Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

VIDEO: Jablkovo-skořicovou bábovkou se neudusíte, je krásně vláčná

aktualizováno 
Přidejte špetku soli, aby se krásně rozvinula chuť a formu na bábovku vysypte piškotovými drobečky nebo přírodním cukrem. Podobné praktické rady sype z rukávu cukrářka Iveta Fabešová a ještě se přitom stihne nádherně usmívat. Momentálně pro diváky pořadu Mlýnek na recepty TV Paprika, který běží denně v půl osmé večer.

Křehkou blondýnku Ivetu si možná pamatujete z primáckého pořadu Na nože!, kde jako milovnice sladkého srdnatě bojovala vedle kuchařských profíků.

Fotogalerie

Ti těžce nesli, že s nimi až téměř do finále postupuje amatér, navíc v sukni. Kolik slz přitom Iveta musela spolykat, ví jen ona sama. "Už je to za mnou. Zkušenost to byla sice drsná, ale k nezaplacení," usmívá se dnes.

Pořekadlo "co tě nezabije, to tě posílí" v jejím případě evidentně zafungovalo. V současné době opravdu dělá vysněnou cukrařinu, vydala francouzskou sladkou kuchařku, točí pořady o vaření. Posuďte sami, jestli vám má co přinést. Můžete s námi zkusit její nezvykle vláčnou a krásně nadýchanou bábovku s jablky a skořicí, kterou peče podle receptu své babičky.

Recept na jablkovo-skořicovou bábovku krok za krokem

Ingredience rozpočítané na 6 porcí: 330 g hladké mouky, 1 lžíce mleté skořice, špetka soli, 2 čajové lžičky prášku do pečiva, půl čajové lžičky jedlé sody, 220 g rozpuštěného a vychladlého másla, 330 g hnědého přírodního cukru, 4 vejce a 6 jablek. Na polevu si připravte 220 g moučkového cukru a 2 lžíce vody.

Jablka oloupejte.
Oloupaná jablka nakrájejte na kousky.
V míse smíchejte všechny suché ingredience

Jablka oloupejte a nakrájejte na kousky. V míse smíchejte všechny suché ingredience kromě cukru: mouku, skořici, sůl, jedlou sodu a prášek do pečiva.

K máslu přisypte hnědý nerafinovaný cukr.
Cukr s máslem ušlehejte.
K ušlehanému máslu přidejte vajíčka.

Ve velké míse ušlehejte elektrickým mixérem cukr s máslem. Poté k nim postupně rozklepněte celá vejce, tedy žloutky i bílky, a zašlehejte.

Smíchané sypké ingredince přidejte do mísy tak, že je natřásáním prosyjete přes
Těsto zlehka promíchejte.
Vmíchejte i pokrájená jablka.

Do sladkého másla s vejci přidejte suché ingredience. "Aby byla bábovka krásně nadýchaná, prosejte je přes sítko," radí Iveta a přitom do sítka energicky klepe druhou rukou. Lehce promíchejte, nakonec vmíchejte i jablka.

Vymažte formu na bábovku.
Vymazanou bábovku vysypte moukou, přírodním cukrem nebo třeba piškotovými
Hotové těsto přelijte do vymazané formy.

Formu na bábovku vymažte máslem a vysypte moukou. "Použít můžete i hnědý přírodní cukr nebo třeba piškotové drobečky," navrhuje Iveta další možnosti, jak docílit, aby šla bábovka po upečení dobře vyklopit. Pak těsto vlijte do formy. Tak, aby pod okrajem zůstalo trochu volného místa, protože při pečení těsto nabyde.  

Iveta Fabešová a Laco Hornáček v Mlýnku na recepty.
A bábovku můžete strčit do trouby.
Upečenou bábovku nechte vychladnout a vyklopte z formy na talíř.

Bábovku pak vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte asi hodinu, po upečení ji nechte úplně vychladnout. Teprve poté ji vyklopte na velký rovný talíř.

Cukrovou polevu připravíte smícháním moučkového cukru s vodou. Vylepšit ji
Cukrovou polevu připravíte smícháním moučkového cukru s vodou. Vylepšit ji
Bábovku polijte a nechte polevu ztuhnout.

Nakonec si připravte cukrovou polevu smícháním moučkového cukru s vodou, bábovku s ní polijte a nechte zaschnout. "Pokud vás láká obohatit bábovku o další chuťový rozměr, nahraďte část vody citronovou šťávou," doporučuje Iveta. 




Nejčtenější

V Paříži nainstalovali nové eko-pisoáry. Nechutné, bouří se místní

Pařížané si stěžují na výrazné pisoáry bez zástěn v centru města. (13. srpna...

Paříž přišla s novým nápadem, jak ekologicky využít lidskou moč. Nové červené pisoáry se slámou uvnitř dokážou vytvořit...

Rib eye, striploin, rump, flank, hanger. Který steak je nejlepší?

Různé druhy syrových steaků

Máte chuť ugrilovat si doma pořádný steak, ale nevíte, jaké maso vybrat? Vždyť možností je tak moc. Má to být svíčková,...



KVÍZ: Deset anglických kuchařských výrazů, které musíte znát v receptech

Při vaření se používá hodně postupů, které v anglické terminologii u nás nejsou...

Dnes jen už málokdo vaří podle ušmudlaného deníčku po mamince. Není nic snadnějšího než sednout k počítači nebo...

Pláže Floridy ochromil červený příliv. Hynou ryby, ptáci i želvy

Mrtvé ryby na plážích Floridy

Velká horka trápí nejen Česko, ale i americkou Floridu. Čtenářka Renata Mysliveček, která u zdejších pláží žije, den za...

Na webu najdete 10 tisíc míst, kde si můžete natrhat úrodu zdarma

Iniciativa Na ovoce pořádá řadu akcí se sběrem jablek a moštováním, ale i...

Speciální web ukazuje místa, kde je možné trhat ovoce, aniž by vás jeho majitel hnal. Interaktivní mapa zobrazí přes 10...

Další z rubriky

KVÍZ: Deset anglických kuchařských výrazů, které musíte znát v receptech

Při vaření se používá hodně postupů, které v anglické terminologii u nás nejsou...

Dnes jen už málokdo vaří podle ušmudlaného deníčku po mamince. Není nic snadnějšího než sednout k počítači nebo...

Na lovu kešek stačí používat hlavu, užívají si ho i rodiny s dětmi

Keškaře neboli kačery najdete i mezi dětmi, koníčku se věnují celé rodiny.

Kačeři alias lovci kešek jsou všude kolem nás, tento koníček spojuje celé rodiny. Ačkoli o geocachingu se v posledních...

VIDEO: Paprikové chilli barbecue, luxusní příloha ke grilovanému masu

Paprikové čatní připravené čistě jen z přírodních surovin.

Otevřete skleničku zářivě červených, jakoby sklovitých paprikových nudliček, a ať je přidáte ke grilovanému masu, k...

Najdete na iDNES.cz