Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


VIDEO: Jablkovo-skořicovou bábovkou se neudusíte, je krásně vláčná

aktualizováno 
Přidejte špetku soli, aby se krásně rozvinula chuť a formu na bábovku vysypte piškotovými drobečky nebo přírodním cukrem. Podobné praktické rady sype z rukávu cukrářka Iveta Fabešová a ještě se přitom stihne nádherně usmívat. Momentálně pro diváky pořadu Mlýnek na recepty TV Paprika, který běží denně v půl osmé večer.

Křehkou blondýnku Ivetu si možná pamatujete z primáckého pořadu Na nože!, kde jako milovnice sladkého srdnatě bojovala vedle kuchařských profíků.

Fotogalerie

Ti těžce nesli, že s nimi až téměř do finále postupuje amatér, navíc v sukni. Kolik slz přitom Iveta musela spolykat, ví jen ona sama. "Už je to za mnou. Zkušenost to byla sice drsná, ale k nezaplacení," usmívá se dnes.

Pořekadlo "co tě nezabije, to tě posílí" v jejím případě evidentně zafungovalo. V současné době opravdu dělá vysněnou cukrařinu, vydala francouzskou sladkou kuchařku, točí pořady o vaření. Posuďte sami, jestli vám má co přinést. Můžete s námi zkusit její nezvykle vláčnou a krásně nadýchanou bábovku s jablky a skořicí, kterou peče podle receptu své babičky.

Recept na jablkovo-skořicovou bábovku krok za krokem

Ingredience rozpočítané na 6 porcí: 330 g hladké mouky, 1 lžíce mleté skořice, špetka soli, 2 čajové lžičky prášku do pečiva, půl čajové lžičky jedlé sody, 220 g rozpuštěného a vychladlého másla, 330 g hnědého přírodního cukru, 4 vejce a 6 jablek. Na polevu si připravte 220 g moučkového cukru a 2 lžíce vody.

Jablka oloupejte.
Oloupaná jablka nakrájejte na kousky.
V míse smíchejte všechny suché ingredience

Jablka oloupejte a nakrájejte na kousky. V míse smíchejte všechny suché ingredience kromě cukru: mouku, skořici, sůl, jedlou sodu a prášek do pečiva.

K máslu přisypte hnědý nerafinovaný cukr.
Cukr s máslem ušlehejte.
K ušlehanému máslu přidejte vajíčka.

Ve velké míse ušlehejte elektrickým mixérem cukr s máslem. Poté k nim postupně rozklepněte celá vejce, tedy žloutky i bílky, a zašlehejte.

Smíchané sypké ingredince přidejte do mísy tak, že je natřásáním prosyjete přes
Těsto zlehka promíchejte.
Vmíchejte i pokrájená jablka.

Do sladkého másla s vejci přidejte suché ingredience. "Aby byla bábovka krásně nadýchaná, prosejte je přes sítko," radí Iveta a přitom do sítka energicky klepe druhou rukou. Lehce promíchejte, nakonec vmíchejte i jablka.

Vymažte formu na bábovku.
Vymazanou bábovku vysypte moukou, přírodním cukrem nebo třeba piškotovými
Hotové těsto přelijte do vymazané formy.

Formu na bábovku vymažte máslem a vysypte moukou. "Použít můžete i hnědý přírodní cukr nebo třeba piškotové drobečky," navrhuje Iveta další možnosti, jak docílit, aby šla bábovka po upečení dobře vyklopit. Pak těsto vlijte do formy. Tak, aby pod okrajem zůstalo trochu volného místa, protože při pečení těsto nabyde.  

Iveta Fabešová a Laco Hornáček v Mlýnku na recepty.
A bábovku můžete strčit do trouby.
Upečenou bábovku nechte vychladnout a vyklopte z formy na talíř.

Bábovku pak vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte asi hodinu, po upečení ji nechte úplně vychladnout. Teprve poté ji vyklopte na velký rovný talíř.

Cukrovou polevu připravíte smícháním moučkového cukru s vodou. Vylepšit ji
Cukrovou polevu připravíte smícháním moučkového cukru s vodou. Vylepšit ji
Bábovku polijte a nechte polevu ztuhnout.

Nakonec si připravte cukrovou polevu smícháním moučkového cukru s vodou, bábovku s ní polijte a nechte zaschnout. "Pokud vás láká obohatit bábovku o další chuťový rozměr, nahraďte část vody citronovou šťávou," doporučuje Iveta. 





Nejčtenější

V Praze se chystá nejpálivější zmrzlina.
Nejpálivější zmrzlina na světě? Taková se bude prodávat v říjnu v Praze

S výraznou chilli chutí se rozhodl experimentovat Jan Hochsteiger, alias pan Zmrzlinka ze zmrzlinárny Crème de la Crème. Tvrdí, že by to měla být...  celý článek

Bedla vysoká má štíhlou tygrovanou nohu s pohyblivým prstenem a velký šupinatý...
Bedly rostou jako o život. Na řízky jsou skvělé, ale umí i otrávit

Houbařská sezona vrcholí a s ní i růst oblíbených bedel. Pro laiky často prezentují houby, které si nelze splést, jenže opak je pravdou. Některé druhy jsou...  celý článek

Kareta pravá (Eretmochelys imbricata)
Ekolog zjistil, že množství želv ve světových mořích roste. Až desetkrát

Světové populace mořských želv jsou zřejmě na vzestupu. Vědci z Aristotelovy univerzity v Soluni totiž zjistili, že po historickém úbytku se želvám v...  celý článek

Soutěžní příspěvek do fotosoutěže pořádané Zoo Praha
Fotosoutěž Zoo Praha se blíží do finále. Klikněte pro nejlepší fotky

Zoo Praha vyzvala všechny fotografy, aby posílali své nejlepší výtvory do fotografické soutěže. Nejlepší z nich použije na billboardy a citylighty. Naše...  celý článek

Další z rubriky

Takto vypadá termostatický ventil po sundání termostatické hlavice.
PORADNA: Proč v zimě radiátor netopí? Možná je zatuhlý termostatický ventil

Před zimou jsem kontroloval radiátory a zarazilo mě, že jsou tyčinky termostatických ventilů úplně zaražené uvnitř. To znamená, že vlastně vůbec nemohou...  celý článek

Majitelka podniku přinutila Pohlreicha svézt se na místní bobové dráze.
Na Pražáka dobrý, pochválila Pohlreicha restauratérka s dvěma hvězdami

Majitelka brněnské restaurace, kterou navštívil Zdeněk Pohlreich v dalším díle pořadu Ano, šéfe!, se rozhodla vybudovat dietní fast food, ale stěžovala si, že...  celý článek

Ústecké komíny (ilustrační snímek).
Kominíci mají napilno, topná sezona letos začala dřív

Letošní topná sezona začala nemilosrdně už na začátku září, a to způsobilo řadě tuzemských domácností nečekané starosti. Většina z nich totiž nestihla objednat...  celý článek

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.