

Nikdy z něj nedělejte sekáček

Palička na maso destrukci dokonala

Bušit do nože paličkou na maso je obřím hříchem i u ocelových nožů. Jenže ne každý má doma sekáček na maso, tak si mnozí pomohou i tímto "zakázaným" způsobem.

Zatímco u festovního kuchařského nože lehké doklepnutí kosti nemusí znamenat konečnou stanici, u keramického se začněte loučit už v okamžiku, kdy paličku berete do ruky.

Schválně jsme během pokusu chtěli začít jemnou ránou a zkoumat, kam až lze jít. Bohužel jsme ztroskotali hned na začátku. Už při prvním pokusu odpovídajícím síle, při které byste nezatloukli ani hřebík do dřeva, nůž praskl. Ač byste sami doma nikdy nic takového neudělali, vysvětlete ostatním členům rodiny, že tudy cesta nevede.

Na celý pokus se podívejte na našem videu.

Autor:




Nejčtenější

U vody je nyní božský klid.
Rybář Vágner chce sjednotit dobu lovu. Kdo chodí pozdě z práce, nemá šanci

Jakub Vágner zahájil kampaň za prodloužení doby lovu tak, aby byla celoročně od čtyř hodin ráno až do půlnoci. Podle něj současná doba, kdy se smí lovit...  celý článek

Vlhké košile se postupně jedna za druhou vtahují do skříně přístroje.
VIDEO: Automat na nenáviděné žehlení zvládne dvanáct kusů v jedné várce

Britští inženýři se rozhodli dát sbohem nejúmornější domácí práci, tedy žehlení. Rohan Kamdar a Trevor Kerth vymysleli parní stroj Effie, do kterého můžete...  celý článek

Hovězí carpaccio zvládnete podle Pohlreicha připravit i doma.
Hovězí naložte do soli a nemusíte vařit, doporučuje Pohlreich carpaccio

Většinou máme zažito, že maso má být hlavně pořádně tepelně upravené. Přitom jsou i jiné možnosti, jak ho upravit tak, abychom si na něm co nejvíc pochutnali....  celý článek

Max a Angie zkoumají spinner
VIDEO: Princip spinneru pochopila i koťata něžných chlupatých obrů

Jak dopadne spinner, který svěříte tlapkám a drápkům dvěma téměř čtyřměsíčních kocourků mainské mývalí? Zasunou ho rázným úderem někam pod nábytek, nebo ho...  celý článek

Další z rubriky

Při metodě vaření sous-vide neboli ve vakuu se neobejdete bez vakuovacího...
Pohlreich učí vařit sous-vide neboli ve vakuu. Tedy šetrně a jednoduše

„Sous-vide je kámoš, ne soupeř. Pomůže vám uvařit věci, o kterých jste si v životě mysleli, že jsou neproveditelné,“ popisuje Pohlreich francouzskou metodu...  celý článek

Hovězí carpaccio zvládnete podle Pohlreicha připravit i doma.
Hovězí naložte do soli a nemusíte vařit, doporučuje Pohlreich carpaccio

Většinou máme zažito, že maso má být hlavně pořádně tepelně upravené. Přitom jsou i jiné možnosti, jak ho upravit tak, abychom si na něm co nejvíc pochutnali....  celý článek

Šéfkuchař Miroslav Kalina
Zažívat já v hospodách to, co Pohlreich, zblázním se, říká šéfkuchař Kalina

Díky populární televizní show MasterChef je tvář Miroslava Kaliny známá jako málokterého jiného šéfkuchaře. Podle něj je nejtěžší naučit děti jíst zeleninu.  celý článek

Hledáte maminku v okolí na společné aktivity?
Hledáte maminku v okolí na společné aktivity?

Tyhle maminky na eMimino.cz jsou na tom stejně.

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.